Les familles attentives à leur apport en fibres
Si vous prévoyez du pain de seigle pour le défilé, comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’étiquette au lieu de vous fier à sa couleur foncée.
À qui ce choix s’adresse-t-il ?
Les personnes qui privilégient les produits complets
Pour ces consommateurs, la mention sur le produit est essentielle : « riche en fibres » et « complet » ne signifient pas la même chose. Pensez aussi à lire la liste des ingrédients de la variété choisie.
Les foyers qui vérifient les allergènes
Si vous devez tenir compte d’un régime sans gluten ou d’autres allergènes, lisez l’étiquette de l’emballage concerné. Selon le Voedingscentrum, le seigle est une céréale contenant du gluten.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par vérifier la mention « complet » et les allergènes. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et estimez le nombre de tranches dont vous aurez besoin pendant le défilé.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Produits complets et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g sur l’étiquette actuelle. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut être qualifié de complet que si son ingrédient céréalier est entièrement complet. | Si je choisis délibérément une variété complète, je veux pouvoir me fier à l’étiquette plutôt qu’à la couleur. Pour environ 36 % des consommateurs, les produits complets et les fibres sont le premier critère d’achat. |
| Gluten et allergènes | Lisez la déclaration des allergènes sur l’emballage choisi : le pain de seigle classique contenant du seigle n’est pas sans gluten. | Si une personne de notre groupe doit manger sans gluten, je dois choisir autre chose que du pain de seigle classique. La vérification des allergènes est le critère le plus important pour environ 29 % des consommateurs. |
| Portions et conservation | Vérifiez le nombre de tranches ou de portions, ainsi que les conseils de conservation après ouverture. | Je veux pouvoir prévoir à l’avance la quantité à emporter et savoir quoi faire du reste. Pour environ 21 % des consommateurs, la praticité des portions est la priorité absolue. |
| Sel et iode | Comparez la teneur en sel pour 100 g et vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du « sel iodé ». Ne déduisez pas la quantité d’iode de la seule mention « sel ». | Si la présence de sel ou d’iode est un critère décisif pour mon foyer, je veux lire la liste des ingrédients de cette variété précise. Pour environ 14 % des consommateurs, cette composition est le premier critère. |
Les erreurs fréquentes
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Confondre couleur foncée, richesse en fibres et produit complet
Une couleur foncée ou une mention relative aux fibres ne permet pas, à elle seule, de savoir si le produit est qualifié de complet. La teneur en fibres peut également varier d’une variété à l’autre.
Vérifiez d’abord la mention « complet », puis comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’emballage.
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Choisir du pain de seigle classique en pensant qu’il est sans gluten
Le seigle contient du gluten. Le pain de seigle classique ne convient donc pas à un régime sans gluten.
Si vous devez manger sans gluten, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et lisez les informations sur les allergènes.
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Penser que tous les pains de seigle contiennent du sel iodé
La liste des ingrédients varie : certaines variétés mentionnent du « sel iodé », d’autres indiquent simplement du « sel ».
Vérifiez les ingrédients sur l’emballage que vous achetez au lieu de vous fier à la mention relative à l’iode figurant sur un autre pain de seigle.
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Ouvrir un grand emballage sans prévoir comment le conserver
S’il reste des tranches après le défilé, les conseils de conservation du pain de seigle après ouverture deviennent importants.
Prévoyez à l’avance la quantité à emporter, refermez soigneusement le reste et suivez les indications de l’étiquette. À titre indicatif, le Voedingscentrum recommande de conserver le pain de seigle foncé ouvert deux semaines au réfrigérateur ou un à trois mois au congélateur.
Les tranches non consommées risquent de sécher ou d’être gaspillées si l’emballage ouvert n’est pas conservé dans de bonnes conditions.
Quelques marques à découvrir
Bolletje
Le Fries Roggebrood de Bolletje est une variété tranchée, proposée dans un emballage de 500 g à partager. Il s’agit d’un produit différent du Bolletje Roggebrood Bol présenté dans la sélection Joybuy ci-dessous.
- Selon Bolletje, le Fries Roggebrood est préparé avec du seigle complet à 100 %. Pour cette variété, PLUS indique 9,1 g de fibres pour 100 g.
- La liste des ingrédients mentionne aussi du blé : cette variété ne convient pas à un régime sans gluten. Vérifiez l’emballage actuel.
TastyBasics
Sur la page produit de Joybuy, le pain de seigle de TastyBasics est présenté en neuf portions.
- Joybuy indique 9,6 g de fibres pour 100 g et une portion de 56 g par tranche.
- Le produit contient du seigle. Vérifiez également les informations actuelles sur les allergènes, notamment la présence éventuelle de traces.
Van der Meulen
La variété de pain de seigle complet Van der Meulen étudiée comprend dix pièces dans un emballage de 500 g avec une boîte refermable.
- Jumbo indique 10 g de fibres pour 100 g pour cette variété.
- Les ingrédients mentionnent du seigle, du blé et des conservateurs. Vérifiez l’étiquette actuelle et la disponibilité auprès du magasin choisi.
Comparatif des pains de seigle selon leur teneur en fibres
Le classement ci-dessous est établi par ordre décroissant de la teneur en fibres pour 100 g indiquée dans les informations produit de Jumbo et de Joybuy. Il ne s’agit pas d’une évaluation de l’adéquation aux personnes allergiques, de la disponibilité ou du produit dans son ensemble.
| Rang | Produit | Caractéristiques | Pourquoi le choisir ? | Plateforme |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Van der Meulen Roggebrood 100% Volkoren, 10 pièces, 500 g | 10 g de fibres pour 100 g ; 10 pièces | Jumbo indique cette teneur en fibres pour les personnes qui comparent les étiquettes pour 100 g. Vérifiez également les ingrédients et la disponibilité actuelle. | Jumbo |
| 2 | Pain de seigle TastyBasics, 9 pièces | 9,6 g de fibres pour 100 g ; 9 portions | Joybuy indique neuf portions, ce qui facilite leur répartition à l’avance. Le seigle reste un point de vigilance pour les personnes qui suivent un régime sans gluten. | Joybuy |
| 3 | Bolletje Roggebrood Bol, 500 g | 9,1 g de fibres pour 100 g ; 500 g | Joybuy indique cette teneur en fibres pour l’emballage de 500 g. Vérifiez la mention « complet » et les ingrédients sur l’emballage actuel. | Joybuy |
Pain de seigle sur Joybuy
Cette sélection Joybuy comprend le Bolletje Roggebrood Bol en format 500 g : une option pour préparer des tranches à emporter au défilé, si la mention « complet » sur l’emballage actuel correspond à vos critères.
Image indisponible
Bolletje Roggebrood Bol, 500 g
L’emballage de 500 g convient si vous souhaitez répartir à l’avance le pain de seigle à emporter au défilé.
Joybuy indique 9,1 g de fibres pour 100 g. Le produit contient du seigle et du blé et ne convient pas à un régime sans gluten. Vérifiez également la mention « complet » et la présence d’autres allergènes sur l’emballage actuel.
Questions fréquentes
Comment reconnaître un pain de seigle complet ?
Recherchez la mention « complet » sur l’emballage actuel et lisez la liste des ingrédients. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut être qualifié de complet que si son ingrédient céréalier est entièrement complet. Une couleur foncée ne suffit donc pas pour faire votre choix.
Le pain de seigle complet classique est-il sans gluten ?
Non. Selon le Voedingscentrum, le seigle est une céréale contenant du gluten. Si vous avez besoin d’un produit sans gluten, choisissez une alternative portant explicitement cette mention et lisez les informations sur les allergènes.
Tous les pains de seigle indiquent-ils qu’ils contiennent du sel iodé ?
Non, la mention varie d’un produit à l’autre : la liste des ingrédients peut indiquer « sel iodé » ou simplement « sel ». Consultez l’emballage de la variété choisie si cette information compte dans votre décision.
Comment conserver le pain de seigle restant après le défilé ?
Commencez par suivre les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. À titre indicatif, le Voedingscentrum recommande de conserver le pain de seigle foncé ouvert deux semaines au réfrigérateur ou un à trois mois au congélateur. La congélation peut toutefois altérer sa qualité.