Pour quelques encas du soir, commencez par choisir un emballage que vous pourrez terminer après ouverture : PLUS propose du pain de seigle en paquets de 375 et 400 g, Jumbo une variante de 400 g, et Jenny van der Putten, De Echte Bakker vend un véritable demi-paquet. Un paquet de 500 g peut convenir si vous êtes plusieurs à en manger ou si vous congelez les portions restantes. Vérifiez ensuite le type de pain, les allergènes et la présence éventuelle de sel de boulanger sur l’étiquette.
Si vous ne mangez du pain de seigle que quelques soirs, la quantité par paquet déterminera si vous pourrez le terminer après ouverture ou si vous devrez en congeler une partie. Le Voedingscentrum cite le pain parmi les aliments qui sont souvent gaspillés.
Si vous recherchez une composition particulière, comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles du pain de seigle complet et des variantes au blé et au seigle. Vous pouvez, par exemple, comparer les fibres et le sel pour une même quantité : 100 g.
Si certaines céréales ou d’autres allergènes sont à prendre en compte, lisez les informations figurant sur l’emballage du pain choisi. Le Voedingscentrum recommande également de vérifier l’étiquette pour savoir si du sel de boulanger a été utilisé.
Commencez par déterminer quelle quantité de pain de seigle vous mangerez après ouverture et si vous pouvez en congeler une partie. Le véritable demi-paquet, le plus petit format vendu en supermarché et le paquet de 500 g répondent à ce besoin de façons différentes.
À privilégier si : vous mangez du pain de seigle de temps en temps et préférez en ouvrir moins à la fois ; PLUS propose des paquets de 375 et 400 g, et Jumbo une variante de 400 g.
À prendre en compte : 375 ou 400 g ne correspond pas forcément à un demi-paquet, et le type de pain disponible varie selon les enseignes.
À privilégier si : vous êtes plusieurs à en manger ou souhaitez congeler les portions restantes.
À prendre en compte : si vous en mangez rarement, il vous restera davantage de pain à conserver.
À privilégier si : vous cherchez précisément un demi-paquet ; Jenny van der Putten, De Echte Bakker propose un petit paquet de pain de seigle brabançon vendu ainsi.
À prendre en compte : demandez au boulanger le poids, les ingrédients et la disponibilité du pain choisi.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Particulièrement utile pour |
|---|---|---|
| Taille du paquet et conservation | Comparez le poids net au nombre d’encas prévus et vérifiez comment conserver le pain après ouverture. | Si je ne prends une tranche que de temps en temps, je ne veux pas me retrouver avec un paquet entamé que je ne finirai pas. Environ 38 % des consommateurs cherchent avant tout à éviter les restes. |
| Type de pain et composition | Lisez le nom du produit et la liste des ingrédients ; comparez les fibres et le sel des différents produits pour 100 g. | Pour mon encas du soir, je veux savoir si je choisis du pain de seigle complet ou une variante au blé et au seigle. Pour environ 37 % des consommateurs, le type de pain et sa composition sont les critères prioritaires. |
| Allergènes et sel de boulanger | Vérifiez les informations sur les allergènes et la liste des ingrédients du paquet choisi ; pour du pain vendu sans emballage, demandez si nécessaire au boulanger. | Si je dois faire attention aux céréales ou à d’autres allergènes, ou si je veux savoir si du sel de boulanger a été utilisé, je lis l’étiquette avant l’achat. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification est la priorité. |
Un paquet de 400 g ne représente pas nécessairement la moitié d’un paquet ou d’un pain entier. Les gammes présentées par Jumbo et PLUS comprennent des produits de différents poids.
Comparez le poids net et, si cette information est indiquée, le nombre de tranches avec la quantité que vous pensez manger lors de vos encas.
Si vous mangez peu de pain de seigle, il vous en restera peut-être une partie avec un paquet de 500 g. Pour le pain de seigle noir entamé, le Voedingscentrum indique une durée de conservation de deux semaines au réfrigérateur et d’un à trois mois au congélateur.
Choisissez un format plus petit si cela suffit, ou répartissez le contenu d’un grand paquet en portions à congeler après ouverture. Suivez également les consignes de conservation figurant sur l’emballage.
Un produit au blé et au seigle ne contient pas uniquement du seigle. Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent varier d’un produit à l’autre ; selon le Voedingscentrum, le pain n’est par ailleurs pas toujours fabriqué avec du sel de boulanger.
Pour le produit choisi, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Si vous souhaitez savoir si un pain vendu sans emballage contient du sel de boulanger, demandez-le au boulanger.
Albert Heijn propose en ligne une catégorie dédiée au pain de seigle, avec notamment des produits de la marque de l’enseigne, ainsi que de Van Dijk et Bolletje.
La catégorie de pains de seigle en ligne de Jumbo comprend notamment un pain de seigle et de blé de 400 g, ainsi qu’un pain de seigle frison de 500 g.
La catégorie de pains de seigle en ligne de PLUS comprend notamment des pains au blé et au seigle de 375 et 400 g, ainsi que du pain de seigle de 500 g.
Pour ses pains de seigle, Lidl mentionne des variantes complètes et westphaliennes de 500 g, vendues uniquement en magasin.
ALDI propose un pain de seigle FINEST BAKERY de 500 g.
Les résultats de recherche en ligne de Dirk présentent notamment le Soma Oberländer de 400 g et des pains de seigle de 500 g.
Non, le poids d’un paquet ne signifie pas à lui seul qu’il s’agit de la moitié d’un paquet entier. Jumbo et PLUS proposent des paquets de pain de seigle plus petits, tandis que Jenny van der Putten, De Echte Bakker vend explicitement un produit en demi-paquet ; comparez le poids du produit concerné.
Pour le pain de seigle noir entamé, le Voedingscentrum indique deux semaines au réfrigérateur et un à trois mois au congélateur. Vérifiez également les consignes de conservation sur votre emballage et ne consommez pas de pain présentant des traces visibles de moisissure.
Non, le seigle est une céréale qui contient du gluten. Consultez également les ingrédients et les informations sur les allergènes du produit choisi : une variante au blé et au seigle contient, par exemple, du blé, et les avertissements complémentaires peuvent varier selon les produits.
Non, selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire dans le pain. Pour le pain de seigle emballé, vérifiez la liste des ingrédients ; pour le pain vendu sans emballage, demandez au boulanger s’il a été fabriqué avec ce sel.
