À qui s’adresse cet article ?

Les familles qui préparent un repas

Si vous servez du pain de seigle lors d’un déjeuner spécial, d’un apéritif ou d’un repas, vous pouvez comparer les saveurs, les textures et le nombre de tranches.

Les acheteurs qui comparent céréales complètes et fibres

Pour eux, les céréales utilisées, la mention « complet » et les informations nutritionnelles pour 100 g sont plus importantes que la couleur foncée du pain.

Les grands foyers qui font des réserves

Si vous répartissez un paquet sur plusieurs repas, le nombre de portions et les conseils de conservation après ouverture vous aideront à choisir un emballage pratique.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer la place qu’aura le pain de seigle à table, puis comparez les étiquettes et les emballages selon les critères essentiels pour votre foyer.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce important ?
Saveur et présentation Comparez le type de pain indiqué et le nombre de tranches ; la mention « premium » ne renseigne pas, à elle seule, sur la recette. Pour un repas spécial, je veux choisir un pain de seigle dont la saveur et l’aspect s’accordent avec le menu. Environ 40 % des consommateurs privilégient la saveur et la présentation.
Céréales complètes et fibres Vérifiez quelles céréales sont complètes et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée dans les informations nutritionnelles. Lorsque je compare les ingrédients de différents pains, je veux savoir quelle quantité de céréales complètes et de fibres ils contiennent. Pour environ 30 % des consommateurs, c’est la priorité principale.
Portions et conservation Vérifiez le poids du paquet ainsi que le nombre de tranches, et suivez les conseils de conservation après ouverture. Quand plusieurs membres de la famille partagent le repas, je veux savoir combien de portions contient un paquet et comment conserver le reste. Pour environ 20 % des consommateurs, les portions et la conservation sont les premières priorités.
Ingrédients et allergènes Vérifiez sur l’emballage actuel la présence de seigle, de blé, d’orge, les allergènes et les informations sur le sel utilisé. Si un ingrédient ou le type de sel est déterminant pour mon foyer, je vérifie d’abord l’emballage avant de choisir en fonction du goût. Environ 10 % des consommateurs donnent la priorité à ces vérifications.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre couleur foncée ou mention « premium » et céréales 100 % complètes

    Le pain de seigle peut aussi contenir d’autres céréales. Sa couleur et son appellation ne permettent pas de savoir quelles céréales sont complètes.

    Recherchez une mention explicite indiquant que le pain est complet et lisez la liste des ingrédients avant d’en choisir plusieurs paquets.

  • Ne pas vérifier les céréales et les allergènes

    Les variétés examinées contiennent du seigle ; certaines contiennent également du blé ou de l’orge. Selon le Voedingscentrum, le seigle contient du gluten.

    Vérifiez les informations sur les allergènes de chaque emballage. Le pain de seigle classique n’est pas une alternative sans gluten.

  • Ne tenir compte que du poids des réserves

    Un paquet contenant assez de tranches pour le repas ne se conservera pas forcément longtemps après ouverture. Les conseils de conservation varient selon les produits.

    Prévoyez la quantité dont vous aurez besoin à chaque repas et suivez les instructions de l’emballage pour le reste.

    Les paquets entamés qui ne sont pas consommés à temps peuvent entraîner du gaspillage alimentaire.

  • Déduire la présence d’iode du nom du produit

    Le nom « pain de seigle » ne permet pas de savoir quel sel a été utilisé dans un emballage donné.

    Si la présence d’iode compte dans votre choix, vérifiez l’étiquette ou renseignez-vous auprès du fabricant.

Comparatif des marques

Hollandia

Un pain de seigle foncé au levain pour celles et ceux qui recherchent un pain au caractère affirmé à servir avec un repas.

  • Pour la variété foncée, la fiche produit d’Albert Heijn indique du seigle complet, du levain, du malt d’orge et 12 tranches fines par paquet de 500 g.
  • Cette variété contient du seigle et de l’orge. Après ouverture, suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.

Smaakt

Un pain de seigle complet bio aux graines de lin, pour celles et ceux qui comparent avant tout les ingrédients.

  • La fiche d’Albert Heijn indique, pour la variété de 500 g, du seigle complet concassé et 5 % de graines de lin.
  • Albert Heijn indique que cette variété ne fait plus partie de son assortiment. Vérifiez sa disponibilité actuelle avant de la prévoir.

Van Dijk's

Un pain de seigle frison artisanal, proposé par Jumbo dans un paquet de 10 tranches pour un poids total de 500 g.

  • Le nombre de tranches indiqué facilite la préparation des portions pour plusieurs convives.
  • La liste des ingrédients mentionne du seigle, du blé et des conservateurs. Si cette composition compte dans votre choix, vérifiez l’étiquette actuelle.

Bolletje

Un pain de seigle complet clair, à base de seigle et de blé, pour celles et ceux qui souhaitent comparer avec une variété moins foncée.

  • Pour la variété examinée, Jumbo indiquait du seigle complet et de la farine complète de blé, avec 11 g de fibres pour 100 g.
  • La fiche de Jumbo n’apparaissait plus dans son assortiment en ligne. Vérifiez la disponibilité et l’emballage auprès du magasin où vous faites vos achats.

Brood van Soma

Une marque qui propose différents pains de seigle et de seigle et blé, pour celles et ceux qui aiment comparer les saveurs.

  • La catégorie « pain de seigle » de Jumbo répertoriait notamment des variétés limbourgeoise, brabançonne et Rheinländer de cette marque.
  • Les ingrédients et les valeurs nutritionnelles peuvent varier d’une variété à l’autre ; comparez donc les emballages individuellement.

Pain de seigle sur Joybuy

Pour un repas partagé par plusieurs convives, vous pouvez inclure ce paquet de 9 pains de seigle dans le calcul des portions. Avant de choisir, comparez également les ingrédients et les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.

Pain de seigle TastyBasics, 9 pièces

Pain de seigle TastyBasics, 9 pièces

Le paquet de 9 pièces peut faciliter la préparation d’un repas pour plusieurs convives. Vérifiez sur l’emballage actuel les ingrédients, les allergènes et les conseils de conservation après ouverture.

Voir sur Joybuy

Foire aux questions

Le pain de seigle foncé est-il toujours complet ?

Non. Vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients : une couleur foncée ne prouve pas que toutes les céréales utilisées sont complètes. La variété foncée de Hollandia référencée par Albert Heijn contient du seigle complet, mais aussi du malt d’orge.

Le pain de seigle classique est-il sans gluten ?

Non, le seigle contient du gluten, comme l’indique le Voedingscentrum. Si vous recherchez un produit sans gluten, vérifiez la mention correspondante et les informations sur les allergènes du produit concerné ; ne considérez pas le pain de seigle classique comme un produit sans gluten.

Tous les pains de seigle contiennent-ils de l’iode ?

Ne le supposez pas d’après le nom du produit. Vérifiez le sel utilisé et les éventuelles informations sur l’iode sur l’emballage actuel, ou renseignez-vous auprès du fabricant au sujet du pain concerné.

Comment prévoir plusieurs paquets sans gaspiller ?

Comparez le nombre de tranches avec la quantité nécessaire pour les repas prévus et vérifiez, avant l’achat, comment conserver le pain après ouverture. Pour le conserver ou le congeler, suivez les instructions propres au produit.