Si les graines sont importantes pour la texture, choisissez un pain de seigle dont la liste des ingrédients les mentionne clairement. Par exemple, le Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn contient des graines de lin et des graines de tournesol. Pour un service rapide, les tranches prédécoupées sont pratiques, mais le pain de seigle traditionnel frison ne contient pas forcément de graines. Gardez au frais les garnitures qui doivent être réfrigérées et vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’étiquette à jour avant l’achat.
Pour eux, l’essentiel est de vérifier que le pain contient bien des graines de lin, des graines de tournesol ou d’autres graines de leur choix. Jumbo mentionne les graines de lin et de tournesol dans son Tarwe Roggebrood Mehrkorn. La couleur foncée, à elle seule, ne suffit pas à le confirmer.
Les tranches prédécoupées vous évitent de devoir couper le pain au moment de le servir. Pour le Van Dijk's Ambachtelijk Fries Roggebrood, Jumbo indique un paquet de 10 tranches. Vérifiez séparément que le pain choisi contient bien des graines.
Pour comparer les produits sur le plan nutritionnel, vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, la mention « complet » sur l’emballage d’un pain signifie que celui-ci est préparé avec des céréales complètes. Le terme « multigraines » ne garantit pas à lui seul qu’il s’agit d’un pain complet.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous : les graines, la facilité de service ou le choix d’un pain complet. Vérifiez ensuite les ingrédients, le format des portions et les aliments servis avec le pain.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Graines et texture | Recherchez les graines souhaitées dans la liste des ingrédients et consultez également les informations sur les allergènes. | Si vous souhaitez vraiment sentir les graines dans votre pain de seigle, ne vous fiez pas à sa couleur foncée ni à son nom. Environ 38 % des consommateurs privilégient la présence avérée de graines. |
| Transport et service | Vérifiez si le pain est prédécoupé et transportez au frais les garnitures qui doivent être réfrigérées. | Pour servir un groupe, vous voulez pouvoir prendre des tranches sans avoir à les couper et transporter les garnitures dans de bonnes conditions. La facilité de service est la priorité de quelque 37 % des consommateurs. |
| Céréales complètes et fibres | Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres sur une même base, par exemple pour 100 g. | Si vous recherchez avant tout un pain complet, un nom de pain mentionnant des graines ne suffit pas. Ce besoin est déterminant pour environ 25 % des consommateurs. |
Albert Heijn présente l’AH Liefde & Passie Meerzaden comme un pain blanc multigraines, et non comme un pain de seigle. La présence de graines ne permet pas non plus de savoir si un pain est complet.
Si ces caractéristiques comptent pour vous, vérifiez séparément le type de pain, les graines mentionnées et la présence de la mention « complet ».
Pour les pains contenant du seigle, du blé ou du sésame, les informations sur les allergènes peuvent être déterminantes pour vos invités. Une photo ou un nom de produit ne remplace pas ces informations.
Consultez l’étiquette à jour avant l’achat. Si vous achetez du pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes.
Selon le Voedingscentrum, le pain convient comme base pour un pique-nique. En revanche, les garnitures qui doivent être réfrigérées nécessitent une attention particulière pendant le transport et le service.
Transportez ces garnitures dans un sac isotherme et ne les sortez du réfrigérateur que peu de temps avant le départ. Dans la mesure du possible, garnissez le pain sur place.
Dans la sélection consultée, on trouve aussi bien du pain de seigle traditionnel que le Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn.
L’AH Liefde & Passie Meerzaden est une option pour les personnes qui recherchent des graines sans vouloir absolument du pain de seigle.
La catégorie des pains de seigle de PLUS propose plusieurs variétés Brood van Soma, notamment des pains complets et des pains au seigle et au blé.
Les résultats de recherche de Dirk affichent notamment des pains de seigle de Van Dijk's, Soma et Bolletje.
Ces pains de seigle conviendront si vous souhaitez emporter du pain sans faire des graines une exigence absolue. Si vous recherchez spécifiquement un pain de seigle aux graines, vérifiez d’abord que les graines souhaitées figurent bien sur l’étiquette à jour.
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Une option si vous recherchez, pour votre festival, un paquet de 9 pains de seigle et que les graines ne sont pas votre premier critère.
Avant l’achat, vérifiez le format des portions ainsi que les ingrédients et les allergènes sur l’étiquette à jour, en particulier si vous servez d’autres personnes.
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Une option de pain de seigle de 500 g si la présence de graines n’est pas un critère indispensable pour votre festival.
Si vous avez besoin de tranches prédécoupées, vérifiez le format des portions avant l’achat. Lorsque vous servez d’autres personnes, consultez également les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Avant l’achat, consultez les informations sur les allergènes du pain concerné, surtout si vous le servez à des personnes allergiques. En plus des céréales contenant du gluten, comme le seigle et le blé, vérifiez si des ingrédients tels que le sésame sont mentionnés. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique comment les allergènes doivent apparaître sur les étiquettes des produits alimentaires.
Oui. Selon le Voedingscentrum, le pain convient comme base à emporter pour un pique-nique. Gardez au frais pendant le transport les garnitures qui doivent être réfrigérées et, dans la mesure du possible, garnissez le pain sur place.
Pour le pain de seigle foncé ouvert, le Voedingscentrum recommande de le conserver deux semaines au réfrigérateur ou un à trois mois au congélateur. Consultez également les conseils de conservation figurant sur l’emballage du pain acheté.
