Les personnes attentives à leur apport en fibres
Si vous souhaitez ajouter du pain de seigle à base de céréales complètes à vos courses, comparez d’un paquet à l’autre la proportion de seigle complet indiquée et la teneur en fibres pour 100 g.
À qui s’adressent ces conseils ?
Les petits foyers
Si vous ne consommez pas rapidement un paquet, vérifiez les consignes de conservation après ouverture et les informations sur la congélation à domicile avant de faire vos provisions pour la semaine.
Les personnes qui lisent attentivement les étiquettes
Si vous devez tenir compte des céréales contenant du gluten ou de la teneur en sel, ou si vous souhaitez savoir si du sel iodé a été utilisé, consultez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles du paquet choisi.
Que vérifier au moment de l’achat ?
Commencez par la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Vérifiez ensuite que le format du paquet et les consignes de conservation correspondent à la quantité de pain de seigle que vous consommez en une semaine.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Seigle complet et fibres | Vérifiez quels ingrédients à base de seigle complet sont mentionnés et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Pour choisir du pain de seigle en fonction de sa composition indiquée, et pas seulement de son nom, lors de mes courses de la semaine. Pour environ 42 % des consommateurs, l’association du seigle complet et de la teneur en fibres est prioritaire. |
| Conservation des provisions de la semaine | Vérifiez la date limite de conservation et les consignes après ouverture. Regardez séparément si le produit peut être congelé à domicile. | Si je consomme lentement un paquet, je veux savoir comment le conserver après ouverture avant d’en acheter davantage. La durée de conservation est la priorité absolue d’environ 33 % des consommateurs. |
| Ingrédients et sel | Lisez les informations sur les allergènes, comparez la teneur en sel pour 100 g et, si nécessaire, vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé. | Si le seigle, le blé, le sel ou le sel iodé détermine mon choix, je veux pouvoir examiner l’étiquette de la variété exacte. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification de l’étiquette. |
Les erreurs les plus fréquentes
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Confondre pain de seigle et pain complet
La proportion de seigle complet et la teneur en fibres varient d’un produit à l’autre. Le nom du produit ne suffit pas à connaître la composition de la variété choisie.
Lisez la liste des ingrédients sur le paquet que vous achetez et comparez les fibres pour 100 g pour évaluer les valeurs nutritionnelles.
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Acheter plusieurs paquets sans lire les consignes de conservation
Les consignes applicables au pain de seigle emballé peuvent différer des recommandations générales de conservation du pain. Par exemple, Albert Heijn indique que le pain de seigle frison AH en barquette doit être conservé au réfrigérateur après ouverture et ne peut pas être congelé à domicile.
Adaptez le nombre de paquets à la quantité que vous consommerez pendant la durée de conservation indiquée et suivez les consignes figurant sur l’emballage.
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Penser que tous les pains de seigle contiennent du sel iodé
La présence de sel iodé varie selon les produits. La liste des ingrédients du pain de seigle complet SOMA présenté par PLUS mentionne du sel iodé.
Pour savoir si un autre paquet en contient, vérifiez la liste des ingrédients de cette variété précise.
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Se fier à la marque pour connaître les allergènes et la teneur en sel
Les ingrédients et les valeurs nutritionnelles dépendent d’une variété précise. Les pains de seigle présentés contiennent notamment du seigle et, selon le produit, du blé ou peuvent présenter des traces d’autres allergènes.
Même si vous achetez à nouveau le même produit, lisez l’étiquette à jour, y compris les informations sur les allergènes et la teneur en sel pour 100 g.
Quelques marques et gammes à connaître
Les informations ci-dessous concernent les variétés de pain de seigle mentionnées, et non tous les produits de ces marques. Au moment de l’achat, vérifiez toujours les informations figurant sur l’emballage de la variété choisie.
TastyBasics
Bolletje
La variété de pain de seigle frison Bolletje de 500 g présentée par PLUS affiche 9,1 g de fibres et 0,94 g de sel pour 100 g.
- PLUS indique que cette variété doit être conservée au réfrigérateur après ouverture, dans son emballage fermé.
- Les ingrédients mentionnés sont le seigle et le blé. Vérifiez l’emballage de la variété choisie : ces informations ne s’appliquent pas automatiquement aux autres pains de seigle Bolletje.
SOMA
La fiche PLUS du pain de seigle complet SOMA de 400 g indique 25 % de farine de seigle complet, 21 % de seigle concassé et 5,2 g de fibres pour 100 g.
- La liste des ingrédients de cette variété mentionne du sel iodé.
- La fiche produit mentionne du seigle et du blé, et précise que le produit peut contenir de l’orge. Si ces ingrédients comptent pour votre achat, lisez l’étiquette à jour.
Albert Heijn
La fiche produit du pain de seigle frison AH en barquette de 500 g indique 62 % de seigle concassé complet et 8,7 g de fibres pour 100 g.
- La barquette refermable et les consignes de conservation après ouverture sont des éléments concrets à prendre en compte pour organiser vos provisions de la semaine.
- Selon Albert Heijn, cette variété doit être conservée au réfrigérateur après ouverture et ne peut pas être congelée à domicile. Les ingrédients mentionnés sont le seigle et le blé.
FINEST BAKERY
ALDI propose le pain de seigle FINEST BAKERY en paquet de 500 g.
- Le format du paquet est un bon point de départ pour organiser vos courses de la semaine.
- Avant de comparer cette variété à d’autres pains complets, vérifiez les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les consignes de conservation sur le paquet.
Pain de seigle chez Joybuy
Ces deux paquets peuvent vous intéresser si vous souhaitez intégrer du pain de seigle à des courses de la semaine adaptées à vos besoins en fibres. Utilisez les informations produit pour une première comparaison, puis consultez l’étiquette à jour pour les consignes de conservation et les allergènes.
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Pain de seigle TastyBasics, 9 pièces
Pour intégrer à vos courses de la semaine un paquet contenant plusieurs portions individuelles de pain de seigle. La fiche produit Joybuy indique 60 % de seigle concassé complet et 9,6 g de fibres pour 100 g. Vérifiez sur l’emballage les allergènes et les consignes de conservation après ouverture.
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Pain de seigle Bolletje, 500 g
Pour ajouter un paquet de pain de seigle de 500 g à vos courses de la semaine. Pour cette variété, vérifiez sur l’étiquette à jour la proportion de seigle complet, la teneur en fibres pour 100 g, les allergènes et les consignes de conservation après ouverture.
Questions fréquentes
Tous les pains de seigle sont-ils complets ?
Vous ne pouvez pas le déduire du seul nom « pain de seigle ». Consultez les ingrédients : Albert Heijn indique 62 % de seigle concassé complet pour le pain de seigle frison AH en barquette, tandis que la fiche PLUS du pain de seigle complet SOMA mentionne séparément de la farine de seigle complet et du seigle concassé.
Puis-je acheter assez de pain de seigle pour toute la semaine ?
Oui, à condition de respecter les consignes de conservation propres aux paquets choisis. Albert Heijn indique que le pain de seigle frison AH en barquette doit être conservé au réfrigérateur après ouverture et ne peut pas être congelé à domicile. Avant l’achat, vérifiez donc les consignes et la date limite de conservation figurant sur le paquet.
Les pains de seigle présentés contiennent-ils des céréales avec gluten ?
Oui, les variétés TastyBasics, Bolletje et AH mentionnées contiennent du seigle. Le blé est également indiqué pour les variétés Bolletje et AH présentées. Pour chaque paquet choisi, vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, même si vous avez déjà acheté ce produit auparavant.
Comment savoir si un pain de seigle contient du sel iodé ?
Vérifiez si la liste des ingrédients du paquet concerné mentionne du sel iodé. La fiche PLUS du pain de seigle complet SOMA indique cet ingrédient ; la seule mention « pain de seigle » ne renseigne pas sur le sel utilisé dans une autre variété.