Pour un déjeuner riche en fibres, vérifiez d’abord la mention « complet », puis comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g : la couleur foncée du pain de seigle ne permet pas, à elle seule, de savoir s’il est complet. Vérifiez aussi la teneur en sel, les allergènes et les conseils de conservation après ouverture. Le pain de seigle classique contient du seigle et n’est pas sans gluten. Si la présence de sel iodé est importante pour vous, consultez l’étiquette.
Vous voulez savoir si le pain est complet et quelle quantité de fibres il contient, plutôt que de vous fier à sa couleur foncée. Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Pour connaître la quantité de fibres dans votre déjeuner, tenez également compte de la taille d’une tranche.
Vous devez pouvoir vérifier quelles céréales le produit contient et si une mention de traces éventuelles est importante pour vous. Le seigle contient du gluten. En cas de régime particulier, vérifiez toujours les indications sur l’emballage du produit concerné.
Vous hésitez, par exemple, entre un pain de seigle frison foncé et une variante plus claire au seigle et au blé. La composition en céréales, la taille de l’emballage et les conseils de conservation après ouverture vous aideront à choisir la variante qui vous convient à la maison.
Commencez par vérifier la mention « complet » et la liste des ingrédients. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles sur la même base et assurez-vous que les allergènes et les consignes de conservation vous conviennent.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui, en particulier ? |
|---|---|---|
| Complet et fibres | Lisez la mention « complet » et la liste des ingrédients ; comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si je choisis du pain de seigle comme base de mon déjeuner, je veux pouvoir vérifier quelles céréales sont complètes et quelle quantité de fibres le produit contient. Environ 50 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification. |
| Gluten et allergènes | Vérifiez les céréales présentes et les informations sur les allergènes, y compris les traces éventuelles. | Si je dois éviter le gluten ou un allergène, l’étiquette me permet de savoir si ce pain me convient. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est le critère essentiel. |
| Goût et conservation | Vérifiez la composition en céréales, la teneur en sel pour 100 g et les conseils de conservation après ouverture. | Je veux choisir un goût qui accompagne bien mon déjeuner, sans ouvrir plus de pain que je ne peux en consommer selon les conseils de conservation. Pour environ 30 % des consommateurs, le goût et la facilité de conservation sont les critères les plus importants. |
La couleur et le nom « pain de seigle » ne prouvent pas qu’il s’agit d’un pain complet. Selon le Voedingscentrum, aux Pays-Bas, la mention « complet » sur un pain signifie qu’il est fabriqué à partir de farine 100 % complète.
Vérifiez la mention sur l’emballage et lisez les types de farine et de céréales indiqués dans la liste des ingrédients.
La teneur en fibres ne vous renseigne pas sur la présence de gluten ou d’autres allergènes. Le seigle contient du gluten et certains pains de seigle contiennent également du blé ou portent une mention indiquant la présence possible de traces de fruits à coque.
Lisez les informations sur les allergènes du produit. Si vous devez manger sans gluten, choisissez uniquement un produit portant explicitement la mention « sans gluten ».
La teneur en fibres ne vous indique pas la quantité de sel présente dans le pain de seigle. La taille des tranches peut également varier.
Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g dans le tableau des valeurs nutritionnelles, puis tenez compte de la quantité que vous consommez réellement.
L’emballage contribue à déterminer si un pain de seigle est pratique lorsque vous souhaitez préparer plusieurs déjeuners. Les conseils de conservation peuvent varier d’un produit à l’autre.
Avant l’achat, lisez les consignes de conservation après ouverture sur l’étiquette et choisissez un format adapté.
Un emballage que vous ne consommez pas à temps peut entraîner du gaspillage alimentaire.
Ces exemples de produits montrent pourquoi la variante exacte compte davantage que le nom de la marque à lui seul.
La variante présentée par PLUS associe seigle et blé au levain, et mentionne du sel iodé.
Une variante de pain de seigle présentée par Jumbo porte la mention « 100 % complet ».
Ces deux pains de seigle peuvent vous intéresser si vous cherchez un produit pour le déjeuner et souhaitez comparer la mention « complet », les valeurs nutritionnelles et les allergènes indiqués sur l’emballage actuel.
Image indisponible
Une option à découvrir si vous cherchez du pain de seigle pour plusieurs déjeuners. Le nom du produit indique qu’il contient neuf pièces. Avant de choisir, vérifiez sur l’emballage la mention « complet », les valeurs nutritionnelles et les allergènes.
Image indisponible
Un pain de seigle à comparer si vous cherchez un emballage de 500 g. Vérifiez la forme du produit sur l’emballage actuel, ainsi que la mention « complet », les ingrédients et les allergènes. Ne vous fiez pas aux informations d’une autre variante Bolletje.
Non, la couleur ne suffit pas à le déterminer. Selon le Voedingscentrum, aux Pays-Bas, la mention « complet » sur un pain signifie qu’il est fabriqué à partir de farine 100 % complète. Vérifiez donc la dénomination et les ingrédients sur l’emballage.
Le pain de seigle classique n’est pas sans gluten : le seigle est une céréale qui en contient. Si vous devez manger sans gluten, vérifiez que le produit de remplacement porte explicitement la mention « sans gluten » et consultez également les autres informations sur les allergènes.
Non, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire aux Pays-Bas, selon Brood.net. Vérifiez dans la liste des ingrédients du pain de seigle concerné si du sel iodé est indiqué.
Suivez les consignes figurant sur l’emballage que vous achetez : il n’existe pas de méthode de conservation unique pour tous les pains de seigle. La variante frisonne Bolletje présentée par PLUS doit être conservée au réfrigérateur dans un emballage fermé après ouverture, tandis que la variante Brood van Soma décrite indique d’autres conseils de conservation.
Commencez par comparer la teneur en sel pour 100 g dans les deux tableaux des valeurs nutritionnelles. Vérifiez ensuite le poids de la tranche ou de la portion que vous consommez : comparer uniquement la teneur par tranche peut fausser le résultat si les tranches n’ont pas la même taille.
