En cas de maladie cœliaque, choisissez un pain croustillant dont l’emballage porte la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré ; le pain croustillant classique au seigle est à exclure. Vérifiez ensuite si le format de l’emballage correspond à votre consommation, puis contrôlez la présence d’avoine et d’autres allergènes. Si vous remplacez souvent le pain, regardez également si le produit contient du sel iodé.
Vous souhaitez éviter le pain croustillant classique au seigle, au blé ou à l’orge et recherchez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage. Le Voedingscentrum cite ces indications comme repères pour identifier les produits sans gluten.
Vous mangez souvent du pain croustillant et souhaitez choisir un format adapté à votre consommation. La quantité et l’éventuel conditionnement en portions ne deviennent importants qu’une fois que vous avez vérifié que la variante exacte est sans gluten.
En plus de la mention « sans gluten », vous souhaitez comparer les fibres, le sel et les allergènes. Si vous mangez peu de pain classique, vérifiez aussi la présence de sel iodé lorsque vous faites le point sur votre alimentation globale, comme l’explique le Voedingscentrum.
Commencez par vérifier que le pain croustillant lui-même porte la mention « sans gluten ». Comparez ensuite le format et les informations nutritionnelles des produits qui répondent à ce critère.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage exact du produit, puis lisez la liste des ingrédients. | Si je suis atteint de maladie cœliaque, je veux d’abord savoir si ce pain croustillant me convient avant d’examiner d’autres critères. Pour environ 45 % des consommateurs, cette garantie passe avant tout. |
| Format adapté à une consommation quotidienne | Vérifiez le poids net et si la variante est conditionnée en portions ; choisissez une quantité adaptée à votre consommation. | Je mange souvent du pain croustillant et souhaite choisir un format que je pourrai terminer à temps. Pour environ 33 % des consommateurs, cet usage quotidien est le critère le plus important. |
| Informations nutritionnelles et allergènes | Comparez les fibres et le sel pour 100 g, lisez les mentions « contient » et « peut contenir », et vérifiez si du sel iodé est indiqué. | Quand je mange régulièrement du pain croustillant à la place du pain, je veux savoir ce que cette variante apporte à mon alimentation. Pour environ 22 % des consommateurs, c’est le principal critère à prendre en compte. |
Le seigle contient du gluten. Ryvita indique que ses produits en contiennent également ; la présence de fibres n’y change rien.
En cas de maladie cœliaque, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré, et vérifiez l’emballage exact.
Une variante sans gluten peut tout de même contenir du sésame ou porter un avertissement concernant, par exemple, le soja, le lait ou la moutarde.
Pour chaque variante, lisez la liste des ingrédients ainsi que les indications « contient » et « peut contenir », en particulier si vous devez aussi tenir compte d’autres allergènes.
La présence de sel iodé n’est pas systématiquement indiquée dans la liste des ingrédients. Le Voedingscentrum précise que le sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire.
Vérifiez sur l’étiquette le type de sel utilisé. Si nécessaire, faites le point sur votre alimentation globale avec un diététicien spécialisé dans la maladie cœliaque.
Le pain croustillant riche en fibres AH Glutenvrij est un produit de marque de distributeur vendu en paquet de 230 g.
Wasa propose des pains croustillants sans gluten, notamment les variantes Classic et Sesame & Sea Salt.
Le Knusperbrot dunkel de Schär est un pain croustillant complet foncé sans gluten, préparé avec de la farine de teff et de sarrasin.
Ryvita est une marque bien connue de pain croustillant, mais ses produits classiques ne conviennent pas aux personnes atteintes de maladie cœliaque, car ils ne sont pas sans gluten.
Jumbo propose du pain sans gluten sous la marque Lekker Vrij et vend également une variante de pain croustillant Wasa sans gluten.
Dans ces magasins, il faut vérifier la variante exacte de pain croustillant, et pas seulement la catégorie de produit.
Non, le pain croustillant classique au seigle n’est pas sans gluten : le seigle en contient. En cas de maladie cœliaque, recherchez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage du produit que vous achetez.
Vérifiez que le produit fini porte lui-même la mention « sans gluten » ; la seule présence d’avoine ne permet pas de le savoir. Lisez aussi la liste des ingrédients et vérifiez les éventuels autres allergènes sur l’emballage à jour.
Tous les pains croustillants ne contiennent pas nécessairement du sel iodé, mais il est utile de vérifier le type de sel si vous mangez peu de pain classique. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire ; tenez donc compte de l’iode dans le contexte de votre alimentation globale.
La composition et les informations sur les allergènes peuvent changer. Vérifiez donc l’emballage physique à chaque achat, en particulier la mention « sans gluten » et les avertissements concernant les allergènes qui vous concernent.
Conservez-le à l’écart du pain contenant du gluten et utilisez des ustensiles et une surface propres. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, une seule miette de pain peut aussi provoquer des symptômes.
