Si vous devez manger sans gluten, choisissez du pain croustillant portant la mention « sans gluten » sur son emballage actuel. En cas d’autres allergies alimentaires, vérifiez également les ingrédients et les avertissements : sans gluten ne signifie pas sans allergènes, comme le sésame. Si vous consommez régulièrement du pain croustillant à la place du pain, comparez les informations nutritionnelles et vérifiez si du sel iodé a été utilisé.
En cas de maladie cœliaque ou pour toute autre raison médicale avérée, il est indispensable de vérifier la mention sur l’emballage actuel. Le Voedingscentrum indique que les mentions « sans gluten » et le logo Crossed Grain permettent de reconnaître les produits adaptés.
Si vous devez éviter d’autres ingrédients en plus du gluten, vérifiez la liste complète des allergènes ainsi que les éventuelles mentions « peut contenir ». Pour une variante au sésame, par exemple, la présence de lait, de soja ou de moutarde peut également être à prendre en compte.
Si vous en consommez régulièrement au petit-déjeuner ou au déjeuner, comparez la teneur en fibres et en sel, et tenez compte de la place du produit dans votre alimentation globale. Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel iodé par les boulangers est une source importante d’iode aux Pays-Bas.
Vérifiez d’abord que l’emballage correspond aux ingrédients que vous devez éviter. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et la forme du produit.
| Critère à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| La mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel ; ne vous fiez pas uniquement au nom du produit. | Si vous devez manger sans gluten en raison d’une maladie cœliaque, ne vous fiez pas à la forme du pain croustillant. Pour environ 36 % des consommateurs, l’absence de gluten est le critère prioritaire. |
| Les autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les mentions « peut contenir » pour les allergènes que vous devez éviter. | Si vous devez également éviter le sésame ou d’autres allergènes, recherchez un produit compatible avec toutes vos exclusions ; pour environ 29 % des consommateurs, cette vérification est le critère le plus important. |
| Les informations nutritionnelles | Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g et vérifiez si le sel iodé figure dans la liste des ingrédients. | Si le pain croustillant remplace souvent votre pain habituel, comparez les informations nutritionnelles et tenez compte de l’iode dans votre alimentation. Pour environ 21 % des consommateurs, ce critère est prioritaire. |
| La forme du produit | Vérifiez que la variante choisie est bien du pain croustillant et consultez les informations figurant sur son emballage spécifique. | Si vous recherchez un substitut de pain croustillant, choisissez une forme adaptée à votre usage ; pour environ 14 % des consommateurs, le choix entre des variantes adaptées passe avant tout. |
La forme du produit ne permet pas de savoir s’il contient du gluten. Dans sa FAQ, Ryvita indique que tous ses produits contiennent du gluten.
À chaque achat, vérifiez la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients sur l’emballage actuel.
Une variante sans gluten peut contenir d’autres allergènes importants. Selon Jumbo, Wasa Sesame & Sea Salt contient du sésame et peut contenir du lait, de la moutarde et du soja.
Comparez tous les ingrédients et les avertissements concernant les allergènes avec ceux que vous devez éviter.
Les teneurs en fibres et en sel doivent être comparées séparément. Albert Heijn indique que AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd contient 6,5 g de fibres et 2,4 g de sel pour 100 g ; Jumbo indique que Wasa Sesame & Sea Salt contient 10 g de fibres et 1,2 g de sel pour 100 g.
Examinez ces deux valeurs pour 100 g et tenez compte de la portion que vous consommez réellement pour faire votre choix.
Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel iodé par les boulangers est une source importante d’iode aux Pays-Bas. Pour savoir si un substitut de pain contient du sel iodé, consultez la liste des ingrédients.
Vérifiez cette information si le pain croustillant remplace régulièrement le pain classique et prenez en compte les sources d’iode de votre alimentation globale.
Albert Heijn propose notamment AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd, en format de 230 g.
Wasa propose notamment la variante de pain croustillant Gluten- & Lactosevrij Sesame & Sea Salt.
Parmi les crackers et pains croustillants sans gluten, Albert Heijn propose notamment Schär Hafer knäckebrot et Knusperbrot dunkel.
Ryvita fabrique du pain croustillant et des crackers, mais ne propose pas d’option sans gluten : selon sa propre FAQ, tous les produits Ryvita contiennent du gluten.
Non, le pain croustillant peut contenir des céréales avec gluten. Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel, et lisez également la liste des ingrédients ; le Voedingscentrum cite ces mentions comme repères pour reconnaître les produits sans gluten.
Pas automatiquement. Selon Jumbo, Wasa Sesame & Sea Salt contient du sésame et peut contenir du lait, de la moutarde et du soja. Même pour un produit sans gluten, lisez donc la liste des ingrédients et les avertissements concernant les allergènes que vous devez éviter.
Oui. Albert Heijn indique que AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd contient de la farine complète d’avoine sans gluten et des flocons d’avoine sans gluten. Si l’avoine est un point à surveiller pour vous, vérifiez séparément la variante choisie.
Vérifiez si le pain croustillant contient du sel iodé et tenez compte des autres sources d’iode dans votre alimentation. Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel iodé par les boulangers est une source importante d’iode aux Pays-Bas ; ne partez donc pas du principe que tous les substituts de pain jouent le même rôle.
Non, pas si vous devez manger sans gluten. Dans sa propre FAQ, Ryvita indique que tous ses produits contiennent du gluten ; dans ce cas, choisissez un pain croustillant portant la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel.
