Si vous recevez une personne atteinte de maladie cœliaque, servez uniquement du pain croustillant portant clairement la mention « sans gluten » sur l’emballage et vérifiez également les informations à jour sur les allergènes. Une version classique laisse davantage de place à la garniture, tandis que le sésame et le sel de mer donnent plus de saveur au pain croustillant, mais le sésame nécessite une vérification supplémentaire des allergènes. Pour le service, utilisez de la vaisselle propre et réservée à cet usage, ainsi que des garnitures à part, afin d’éviter tout contact avec du pain classique.
Vous souhaitez partager un dîner en tête-à-tête sans confondre le pain croustillant sans gluten avec le pain croustillant classique. Outre l’étiquette, la façon de servir le produit à côté du pain classique et des garnitures à partager compte aussi.
Vous cherchez une base croustillante à garnir et hésitez entre une saveur classique, plus douce, et une version au sésame et au sel de mer. Les allergènes du pain croustillant et de ses garnitures déterminent en partie ce que vous pouvez proposer.
Vous voulez repérer une option sans gluten sans confondre des mentions comme « complet », « biologique » ou « riche en fibres » avec une indication d’absence de gluten.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et les allergènes indiqués sur l’emballage. Choisissez ensuite une saveur qui s’accorde avec la garniture et prévoyez de tout servir séparément du pain classique.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui, principalement ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Repérez la mention « sans gluten » sur l’emballage, lisez les informations sur les allergènes et veillez à séparer le pain croustillant du pain classique au moment de le servir. | Si mon invité est atteint de maladie cœliaque, je ne veux pas qu’un produit sans gluten entre en contact avec des miettes de pain par l’intermédiaire de garnitures partagées. Pour environ 50 % des consommateurs, cette préoccupation est prioritaire dans leur choix. |
| Saveur et garniture | Comparez une version classique à une version au sésame et au sel de mer, et vérifiez si le sésame est un allergène pour votre invité. | Pour un rendez-vous, je veux décider si c’est la garniture ou le pain croustillant lui-même qui doit apporter le plus de saveur. Ce critère est le plus important pour environ 30 % des consommateurs. |
| Facilité d’identification en magasin | Parcourez la catégorie des produits sans gluten pour trouver des options, mais vérifiez la mention sur chaque emballage. | Quand je fais les courses, je veux trouver une version adaptée sans confondre du pain croustillant classique avec un produit sans gluten. Pour environ 20 % des consommateurs, cette facilité d’identification est le critère le plus important. |
Ces mentions ne garantissent pas, à elles seules, que le pain croustillant est sans gluten. Une version au seigle, par exemple, ne convient pas à une personne qui doit éviter le gluten.
Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage de chaque produit.
D’après les informations produit d’Albert Heijn, le Wasa sans gluten et sans lactose classic peut contenir du lait, du soja, des graines de sésame et de la moutarde. La version Wasa au sésame et au sel de mer contient du sésame et peut également contenir du lait, de la moutarde et du soja.
Demandez à l’avance quels autres allergènes sont à prendre en compte pour votre invité et consultez les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage.
L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que la contamination croisée par le gluten peut poser problème aux personnes atteintes de maladie cœliaque, même si le pain croustillant choisi est sans gluten.
Disposez-le sur une assiette propre réservée à cet usage et utilisez des couteaux et des ramequins de garnitures séparés.
La mention « sans gluten » ne vous indique pas quel type de sel a été utilisé pour le pain croustillant.
Consultez la liste des ingrédients du produit concerné si le type de sel utilisé compte dans votre choix.
Albert Heijn propose une version classique sans gluten et une version sans gluten au sésame et au sel de mer. Comparez-les en fonction de leur saveur, mais aussi des allergènes auxquels la personne que vous recevez est sensible.
Albert Heijn répertorie son pain croustillant AH Glutenvrij Vezelrijk dans la catégorie des crackers et pains croustillants sans gluten. Vous pouvez ainsi comparer cette option de marque de distributeur avec les produits d’autres marques.
Dans sa catégorie de produits sans gluten, Albert Heijn mentionne notamment le Schär Hafer knäckebrot sans gluten et le Knusperbrot dunkel sans gluten.
Non, cette mention ne signifie pas littéralement qu’il contient zéro gluten. Kiwa indique que la limite maximale autorisée pour la mention « sans gluten » est de 20 mg de gluten par kilogramme de produit. Si vous recevez une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifiez cette mention sur l’emballage au lieu de vous fier uniquement à des termes comme « complet » ou « riche en fibres ».
Déposez le pain croustillant sans gluten sur une assiette propre réservée à cet usage et utilisez des couteaux, des bols et des garnitures séparés. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met en garde contre la contamination croisée par le gluten chez les personnes atteintes de maladie cœliaque.
Pas sans vérifier la présence d’autres allergènes. Selon les informations produit d’Albert Heijn, cette version classique peut contenir du lait, du soja, des graines de sésame et de la moutarde. Consultez donc l’emballage à jour et choisissez en fonction des allergènes auxquels votre invité est sensible.
Non, elle ne convient pas aux personnes qui doivent éviter le sésame : selon Albert Heijn, le Wasa Sesame & Sea Salt contient des graines de sésame. Dans ce cas, ne vous fiez pas uniquement à la mention « sans gluten » et vérifiez séparément les allergènes de toute autre version.
Non, la mention « sans gluten » ne vous permet pas de savoir quel type de sel a été utilisé. Consultez la liste des ingrédients du produit concerné pour vérifier si du sel de boulangerie iodé y est mentionné.
