Si vous cherchez précisément du pain de seigle aux graines pour compléter vos courses, commencez par vérifier la liste des ingrédients : le Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn contient des graines de lin et des graines de tournesol. L’AH Mehrkorn contient également des graines et des pépins, mais sa fiche produit le décrit comme un pain blanc aux céréales avec levain de seigle. Ce n’est donc pas un véritable pain de seigle. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g, les allergènes et la date de péremption indiquée sur l’emballage.
Vous voulez trouver des graines de lin, des graines de courge ou des graines de tournesol dans votre pain. Vous vérifiez donc la liste des ingrédients plutôt que de vous fier uniquement à la mention « aux céréales ».
Vous profitez d’un passage rapide en magasin pour acheter un pain emballé et souhaitez savoir avant de l’acheter si vous pourrez le consommer dans le délai indiqué.
Vous comparez les céréales contenant du gluten, les éventuelles mentions d’allergènes, la teneur en sel et la présence de sel iodé sur l’emballage.
Commencez par déterminer si vous voulez vraiment du pain de seigle, puis vérifiez quelles graines ou quels pépins figurent dans la liste des ingrédients. À lui seul, le nom d’un produit contenant la mention « Mehrkorn » ou « multicéréales » ne répond à aucune de ces deux questions.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Graines et pépins | Recherchez sur l’étiquette des ingrédients précis, comme les graines de lin ou de tournesol. Vérifiez également si le produit est présenté comme un pain de seigle. | Si vous choisissez un pain pour sa texture et ses graines, vous voulez les retrouver dans la liste des ingrédients. C’est la priorité d’environ 31 % des consommateurs. |
| Valeurs nutritionnelles | Comparez les teneurs en fibres et en sel sur la même base, de préférence pour 100 g, et vérifiez si le seigle complet figure parmi les ingrédients. | Comparer les valeurs sur l’étiquette est utile si vous souhaitez surtout évaluer les fibres, les ingrédients complets et le sel. C’est le premier critère d’environ 25 % des consommateurs. |
| Allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes, y compris la mention éventuelle « peut contenir ». Les produits multicéréales examinés mentionnent des céréales contenant du gluten. | Si vous devez éviter certains allergènes, vous devez pouvoir vérifier les informations sur l’emballage avant l’achat. C’est le critère le plus important pour environ 19 % des consommateurs. |
| Conservation et disponibilité | Vérifiez la date et les consignes de conservation sur l’emballage, ainsi que la disponibilité de la variété souhaitée dans l’enseigne de votre choix. | Pour compléter vos courses, vous voulez un format que vous pourrez consommer à temps et réellement trouver en magasin. C’est la principale préoccupation pratique d’environ 25 % des consommateurs. |
La mention « multicéréales » désigne les variétés de céréales, pas nécessairement les graines ou les pépins. Selon le Voedingscentrum, un pain multicéréales est fabriqué à partir d’au moins trois variétés de céréales.
Recherchez les graines ou les pépins souhaités dans la liste des ingrédients, puis vérifiez séparément le type de pain que vous achetez.
Le seigle est une céréale qui contient du gluten. Les produits aux graines examinés chez AH et Jumbo mentionnent également d’autres céréales contenant du gluten.
À chaque achat, lisez la liste actualisée des ingrédients, les informations sur les allergènes et tout avertissement concernant les contaminations croisées.
Le fait que le sel de boulangerie puisse être utilisé dans le pain ne vous indique pas quel type de sel contient un produit donné. Le Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn mentionne du sel iodé dans sa liste d’ingrédients.
Si la présence de sel iodé compte dans votre choix, vérifiez la mention correspondante sur l’emballage.
Un emballage affichant une durée de conservation plus longue n’est guère pratique si vous ne pouvez pas consommer le pain à temps. La date et les consignes de conservation figurant sur l’emballage sont à prendre en compte au moment de l’achat.
Choisissez un format adapté à vos habitudes et respectez les consignes de conservation, même après ouverture de l’emballage.
Albert Heijn propose plusieurs pains de seigle dans sa catégorie en ligne. L’AH Mehrkorn contient des graines, mais la marque le décrit comme un pain blanc multicéréales au levain de seigle.
Jumbo propose le Tarwe Roggebrood Mehrkorn aux personnes qui recherchent un pain de seigle contenant des graines clairement indiquées dans la liste des ingrédients.
Le Bolletje Roggebrood Fries est une option à découvrir si le seigle complet compte davantage pour vous que les graines.
Les assortiments de Jumbo et de PLUS examinés comprennent plusieurs produits à base de seigle ou de blé et de seigle de Brood van Soma.
PLUS propose en ligne du pain de seigle et des produits Brood van Soma, notamment le pain de seigle Schwarzbrot et le pain de blé et de seigle Waldkorn.
Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « multicéréales » indique le nombre de variétés de céréales, et non la présence de graines. Pour trouver des graines de lin, de courge ou de tournesol, vérifiez la liste des ingrédients et assurez-vous séparément qu’il s’agit bien d’un pain de seigle.
Non, vous ne pouvez pas le déduire de son nom : le seigle contient du gluten, et les produits multicéréales examinés chez AH et Jumbo mentionnent aussi d’autres céréales contenant du gluten. Si vous avez besoin d’un produit sans gluten, vérifiez cette indication et les informations actualisées sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Lisez la liste des ingrédients de l’emballage concerné. Le Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn mentionne du sel iodé, mais cette information ne permet pas de connaître la composition d’une autre variété.
Respectez les consignes de conservation et la date limite indiquées sur l’emballage. Le Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn recommande une conservation dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture, vérifiez également les instructions sur l’emballage.
