Pour un encas du soir, choisissez un pain de seigle dont la liste des ingrédients mentionne réellement des graines de lin ou des graines, puis comparez les teneurs en fibres et en sel pour la portion que vous souhaitez manger. Une variété contenant plusieurs graines a une composition différente d’un pain de seigle avec uniquement des graines de lin, mais la présence de graines ne renseigne pas à elle seule sur la teneur en sel. Le pain à base de seigle ne convient pas à une alimentation sans gluten.
Vous souhaitez une tranche avec des graines de lin ou d’autres graines ? Vérifiez lesquelles figurent dans la liste des ingrédients. PLUS indique 5 % de graines de lin pour le pain de seigle bio Smaakt ; Jumbo mentionne des graines de lin et de tournesol dans sa variété Mehrkorn.
Comparez les informations nutritionnelles par tranche ou par portion avec celles pour 100 g. Pour une tranche épaisse de pain de seigle de 70 g, le Voedingscentrum indique une moyenne de 5,7 g de fibres et 0,52 g de sel ; les valeurs d’un produit donné peuvent varier.
Si vous devez éviter le gluten ou surveiller votre consommation de sel, fiez-vous à l’emballage à jour. Selon le Voedingscentrum, le seigle est une céréale contenant du gluten. Vérifiez également les autres ingrédients et la teneur en sel de la variété choisie.
Commencez par vérifier les ingrédients pour trouver la texture souhaitée, puis comparez les informations nutritionnelles en fonction de votre portion. En cas de restriction alimentaire, vérifiez d’abord si le pain de seigle vous convient.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Graines et texture | Recherchez des graines de lin ou d’autres graines clairement indiquées dans la liste des ingrédients. Ne vous fiez pas uniquement à la couleur foncée ou à la mention « multigrains ». | Pour un encas du soir, je recherche avant tout une tranche avec des graines bien visibles. Environ 45 % des consommateurs privilégient cette texture. |
| Fibres et portion | Comparez la teneur en fibres et la taille de la tranche ou de la portion indiquée ; les valeurs pour 100 g ne correspondent pas automatiquement à celles d’une portion. | Pour un petit encas le soir, je veux connaître la teneur en fibres de la portion que je mange. C’est le critère prioritaire pour environ 33 % des consommateurs. |
| Sel et ingrédients | Lisez la teneur en sel par portion et vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. | Pour mon encas, je dois surtout tenir compte du sel ou du gluten ; environ 22 % des consommateurs accordent une importance particulière à cette vérification de l’étiquette. |
La couleur ne permet pas de savoir quelles graines sont présentes. Pour le pain de seigle bio Smaakt, PLUS indique 5 % de graines de lin, tandis que Jumbo mentionne des graines de lin et de tournesol dans sa variété Mehrkorn.
Vérifiez que les graines souhaitées figurent dans la liste des ingrédients de l’emballage concerné.
Les variétés mentionnées diffèrent aussi par leur teneur en sel : PLUS indique 1,1 g de sel pour 100 g dans le pain de seigle bio Smaakt, contre 1,15 g pour 100 g dans la variété Mehrkorn de Jumbo.
Comparez la teneur en sel pour la portion que vous mangez et tenez également compte de la garniture choisie.
Le seigle reste une céréale contenant du gluten, quelles que soient les graines ajoutées.
Si vous devez manger sans gluten, évitez le pain à base de seigle et vérifiez les mentions et les ingrédients d’un autre produit.
Une fiche produit ne garantit pas toujours que l’article est encore disponible : Albert Heijn indique que le pain de seigle bio Smaakt aux graines de lin n’est plus commercialisé.
Avant l’achat, vérifiez la disponibilité actuelle et consultez l’emballage pour connaître les ingrédients et les informations nutritionnelles.
Jumbo propose un pain de seigle au blé multigrains Mehrkorn contenant des graines de lin brunes et de tournesol.
PLUS propose le pain de seigle bio Smaakt, composé de 53 % de grains de seigle complet concassés et de 5 % de graines de lin.
Albert Heijn dispose d’une fiche produit pour le pain de seigle bio Smaakt aux graines de lin, mais indique que l’article n’est plus commercialisé.
Vous pouvez en juger en fonction de votre portion, de la garniture et des informations nutritionnelles du pain de seigle choisi. Pour la quantité que vous souhaitez manger, comparez surtout les teneurs en fibres et en sel. Le Voedingscentrum ne recommande pas de modèle alimentaire universel qui conviendrait à tout le monde.
Non, le pain à base de seigle n’est pas sans gluten : selon le Voedingscentrum, le seigle est une céréale qui en contient. Les graines n’y changent rien. Si vous devez manger sans gluten, vous devez choisir une autre option adaptée et en vérifier les mentions et les ingrédients.
Ne le supposez pas. Jumbo indique du sel iodé dans son pain de seigle au blé Mehrkorn, tandis que PLUS mentionne du sel marin dans le pain de seigle bio Smaakt. Consultez la liste des ingrédients sur l’emballage que vous achetez.
Suivez les consignes de conservation propres au produit. Pour son pain de seigle bio Smaakt, PLUS indique qu’il se conserve peu de temps au réfrigérateur après ouverture, entre 4 et 7 °C ; pour sa variété Mehrkorn, Jumbo recommande de le conserver dans un endroit frais, sec et sombre.
