Pour préparer un en-cas bien garni à emporter, choisissez un pain de seigle dont vous connaissez le poids du paquet et le nombre de tranches. Jumbo indique que le Van Dijk's Ambachtelijk Fries Roggebrood contient 10 tranches dans un paquet de 500 g, soit environ 50 g par tranche. Albert Heijn décrit le Hollandia donker zuurdesem comme un pain composé de 12 tranches fines pour 500 g. Le poids par tranche vous aide à comparer les produits, mais ne vous renseigne pas à lui seul sur leur épaisseur réelle ni sur la conservation du paquet ouvert et de sa garniture.
Si vous souhaitez emporter du pain de seigle avec du fromage ou de la charcuterie, par exemple, vérifiez le nombre de tranches et le poids indiqué par tranche. Vous pourrez ainsi choisir une base consistante pour votre en-cas plus facilement qu’en vous fiant au seul nom du produit.
Le nombre de tranches vous aide à déterminer combien d’en-cas préparer avec un paquet. Si vous l’ouvrez avant de partir, vérifiez également les consignes de conservation.
Si vous accordez de l’importance aux ingrédients, aux céréales contenant du gluten, au sel ou à la présence de sel iodé, consultez l’étiquette à jour du produit choisi. Elle est plus importante que la désignation générale « pain de seigle ».
Commencez par choisir la taille de tranche qui conviendra à votre garniture. Vérifiez ensuite comment conserver le paquet pendant le trajet et si les ingrédients correspondent à vos attentes.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Des tranches épaisses | Comparez le poids du paquet au nombre de tranches et, si elle est indiquée, tenez compte du poids par tranche. La mention « frison » ne garantit pas à elle seule une certaine épaisseur. | Si vous souhaitez garnir généreusement votre pain de seigle, recherchez une tranche qui puisse servir de base consistante. Pour environ 42 % des consommateurs, la taille des tranches est le critère numéro un. |
| Portions et conservation | Vérifiez le nombre de tranches par paquet et suivez les consignes de conservation après ouverture, surtout si le trajet est long. | Pour un long trajet, vous voulez pouvoir répartir vos en-cas sans mal conserver un paquet ouvert. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à cette organisation. |
| Ingrédients et étiquette | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Vérifiez la présence de sel iodé pour chaque produit au lieu de la supposer. | Si certains ingrédients sont déterminants pour vous, vous voulez savoir ce que contient précisément le pain de seigle choisi. Pour environ 25 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est le critère le plus important. |
Un même poids de paquet peut correspondre à un nombre différent de tranches. Jumbo indique que le Van Dijk's Ambachtelijk Fries Roggebrood contient 10 tranches d’environ 50 g. Albert Heijn décrit le Hollandia donker zuurdesem comme un paquet de 500 g contenant 12 tranches fines.
Avant de vous attendre à trouver des tranches épaisses, comparez leur nombre et le poids par tranche, s’il est indiqué.
Les informations sur le Hollandia donker zuurdesem et le Bolletje Fries roggebrood indiquent que le pain se conserve peu de temps après ouverture et doit être placé au réfrigérateur dans un emballage fermé.
Suivez les consignes figurant sur votre paquet. Pour un long trajet, n’emportez que la quantité nécessaire ou prévoyez de maintenir le paquet ouvert au frais.
Une appellation comme « frison » ou « complet » ne vous indique pas quelles céréales contenant du gluten ni quels autres ingrédients se trouvent dans un produit donné.
À chaque achat, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, en particulier si vous devez éviter certains ingrédients.
Brood.net Professionals présente l’utilisation de sel de boulangerie iodé comme un engagement prévu par une convention, et non comme une caractéristique que l’on peut supposer pour tous les pains. Le ministère de la Santé, du Bien-être et des Sports a publié cette convention au Journal officiel en 2008.
Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du produit.
La gamme de pains de seigle d’Albert Heijn comprend notamment AH Fries roggebrood, Van Dijk, Bolletje et Hollandia.
Jumbo propose aussi bien le Van Dijk's Ambachtelijk Fries Roggebrood que le Jumbo Tarwe Roggebrood Oberländer.
Lidl Nederland propose du pain de seigle complet et une version westphalienne, tous deux en paquets de 500 g.
ALDI propose le FINEST BAKERY Roggebrood en paquet de 500 g.
PLUS propose notamment le Bolletje Fries roggebrood et le Brood van Soma Fries roggebrood, tous deux en paquets de 500 g.
Dans son aperçu des produits, Dirk propose notamment le Van Dijk's Fries roggebrood, le Soma Oberlander et le Bolletje Roggebrood.
Comparez le nombre de tranches au poids total du paquet et vérifiez si le poids par tranche est indiqué. Pour le Van Dijk's Ambachtelijk Fries Roggebrood, Jumbo mentionne 10 tranches dans un paquet de 500 g, soit environ 50 g chacune. Albert Heijn décrit le Hollandia donker zuurdesem comme un paquet de 500 g contenant 12 tranches fines. Ces informations vous aident à choisir, mais ne mesurent pas l’épaisseur réelle des tranches.
Suivez les consignes de conservation du produit choisi. Pour le Hollandia donker zuurdesem et le Bolletje Fries roggebrood, il est indiqué que le pain se conserve peu de temps après ouverture et doit être placé au réfrigérateur dans un emballage fermé. Prévoyez une solution pour le garder au frais si vous emportez un paquet ouvert.
Non, la mention « pain de seigle » ne vous indique pas quels ingrédients et allergènes sont présents dans un produit donné. Lisez l’étiquette à jour avant de faire votre choix, même si vous comparez deux versions frisonnes.
Ne le supposez pas pour un produit donné. Brood.net Professionals présente l’utilisation de sel de boulangerie iodé aux Pays-Bas comme un engagement prévu par une convention. Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients.
