À qui ces critères s’adressent-ils ?

Pour comparer la teneur en fibres

Pour les foyers à la recherche de pain de seigle complet qui souhaitent comparer, au moment de faire leurs courses, la mention « complet » et la teneur en fibres pour 100 g.

Pour vérifier les céréales

Pour les personnes qui, en raison d’une maladie cœliaque ou parce qu’elles évitent une céréale en particulier, vérifient attentivement les ingrédients et les allergènes. Le seigle contient du gluten ; certains pains de seigle contiennent aussi du blé ou de l’orge.

Pour gérer vos provisions

Pour les personnes qui souhaitent tenir compte du nombre de tranches, des consignes de conservation après ouverture et de la disponibilité dans le magasin choisi.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « complet » et la liste des ingrédients. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles sur la même base et choisissez un format adapté à la vitesse à laquelle vous consommerez le pain.

Critère À vérifier à l’achat Pour qui est-ce important ?
Pain complet et fibres Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g ; ne vous fiez pas uniquement à la couleur foncée. Si vous achetez du pain de seigle pour sa teneur en fibres, vous voudrez vérifier qu’il est complet et comparer ses valeurs nutritionnelles. Pour environ 42 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire.
Céréales et allergènes Lisez la liste complète des ingrédients et vérifiez les céréales contenant du gluten qui y sont mentionnées, notamment la présence éventuelle de blé et d’orge. Si vous devez éviter une céréale en particulier, le nom « pain de seigle » ne suffit pas. On estime que 33 % des consommateurs privilégient la clarté des informations sur les ingrédients et les allergènes.
Portions, sel et conservation Comparez la teneur en sel pour 100 g et vérifiez le format de l’emballage, le nombre de tranches et les consignes de conservation après ouverture. Pour gérer vos provisions, vous voudrez choisir un format que vous pourrez finir à temps. Pour environ 25 % des consommateurs, cet aspect pratique est le plus important.

Les erreurs fréquentes

  • Penser que le pain de seigle ne contient que du seigle

    Le pain de seigle frison Bolletje décrit par Albert Heijn contient aussi du son de blé et de la farine de blé, en plus du seigle complet. Le nom du produit ne donne donc pas toutes les informations sur sa composition en céréales.

    Si vous tenez à choisir un produit composé uniquement de seigle ou à éviter le blé, lisez la liste des ingrédients.

  • Comparer les fibres par tranche sans tenir compte du poids

    Le poids des tranches peut varier. La teneur en fibres indiquée par tranche n’est donc pas comparable à celle indiquée pour 100 g.

    Comparez d’abord la teneur en fibres et en sel pour 100 g, puis vérifiez la quantité que vous consommez habituellement à chaque fois.

  • Considérer le pain de seigle comme un produit sans gluten

    Le seigle est une céréale qui contient du gluten. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que la céréale concernée doit être identifiable dans la liste des ingrédients.

    Si vous devez suivre un régime sans gluten, ne vous fiez pas au nom du pain : vérifiez que le produit concerné porte bien la mention « sans gluten ».

  • Ne lire les consignes de conservation qu’après l’achat

    Les pains de seigle décrits par Albert Heijn sont accompagnés de consignes de conservation après ouverture. Elles sont importantes si vous ne consommez pas rapidement un paquet entier.

    Consultez ces consignes avant l’achat, choisissez un format adapté et refermez le paquet après ouverture comme indiqué.

Comparer les marques

Hollandia

Albert Heijn décrit le pain de seigle au levain foncé Hollandia comme un paquet de 500 g contenant 12 tranches fines.

  • Les informations sur le produit indiquent qu’il est composé à 100 % de seigle complet et qu’il contient 10 g de fibres pour 100 g.
  • Le produit mentionne également du malt d’orge et des céréales contenant du gluten ; il ne convient donc pas à un régime sans gluten.

Bolletje

Le pain de seigle frison Bolletje décrit par Albert Heijn est tranché et vendu en paquet de 500 g contenant neuf tranches.

  • La valeur nutritionnelle indiquée est de 9,1 g de fibres pour 100 g.
  • Outre 56 % de seigle concassé complet, la liste des ingrédients mentionne du son de blé et de la farine de blé.

Smaakt

Albert Heijn décrit le pain de seigle complet biologique Smaakt comme un paquet de 500 g contenant huit pièces et 5 % de graines de lin.

  • Les informations sur le produit indiquent 11 g de fibres pour 100 g.
  • La mention « sans blé » ne signifie pas « sans gluten » : ce pain contient du seigle. Vérifiez également sa disponibilité dans votre magasin.

Pain de seigle sur Joybuy

Ces formats peuvent vous intéresser si vous souhaitez comparer différentes tailles d’emballage de pain de seigle au moment de faire vos courses. Avant de choisir, vérifiez les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les consignes de conservation à jour de chaque produit.

Pain de seigle TastyBasics, 9 pièces

Pain de seigle TastyBasics, 9 pièces

Pour celles et ceux qui recherchent un paquet de 9 pièces et souhaitent tenir compte de la conservation après ouverture au moment de faire leurs courses.

Comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g sur l’emballage à jour et lisez la liste des ingrédients et des allergènes avant de choisir.

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Petit pain de seigle Bolletje, 500 g

Petit pain de seigle Bolletje, 500 g

Pour celles et ceux qui envisagent un paquet de 500 g et souhaitent prendre en compte la composition en céréales.

Vérifiez sur l’emballage à jour les céréales et les allergènes contenus dans ce produit, puis comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g.

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Foire aux questions

Comment reconnaître un pain de seigle complet ?

Vérifiez que l’emballage porte la mention « complet ». Selon le Centre néerlandais de nutrition, cette mention signifie que le pain est fabriqué à partir de farine complète. Comparez ensuite les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g, qui peuvent varier d’un produit à l’autre.

Le pain de seigle est-il sans gluten ?

Non, le seigle est une céréale qui contient du gluten. Certains pains de seigle contiennent aussi du blé ou de l’orge. Lisez la liste des ingrédients et, si vous suivez un régime sans gluten, fiez-vous uniquement à une mention « sans gluten » valable pour le produit concerné.

Tous les pains de seigle contiennent-ils de l’iode ?

Vous ne pouvez pas le déduire du type de pain. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les composés iodés ne peuvent être présents dans le pain et les autres produits de boulangerie que par l’intermédiaire du sel de boulangerie ; cela ne signifie pas que tous les pains de seigle contiennent de l’iode. Si ce critère est important pour vous, demandez au vendeur des informations sur le produit concerné.

Comment conserver le pain de seigle après ouverture ?

Suivez les consignes indiquées sur l’emballage du produit que vous achetez. Les pains de seigle décrits par Albert Heijn doivent être conservés au réfrigérateur et se gardent peu de temps après ouverture. Choisissez donc un format que vous pourrez finir à temps.