À qui ces critères s’adressent-ils ?

Les personnes qui font leurs achats pour un foyer concerné par la maladie cœliaque

Pour la variante choisie, vous souhaitez vérifier la mention « sans gluten », les ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel.

Les personnes qui recherchent des portions emballées individuellement

Vous ne mangez pas de pain croustillant tous les jours ou souhaitez emporter une portion non ouverte. Vérifiez si l’emballage indique que le contenu est conditionné à l’unité ou par portion.

Les personnes qui remplacent souvent le pain

En plus de la mention « sans gluten », vous souhaitez comparer la teneur en sel et vérifier dans la liste des ingrédients si du sel iodé a été utilisé.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et l’étiquette de la variante concernée. Ensuite seulement, déterminez si l’emballage et les informations nutritionnelles correspondent à la manière dont vous consommez ce pain croustillant.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Absence de gluten et allergènes Recherchez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage et lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, notamment les mentions concernant l’avoine ou le sésame. En cas de maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier que la variante choisie est sans gluten et connaître les autres allergènes mentionnés. Pour environ 36 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est prioritaire.
Portions emballées individuellement Vérifiez si l’emballage mentionne des sachets individuels et combien de pièces ils contiennent. Une consigne de conservation ne prouve pas que le contenu est emballé à l’unité. Je ne mange pas de pain croustillant tous les jours et je souhaite pouvoir emporter une portion encore fermée. Pour environ 29 % des consommateurs, le conditionnement en portions est la priorité absolue.
Sel et iode Comparez la teneur en sel pour 100 g et, si elle est indiquée, par portion. Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie a été utilisé. Si je remplace souvent le pain, je veux savoir quel type de sel contient le pain croustillant et quelle quantité de sel représente la portion choisie. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère.
Ingrédients et choix Après avoir vérifié l’absence de gluten, comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles, comme la teneur en fibres pour 100 g, des différentes variantes. Après avoir vérifié l’étiquette, je veux pouvoir choisir entre différentes compositions et textures. Pour environ 14 % des consommateurs, ce critère est le plus important.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Se fier au nom « pain croustillant »

    Le nom de la catégorie ne permet pas de savoir si une variante précise est sans gluten.

    Recherchez une mention explicite « sans gluten » et lisez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.

  • Considérer la description en ligne comme une étiquette définitive

    Albert Heijn précise, pour son pain croustillant, que les informations sur les produits peuvent changer.

    Au moment de l’achat, vérifiez donc à nouveau l’emballage de la variante exacte.

  • Penser qu’une boîte contient forcément des portions emballées individuellement

    La consigne de refermer l’emballage après ouverture ne confirme pas la présence de sachets individuels.

    Recherchez sur l’emballage une mention explicite indiquant que le produit est emballé individuellement, ou demandez au fabricant comment le contenu est conditionné.

  • Comparer uniquement la teneur en fibres

    Les variantes étudiées diffèrent aussi par leurs ingrédients et leurs allergènes : Wasa Sesame & Sea Salt contient du sésame, tandis qu’Albert Heijn indique que son pain croustillant sans gluten peut contenir des traces de sésame.

    En plus des valeurs nutritionnelles, lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes de la variante que vous achetez.

Marques à comparer

AH Glutenvrij

Albert Heijn indique que le pain croustillant riche en fibres AH Glutenvrij, en format de 230 g, contient de l’avoine, du riz et du maïs.

  • Selon Albert Heijn, cette variante est fabriquée dans un environnement entièrement sans gluten et contient du sel iodé.
  • Cette variante contient de l’avoine et peut contenir du sésame. Vérifiez sur l’emballage actuel si le produit est conditionné en sachets individuels.

Wasa

Wasa présente Gluten- & Lactosevrij Sesame & Sea Salt comme une variante de pain croustillant sans gluten contenant du sésame.

  • Le fabricant indique également que cette variante précise est sans lactose.
  • Jumbo mentionne le sésame parmi les ingrédients et signale la présence possible de traces de lait, de moutarde et de soja. Vérifiez sur l’emballage si le contenu est conditionné individuellement.

Schär

La gamme de Glutenvrijemarkt.com comprend plusieurs variantes de pain croustillant Schär, dont Grovknäcke.

  • Pour Grovknäcke, les informations produit de Glutenvrijemarkt.com mentionnent du maïs, du riz et du sel iodé.
  • Vérifiez les ingrédients, les allergènes et l’emballage intérieur pour chaque variante : les caractéristiques de Grovknäcke ne s’appliquent pas automatiquement aux autres produits Schär.

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Questions fréquentes

La mention « sans blé » suffit-elle si je cherche du pain croustillant en cas de maladie cœliaque ?

Non, « sans blé » ne signifie pas la même chose qu’une mention explicite « sans gluten ». Vérifiez cette mention et lisez également la liste à jour des ingrédients et des allergènes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les céréales contenant du gluten doivent être indiquées dans les informations sur les ingrédients.

Une portion de pain croustillant emballée individuellement est-elle forcément sans gluten ?

Non. L’emballage intérieur vous indique comment la portion est conditionnée, mais pas si le pain croustillant est sans gluten. Vérifiez séparément ces deux caractéristiques sur l’emballage de la variante choisie.

Comment conserver du pain croustillant sans gluten après ouverture ?

Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage de la variante concernée. Albert Heijn recommande de conserver son pain croustillant sans gluten dans un endroit frais et sec et de bien refermer l’emballage après utilisation. Pour la variante Wasa, Jumbo recommande une conservation au frais et au sec.

Pourquoi vérifier la présence de sel iodé dans le pain croustillant ?

C’est surtout un critère à prendre en compte si vous remplacez souvent le pain. Le Centre néerlandais de nutrition indique que le pain préparé avec du sel de boulangerie est une source d’iode. Vérifiez donc dans la liste des ingrédients quel type de sel a été utilisé pour cette variante, sans tirer de conclusions sur l’ensemble de votre alimentation à partir d’un seul produit.