Pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, choisissez le pain de seigle qui correspond à votre priorité : un goût prononcé de seigle complet, un mélange seigle-blé plus doux ou des ingrédients que vous souhaitez vérifier en particulier. Ne vous fiez pas uniquement à la couleur : vérifiez la présence de la mention « complet » sur l’emballage et comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, aux Pays-Bas, l’ajout de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire. Vérifiez donc séparément la liste des ingrédients si ce point compte dans votre choix.
Vous recherchez une mention claire indiquant que le pain est complet et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Vous pouvez ainsi choisir en vous basant sur l’emballage, plutôt que sur la seule couleur foncée du pain.
Vous souhaitez manger du pain de seigle au petit-déjeuner ou au déjeuner, mais son goût prononcé vous attire moins. Un mélange seigle-blé peut alors valoir le détour : consultez la description gustative de la référence qui vous intéresse.
Vous voulez connaître à l’avance les céréales et les allergènes indiqués, ainsi que la teneur en sel du pain. Si le sel de boulangerie compte dans votre choix, vérifiez également sa présence dans la liste des ingrédients.
Un mélange seigle-blé n’a pas forcément un goût plus doux simplement parce que son nom le suggère. Jumbo décrit précisément le Bolletje Licht Volkoren Roggebrood, composé de seigle complet et de farine complète de blé, comme ayant une saveur et une couleur plus douces. Déterminez le profil que vous recherchez, puis vérifiez les informations figurant sur l’emballage du produit que vous achetez.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Repérez la mention « complet » sur l’emballage et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si vous recherchez un goût prononcé de seigle, vous voudrez vérifier que le pain est complet et comparer sa teneur en fibres. Pour environ 42 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Goût et mélange de céréales | Vérifiez s’il s’agit d’un pain de seigle ou d’un mélange seigle-blé, puis consultez la description gustative de la référence choisie. | Pour les palais exigeants, un goût plus doux peut faire la différence sans pour autant renoncer au seigle. Environ 33 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| Ingrédients et sel | Vérifiez les allergènes, comparez la teneur en sel pour 100 g et, si besoin, repérez la mention « sel de boulangerie » dans la liste des ingrédients. | Si vous souhaitez savoir précisément ce que contient le pain, vérifiez aussi les céréales indiquées et le type de sel utilisé. C’est la priorité numéro un pour environ 25 % des consommateurs. |
La couleur ou une mention comme « aux céréales » ne remplace pas la mention « complet ». Selon le Voedingscentrum, cette mention signifie que le pain est fabriqué avec de la farine complète.
Commencez par lire le nom du produit et la liste des ingrédients, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g si ce critère compte dans votre choix.
Selon le Voedingscentrum, aux Pays-Bas, l’ajout de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire. Le type de pain ne permet donc pas, à lui seul, de savoir si cet ingrédient a été utilisé.
Recherchez la mention « sel de boulangerie » sur l’étiquette ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé pour ce pain.
Les informations consultées sur les pains de seigle Bolletje et TastyBasics mentionnent du seigle et, pour certaines références, également du blé. Une photo du produit ou une appellation générale ne remplace pas la déclaration des allergènes.
Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage de la référence précise que vous choisissez.
Pour l’article de pain de seigle consulté, Lidl indique que le produit est uniquement disponible en magasin. La présence d’une fiche produit en ligne ne signifie donc pas nécessairement que vous pouvez vous faire livrer.
Avant l’achat, vérifiez la référence actuellement disponible et les possibilités d’achat près de chez vous.
Ces magasins proposent différentes sortes de pains de seigle. Consultez leurs fiches produit pour repérer les références, puis vérifiez les ingrédients et les informations nutritionnelles sur l’emballage du pain choisi.
Albert Heijn propose notamment le pain de seigle frison AH ainsi que des références Van Dijk et Bolletje.
Jumbo propose notamment du pain de seigle frison et une référence complète plus douce de Bolletje, à base de seigle et de blé.
PLUS propose plusieurs pains de seigle, dont le Brood van Soma Oberlander à base de blé et de levain naturel de seigle.
L’assortiment de Dirk comprend notamment le pain de seigle frison Van Dijk’s, le Soma Oberlander et le Bolletje Roggebrood.
Lidl propose un pain de seigle de 500 g aux graines de tournesol.
ALDI propose le pain de seigle FINEST BAKERY en paquet de 500 g.
Ces deux pains de seigle répondent à des critères différents : Bolletje indique, en plus du seigle complet, la présence d’ingrédients à base de blé ; les informations produit de TastyBasics mettent l’accent sur le seigle complet. La présence de blé ne signifie pas, à elle seule, que la référence Bolletje a un goût plus doux.
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À découvrir si vous recherchez un pain de seigle contenant des ingrédients à base de seigle et de blé. Ne vous fiez pas uniquement au mélange de céréales pour juger du goût de cette référence.
Selon les informations produit de Joybuy, ce pain contient 56 % de seigle complet concassé, 9,1 g de fibres et 0,94 g de sel pour 100 g. La liste des ingrédients mentionne également du son de blé et de la farine de blé. Vérifiez la déclaration des allergènes à jour et, si ce point compte dans votre choix, la présence de sel de boulangerie sur l’emballage.
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À découvrir si vous souhaitez surtout comparer la teneur en seigle complet et en fibres, plutôt que de rechercher un mélange seigle-blé au goût particulièrement doux.
Selon les informations produit de Joybuy, ce pain contient 60 % de seigle complet concassé, 9,6 g de fibres et 0,99 g de sel pour 100 g. Lisez la déclaration des allergènes à jour et, si besoin, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel de boulangerie.
Non, vérifiez la présence de la mention « complet » sur l’emballage. Selon le Voedingscentrum, pour le pain, ce terme indique l’utilisation de farine complète. Consultez également la liste des ingrédients pour connaître les céréales présentes dans le pain de seigle choisi.
Non. Selon le Voedingscentrum, l’ajout de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire. Vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné ou demandez au boulanger si cet ingrédient compte dans votre choix.
Non, lisez la déclaration des allergènes de la référence concernée. Les informations consultées sur les pains de seigle Bolletje et TastyBasics mentionnent du seigle et, pour certaines références, également du blé. Ne tirez pas de conclusion sur un autre produit simplement parce qu’il porte le même nom de catégorie.
Comparez la teneur en sel pour 100 g afin que les différences de taille des portions ne faussent pas la comparaison. Selon les informations produit consultées sur Joybuy, le Bolletje Roggebrood Bol contient 0,94 g de sel pour 100 g et le TastyBasics Roggebrood, 0,99 g pour 100 g. Vérifiez l’emballage à jour avant votre achat.
Non, la présence d’une fiche produit ne signifie pas nécessairement que l’article peut être livré. Pour l’article de pain de seigle consulté, Lidl indique qu’il est uniquement disponible en magasin. Vérifiez auprès du magasin choisi les possibilités d’achat actuellement proposées près de chez vous.
