Pour préparer des en-cas généreusement garnis, choisissez un pain de seigle dont vous pouvez vérifier le poids par tranche : Jumbo indique que le pain de seigle frison artisanal Van Dijk's contient 10 tranches pour 500 g, soit environ 50 g par tranche. Cela vous donne un repère pour choisir une portion consistante, mais ne permet pas de mesurer l’épaisseur des tranches. Pensez aussi à comparer les informations nutritionnelles, les allergènes et les ingrédients indiqués sur l’emballage.
Vous recherchez une tranche dont le poids est indiqué, sans devoir vous fier uniquement à la photo du produit. Pour l’emballage Van Dijk's concerné, Jumbo indique 10 tranches pour 500 g, soit environ 50 g par tranche.
Vous vérifiez la présence de céréales complètes et la teneur en fibres pour 100 g, plutôt que de vous fier uniquement à la couleur foncée. Pour une variante Bolletje examinée, Jumbo indique 9,1 g de fibres pour 100 g.
Avant l’achat, vous souhaitez connaître les céréales contenant du gluten présentes dans le pain, ainsi que sa teneur en sel. Si le sel de boulangerie est un critère important pour vous, vérifiez également la liste des ingrédients : selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser.
Commencez par déterminer la portion souhaitée pour votre en-cas garni. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et les ingrédients de l’emballage que vous comptez réellement acheter.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Poids par tranche | Comparez le poids net au nombre de tranches et vérifiez si le poids par tranche est indiqué. | Pour un en-cas bien garni, vous souhaitez connaître le poids d’une tranche plutôt que d’en estimer l’épaisseur sur une photo. Environ 42 % des consommateurs privilégient une portion consistante pour leur en-cas. |
| Fibres et céréales complètes | Vérifiez les ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée dans les informations nutritionnelles. | Si vous souhaitez surtout comparer la teneur en fibres, l’étiquette est plus utile que la couleur foncée. Pour environ 33 % des consommateurs, les fibres et la mention « céréales complètes » sont prioritaires. |
| Allergènes, sel et sel de boulangerie | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Comparez la teneur en sel pour 100 g et, si nécessaire, vérifiez si du sel de boulangerie est mentionné. | Si vous devez éviter certaines céréales ou surveiller le sel et le sel de boulangerie, vous souhaitez pouvoir vérifier ces informations pour chaque produit avant l’achat. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est la priorité numéro un. |
Le nom du produit et sa couleur ne vous indiquent pas le poids d’une tranche. De même, le poids indiqué pour une tranche ne correspond pas à une mesure de son épaisseur.
Si une portion consistante est un critère décisif pour vous, vérifiez le nombre de tranches et le poids net.
La teneur en fibres et en sel varie selon les produits. De plus, une valeur pour 100 g ne permet pas à elle seule de savoir ce que contient une tranche.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et tenez également compte du poids de la portion que vous souhaitez manger.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La seule mention « pain de seigle » ne permet donc pas de savoir quel sel a été utilisé.
Pour du pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients. Pour du pain vendu en vrac, posez la question au vendeur.
Le seigle est une céréale contenant du gluten ; les variantes examinées contiennent également, entre autres, du blé. Selon l’autorité néerlandaise chargée de la sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA), la céréale contenant du gluten doit être clairement identifiable sur l’étiquette.
Lisez les informations sur les allergènes de l’emballage choisi ou, pour du pain vendu en vrac, renseignez-vous avant l’achat.
Pour la variante « pain de seigle frison artisanal » décrite par Jumbo, le nombre de tranches et le poids du paquet sont tous deux indiqués.
L’emballage de 250 g de pain de seigle frison décrit par Jumbo constitue un exemple concret pour comparer la teneur en fibres indiquée sur l’étiquette.
PLUS décrit une variante de pain noir au levain et en indique les valeurs nutritionnelles.
Ce pain de seigle peut convenir si vous envisagez un emballage de neuf pièces. Si vous recherchez précisément des tranches épaisses pour préparer des en-cas garnis, vérifiez leurs dimensions ou leur poids sur l’emballage.
Image indisponible
Pour celles et ceux qui recherchent du pain de seigle pour préparer des en-cas garnis et envisagent un emballage de neuf pièces.
Le nom du produit indique neuf pièces. Avant de faire votre choix, vérifiez l’épaisseur des tranches, les informations nutritionnelles et les allergènes indiqués sur l’emballage.
Recherchez le poids par tranche ou divisez le poids net par le nombre de tranches. Jumbo indique que le pain de seigle frison artisanal Van Dijk's contient 10 tranches pour 500 g, soit environ 50 g par tranche. Ce poids ne confirme toutefois pas l’épaisseur réelle de la tranche.
Ne le supposez pas : le seigle est une céréale contenant du gluten et les variantes examinées contiennent également du blé. Vérifiez les informations sur les allergènes du produit concerné. Selon l’autorité néerlandaise chargée de la sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA), la céréale contenant du gluten doit être clairement identifiable sur l’étiquette.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Pour du pain emballé, consultez la liste des ingrédients. Pour du pain vendu en vrac, demandez quel sel a été utilisé.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage de votre produit. Pour du pain noir ouvert, le Voedingscentrum recommande deux semaines au réfrigérateur ou un à trois mois au congélateur.
