Pour le café de l’après-midi, commencez par choisir un pain de seigle dont la liste des ingrédients mentionne du seigle complet, puis comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g. Une tranche convient si vous souhaitez une base à tartiner ; le pain croustillant est une autre option si la personne préfère une texture sèche et croquante. Le seigle contient du gluten et ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Si vous servez du pain de seigle à des seniors et que les fibres sont importantes pour vous, vérifiez la mention de seigle complet et comparez la teneur en fibres des différents produits pour 100 g.
Si vous préférez servir du pain de seigle tranché plutôt qu’un biscuit sec et dur avec le café de l’après-midi, tenez compte de la forme du produit, de la texture souhaitée et des conseils de conservation.
En cas de maladie cœliaque, d’allergies ou de consignes concernant la consommation de sel, portez une attention particulière aux ingrédients, aux allergènes et aux informations nutritionnelles figurant sur l’emballage actuel.
Commencez par déterminer si une tranche de pain de seigle ou une base croustillante convient mieux à votre pause café. Vérifiez ensuite les ingrédients et comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g afin que les différences de taille des portions ne faussent pas la comparaison.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Seigle complet et fibres | Recherchez la mention seigle complet ou farine de seigle complète dans la liste des ingrédients, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si les fibres sont mon premier critère, je veux savoir ce que contient le pain et quelle quantité de fibres il apporte. Cette combinaison arrive en tête des priorités d’environ 50 % des consommateurs. |
| Forme du produit et texture | Vérifiez s’il s’agit de pain de seigle tranché ou de pain croustillant, et si sa texture convient à la personne qui va le manger. | Pour accompagner le café, je veux pouvoir tartiner une tranche sans que la texture dure et sèche d’un biscuit ne me gêne. Environ 33 % des consommateurs indiquent privilégier cette forme de produit. |
| Sel et allergènes | Comparez la teneur en sel pour 100 g et lisez les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes. | Si je dois tenir compte d’une restriction alimentaire, je dois savoir quelles céréales et quels allergènes le produit contient avant de le servir. Pour environ 17 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est le critère le plus important. |
Une couleur foncée ou la mention « aux céréales » ne permet pas, à elle seule, de savoir quels ingrédients complets ont été utilisés.
Lisez la liste des ingrédients, puis comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g.
Les valeurs nutritionnelles indiquées par Jumbo pour le Brood van Soma Limburgs Volkoren Roggebrood et le Bolletje Licht Volkoren Roggebrood diffèrent aussi bien en matière de fibres que de sel. Se décider en fonction d’une seule de ces valeurs ne donne donc pas une vue d’ensemble.
Comparez ces deux valeurs pour 100 g entre des produits de même type.
Selon le Voedingscentrum, le seigle contient du gluten. Les produits à base de seigle ne conviennent donc pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. En cas d’autres allergies, les autres ingrédients et les mentions relatives aux allergènes sont également à prendre en compte.
Lisez l’étiquette du produit que vous achetez avant de le servir.
La description d’un produit ne remplace pas les informations figurant sur l’emballage que vous rapportez chez vous.
Au moment de l’achat, vérifiez les ingrédients, les informations nutritionnelles, la date limite de consommation et les conseils de conservation.
Ces exemples illustrent les différences que vous pouvez comparer sur l’étiquette. Les valeurs indiquées concernent les références mentionnées.
Le pain Licht Volkoren Roggebrood étudié est une référence tranchée à base de seigle complet et de blé.
La référence Roggebrood 100% Volkoren est décrite comme un pain composé de fines tranches.
Vous trouverez ci-dessous des pains de seigle et des produits croustillants à envisager pour le café de l’après-midi. Avant l’achat, déterminez si vous préférez une tranche ou un biscuit croustillant. En cas de restriction alimentaire, vérifiez toujours l’étiquette actuelle.
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Une option à envisager si vous souhaitez servir du pain de seigle avec le café. Vérifiez sur l’emballage si les ingrédients mentionnent du seigle complet, comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g et assurez-vous que la texture convient à la personne qui va le manger.
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Une option croquante si la personne préfère le pain croustillant à une tranche de pain de seigle. Vérifiez les céréales et les allergènes indiqués sur l’emballage, puis comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g.
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Ne choisissez ce produit que si sa forme réelle convient à votre pause café : son nom indique qu’il s’agit d’un petit pain, tandis que sa description parle de pain de seigle tranché. Vérifiez également les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.
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Une alternative à une tranche à tartiner si vous préférez une texture croquante. Consultez l’emballage actuel pour connaître les céréales utilisées, puis comparez les teneurs en fibres et en sel ainsi que les allergènes avec d’autres pains croustillants.
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Ces biscuits conviennent à ceux qui recherchent une base croustillante, mais pas à ceux qui souhaitent servir une tranche de pain de seigle. Vérifiez les céréales utilisées et lisez les valeurs nutritionnelles ainsi que les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Lisez la liste des ingrédients et recherchez les mentions « seigle complet », « farine de seigle complète » ou « seigle complet concassé ». Comparez ensuite la teneur en fibres pour 100 g. Une couleur foncée ou la mention « aux céréales » ne suffit pas à le confirmer.
Non. Selon le Voedingscentrum, le seigle contient du gluten. Le pain de seigle ne convient donc pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Si vous choisissez une autre option, vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel.
Comparez la teneur en sel pour 100 g, comme le recommande le Voedingscentrum pour comparer les étiquettes. Une comparaison par tranche peut être trompeuse si les portions ne sont pas de même taille.
Vérifiez si la liste des ingrédients du produit choisi mentionne, par exemple, du « sel iodé ». Jumbo indique cet ingrédient pour certaines références Brood van Soma étudiées ; ne partez pas du principe que tous les emballages contiennent les mêmes ingrédients.
Oui. Lorsque vous organisez une pause café pour des seniors, pensez aussi à leur proposer à boire. Le Voedingscentrum rappelle qu’il est important que les personnes âgées boivent suffisamment ; les recommandations individuelles en matière d’apport hydrique restent prioritaires.
