Si vous souffrez de la maladie cœliaque, choisissez un pain croustillant portant la mention « sans gluten » et vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage. AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd indique contenir du sel iodé et être fabriqué dans un environnement entièrement sans gluten ; les différentes variétés sans gluten de Wasa ont d’autres ingrédients et valeurs nutritionnelles. Avec le café et le gâteau, vérifiez également le gâteau, la garniture et l’utilisation d’ustensiles partagés.
Vous cherchez un pain croustillant sans gluten à déguster avec votre café et souhaitez éviter tout contact avec des miettes de gâteau classique, de la garniture partagée ou des ustensiles de cuisine. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une petite quantité de gluten peut provoquer des symptômes.
En plus de la mention « sans gluten », vous souhaitez examiner les ingrédients, les fibres, le sel et les allergènes qui vous concernent. Les informations produits d’Albert Heijn et de Jumbo montrent que les pains croustillants cités diffèrent sur ces points.
Si vous mangez peu de pain classique, la présence de sel iodé peut entrer en ligne de compte dans votre choix. Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie ; vérifiez donc l’étiquette du pain croustillant que vous choisissez.
Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, la mention « sans gluten » est le premier critère de sélection. Les ingrédients et la façon de servir le pain croustillant déterminent ensuite les autres vérifications à effectuer.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Particulièrement important pour |
|---|---|---|
| Gluten et contamination croisée | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Au moment de servir, éloignez les miettes de gâteau classique et les ustensiles partagés. | Avec mon café et mon gâteau, je veux m’assurer que mon pain croustillant est sans gluten et n’entre pas en contact avec du gâteau classique ; c’est la priorité d’environ 50 % des consommateurs. |
| Goût et autres allergènes | Lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes du pain croustillant et du gâteau. Soyez notamment attentif au sésame et aux mentions indiquant la présence éventuelle de lait, de soja ou de moutarde. | Je cherche un produit adapté à mon moment café, sans choisir un ingrédient que je dois éviter ; cette combinaison est la priorité principale d’environ 30 % des consommateurs. |
| Fibres, sel et iode | Comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g et tenez compte de la quantité que vous consommez par portion. Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé a été utilisé. | Si je mange souvent du pain croustillant à la place du pain, je veux tenir compte des informations nutritionnelles et de la présence de sel iodé ; environ 20 % des consommateurs en font leur priorité. |
Le blé n’est pas la seule céréale qui contient du gluten : le seigle et l’orge sont également concernés. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, l’absence de blé dans la liste des ingrédients ne remplace donc pas la mention « sans gluten ».
Utilisez la mention « sans gluten » comme premier critère, puis lisez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel.
Un pain croustillant sans gluten peut tout de même contenir du sésame ou porter une mention signalant la présence éventuelle d’autres allergènes. Vérifiez séparément ces informations pour le gâteau et la garniture.
Lisez toutes les informations sur les allergènes pour chaque produit servi, en fonction des allergènes qui vous concernent.
Les fibres et le sel donnent chacun des indications différentes sur la valeur nutritionnelle. Les étiquettes des produits chez Albert Heijn indiquent, pour AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd, 6,5 g de fibres et 2,4 g de sel pour 100 g ; pour Wasa Classic, les valeurs sont de 7 g de fibres et 1,1 g de sel pour 100 g.
Comparez les deux valeurs sur la même base, pour 100 g, puis tenez compte de votre portion habituelle.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La présence de sel iodé varie donc d’un produit à l’autre.
Lisez la liste des ingrédients si ce point compte dans votre choix, surtout si vous mangez régulièrement du pain croustillant à la place du pain.
Classic et Sesame & Sea Salt sont deux pains croustillants sans gluten distincts, dont les ingrédients et les valeurs nutritionnelles diffèrent.
AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd est un produit spécifique qui remplace le pain et dont les informations mentionnent la présence de sel iodé.
Jumbo fournit des informations sur Wasa Gluten- & Lactosevrij Sesame & Sea Salt ; évaluez bien la variété concernée, et non le nom du magasin.
Lidl fournit des informations sur ses produits sans gluten et propose également du pain croustillant complet en tant que produit distinct.
Pas sur la base de cette seule information : choisissez un pain croustillant portant la mention « sans gluten ». Le seigle et l’orge contiennent également du gluten et, selon le Voedingscentrum, même de petites quantités peuvent provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque.
Séparez le pain croustillant sans gluten du gâteau classique et utilisez de la vaisselle et des ustensiles propres. Vérifiez également l’emballage du gâteau et de la garniture s’ils sont destinés à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur ces allergènes spécifiques. Albert Heijn indique que Wasa Classic peut contenir du lait, du soja et des graines de sésame ; selon Jumbo, Wasa Sesame & Sea Salt contient des graines de sésame parmi ses ingrédients.
Non, vérifiez la liste des ingrédients du produit choisi. AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd indique contenir du sel iodé ; le Voedingscentrum rappelle que l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire.
Consultez la page du produit pour le comparer aux autres, mais vérifiez l’emballage du produit acheté avant de le servir. Jumbo avertit que les informations en ligne sur les produits peuvent être inexactes ou obsolètes.
