Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un pain croustillant portant clairement la mention « sans gluten » et servez-le à l’écart du pain et des crackers classiques. Le pain croustillant riche en fibres AH Glutenvrij Vezelrijk et les versions sans gluten Classic et Sesame & Sea Salt de Wasa peuvent convenir au buffet. Vérifiez également les autres allergènes indiqués sur chaque emballage. Un produit sans gluten ne convient que si vous évitez tout contact avec des miettes, des couverts partagés et des tartinades communes.
Vous ne cherchez pas seulement un produit sans gluten : vous devez aussi pouvoir le servir sans contact avec des miettes, des couverts partagés ou des tartinades communes. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de préparer les aliments sans gluten séparément.
Vous souhaitez comparer la teneur en fibres et en sel des pains croustillants sans gluten, tout en faisant de la mention « sans gluten » votre premier critère.
En plus du gluten, vous vérifiez les ingrédients et les informations sur les allergènes, notamment le sésame, le lait, le soja ou la moutarde. « Sans gluten » ne signifie pas qu’un produit est exempt de ces allergènes.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et prévoyez un espace séparé sur le buffet. Comparez ensuite les informations sur les allergènes, le conditionnement et les valeurs nutritionnelles des produits qui pourraient convenir à vos invités.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Prévoyez un plat à part et des ustensiles de service propres. | Si un invité atteint de la maladie cœliaque est présent, je veux éviter que des miettes de pain ou des tartinades partagées entrent en contact avec le pain croustillant sans gluten. Pour environ 36 % des consommateurs, cette séparation en toute sécurité est la priorité. |
| Praticité pour le buffet | Examinez le type d’emballage et choisissez une saveur qui s’accordera avec les garnitures prévues. | Si les invités se servent et garnissent eux-mêmes une tranche, je veux choisir un format pratique à présenter sur le buffet. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à cet aspect. |
| Autres allergènes | Lisez les ingrédients et les informations sur les allergènes pour chaque variété. Vérifiez notamment la présence de sésame et les éventuelles mentions « peut contenir ». | Si un invité doit éviter un allergène en plus du gluten, je veux savoir ce que contient la variété choisie ou ce qu’elle peut contenir. Cette vérification complémentaire est le critère le plus important pour environ 21 % des consommateurs. |
| Valeurs nutritionnelles et ingrédients | Comparez les fibres et le sel pour 100 g. Si cela compte dans votre choix, vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé. | Si plusieurs variétés sans gluten conviennent, je veux aussi comparer leur teneur en fibres et en sel, ainsi que les ingrédients indiqués. C’est le principal critère pour environ 14 % des consommateurs. |
Des miettes ou des ustensiles déjà utilisés peuvent transmettre du gluten à un produit qui était pourtant sans gluten à l’origine. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque signale ce risque lors de la préparation et du service.
Disposez le pain croustillant sans gluten à part, dans un plat propre, avec ses propres ustensiles et des tartinades séparées.
D’après les informations produit d’Albert Heijn, Wasa Gluten Free Classic peut notamment contenir du sésame. Sesame & Sea Salt de Wasa contient du sésame parmi ses ingrédients.
Demandez quels autres allergènes vos invités doivent éviter et lisez les informations figurant sur l’emballage de la variété choisie.
Le seigle contient du gluten. Ryvita indique également que ses produits contiennent du gluten.
Ne proposez pas de pain croustillant classique au seigle ou au blé à un invité atteint de la maladie cœliaque. Si vous souhaitez en servir aux autres invités, gardez-le à l’écart de l’espace réservé aux produits sans gluten.
La mention du sel varie selon les produits. Selon Albert Heijn, le pain croustillant riche en fibres AH Glutenvrij Vezelrijk contient du sel iodé ; les variétés Wasa présentées ici indiquent du sel ou du sel marin.
Consultez la liste des ingrédients sur l’emballage plutôt que de déduire la présence d’iode de la catégorie du produit.
Albert Heijn propose un pain croustillant sans gluten riche en fibres, ainsi que des crackers sans gluten : il s’agit de deux types de produits différents.
Les pains croustillants sans gluten Classic et Sesame & Sea Salt se distinguent par leurs ingrédients et leurs valeurs nutritionnelles.
Les produits Ryvita classiques ne conviennent pas comme alternative sans gluten pour un invité atteint de la maladie cœliaque.
Non. Choisissez du pain croustillant ou des crackers portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. La mention « sans blé » ne suffit pas à exclure la présence d’autres ingrédients contenant du gluten. Vérifiez l’emballage du produit que vous allez réellement servir.
Disposez-le dans un plat propre, à part, avec ses propres ustensiles de service et des tartinades séparées. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque cite notamment les miettes de pain sur une planche à découper et un couteau déjà utilisé dans le beurre parmi les risques de contamination croisée.
Pas automatiquement. Selon les informations produit d’Albert Heijn, Wasa Sesame & Sea Salt contient du sésame, tandis que Wasa Gluten Free Classic peut contenir cet allergène et d’autres. Lisez séparément la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de chaque emballage choisi.
Non, ne le supposez pas. Albert Heijn indique du sel iodé dans le pain croustillant riche en fibres AH Glutenvrij Vezelrijk, tandis que les variétés Wasa présentées ici mentionnent du sel ou du sel marin. La liste des ingrédients de l’emballage choisi vous indique ce qui est précisé pour le produit concerné.
