Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, choisissez d’abord un pain croustillant dont l’emballage indique clairement « sans gluten » ou qui porte le logo Crossed Grain. Vérifiez ensuite séparément qu’il est biologique : un logo bio ne garantit pas l’absence de gluten. Comparez également les ingrédients, les allergènes éventuels et la teneur en sel. Un cracker bio sans gluten peut être une solution de remplacement, mais il ne s’agit pas du même type de produit que le pain croustillant.
Vous cherchez un produit croustillant pour remplacer le pain lors de vos courses bio. Vérifiez sur l’emballage du produit concerné qu’il est bien indiqué comme étant sans gluten et biologique : l’une de ces mentions ne garantit pas l’autre.
Vous souhaitez en manger au petit-déjeuner, au déjeuner ou en collation, et comparer les options qui vous conviennent selon leurs ingrédients, leurs allergènes éventuels, leur teneur en fibres et en sel. Pour un produit contenant de l’avoine, vérifiez impérativement que cette variété est indiquée comme étant sans gluten.
Vous achetiez jusque-là du Wasa, du Ryvita ou une marque de distributeur, mais vous avez désormais besoin d’une version sans gluten. Ne vous fiez pas uniquement à la marque : vérifiez le nom du produit, ses ingrédients et la mention sans gluten pour chaque variété.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier que le produit convient à un régime sans gluten. Comparez ensuite la mention bio et les informations nutritionnelles des produits qui répondent à vos critères.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Adapté à un régime sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage du produit concerné. Pour les produits à base d’avoine, vérifiez également la mention apposée sur le produit fini. | Je suis atteint de la maladie cœliaque et ne veux pas me fier au nom d’une marque ou à une mention bio pour choisir mon pain croustillant. Pour environ 46 % des consommateurs, la sécurité vis-à-vis du gluten est une priorité. |
| Bio et sans gluten | Vérifiez séparément les deux mentions sur une même variété et assurez-vous de choisir du pain croustillant ou des crackers, selon vos préférences. | Lorsque je fais des courses bio, je veux aussi que le produit respecte mes critères sans gluten. Pour environ 36 % des consommateurs, cette combinaison est une préoccupation prioritaire. |
| Ingrédients et informations nutritionnelles | Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g et par portion. Lisez la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes, notamment pour le sel iodé. | Pour une consommation quotidienne, je veux savoir en quoi les variétés adaptées diffèrent par leurs ingrédients, leurs allergènes et leur teneur en sel. Environ 18 % des consommateurs y prêtent avant tout attention. |
Un pain croustillant biologique peut contenir du blé, du seigle ou de l’orge. La mention bio ne signifie donc pas que le produit convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Vérifiez d’abord que la variété concernée est indiquée comme étant sans gluten, puis recherchez la mention bio.
Selon le Voedingscentrum, l’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten pendant sa transformation.
En cas de maladie cœliaque, choisissez uniquement du pain croustillant ou des crackers à l’avoine dont le produit fini est indiqué comme étant sans gluten ou porte le logo Crossed Grain.
Wasa propose certaines variétés sans gluten, tandis que Ryvita indique dans sa propre FAQ que ses produits contiennent du gluten. Une marque connue ne remplace pas les informations figurant sur l’emballage.
Vérifiez systématiquement le nom exact de la variété, ses ingrédients et la mention sans gluten.
La présence de sel iodé dans un produit ne renseigne pas sur les ingrédients d’un autre pain croustillant.
Si vous souhaitez savoir si une variété contient du sel iodé ou du sel de boulanger, vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage.
Wasa propose une variété Classic sans gluten ; vérifiez séparément les autres produits de la marque.
Une marque à distinguer des variétés de pain croustillant sans gluten proposées par certains autres fabricants.
Albert Heijn propose à la fois un pain croustillant sans gluten et des crackers bio sans gluten au sésame et aux graines de chia.
Jumbo commercialise un pain sans gluten sous ce nom. Le pain n’est pas le même type de produit que le pain croustillant.
Chez Lidl, pour choisir un pain croustillant, vérifiez la variété exacte plutôt que de vous fier à la catégorie du produit.
ALDI décrit son pain croustillant au sésame Knäckebröd sesam comme un produit à base de blé.
Non. Comme le blé et l’orge, le seigle est une céréale qui contient du gluten. En cas de maladie cœliaque, recherchez une variété précise dont l’emballage indique « sans gluten » ou qui porte le logo Crossed Grain.
La mention bio seule ne suffit pas. Vérifiez également que la même variété est explicitement indiquée comme étant sans gluten. Si vous comparez des crackers bio et du pain croustillant, tenez aussi compte du type de produit.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez que le produit fini contenant de l’avoine est indiqué comme étant sans gluten ou porte le logo Crossed Grain. Selon le Voedingscentrum, l’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten pendant sa transformation.
Oui. Si d’autres allergènes vous concernent, lisez la liste des ingrédients et les éventuelles mentions « peut contenir » pour la variété choisie. Par exemple, Albert Heijn précise que le Wasa Glutenvrij en lactosevrij classic peut contenir du lait, du soja, du sésame et de la moutarde.
Ne le supposez pas. Consultez la liste des ingrédients sur l’emballage du produit concerné pour vérifier si du sel iodé ou du sel de boulanger est mentionné. La présence d’un ingrédient dans une autre variété ne permet pas de le savoir.
