Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, choisissez pour votre petit-déjeuner du week-end un pain croustillant portant la mention « sans gluten » : le pain croustillant classique au seigle est à exclure. Comparez ensuite les ingrédients, les informations sur les allergènes, les fibres et la teneur en sel de la variante exacte. Si ce pain remplace souvent le pain classique dans votre alimentation, vérifiez aussi si l’étiquette indique du sel iodé, sans en déduire votre apport en iode par portion.
Vous cherchez un pain croustillant portant clairement la mention « sans gluten » et voulez éviter de confondre une variante classique au seigle avec un produit sans gluten. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » est réservée aux denrées alimentaires vendues au consommateur final qui contiennent au maximum 20 mg de gluten par kg.
Vous cherchez une base croustillante pour vos garnitures et comparez les fibres, le sel et les allergènes de chaque variante. Les informations produit d’Albert Heijn et de Jumbo montrent que ces caractéristiques varient selon les pains croustillants cités.
Vous voulez savoir si le pain croustillant contient du sel iodé. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel pour la boulangerie n’est pas obligatoire. De plus, la mention de sel iodé ne permet pas de connaître la quantité d’iode apportée par portion.
En cas de maladie cœliaque, la mention « sans gluten » est le premier critère à vérifier, quel que soit votre choix. Vos préférences au petit-déjeuner et la place du pain croustillant dans votre alimentation déterminent ensuite les autres informations de l’étiquette auxquelles prêter attention.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage du produit exact et lisez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes. | Atteint de la maladie cœliaque, je ne veux pas me fier au nom de la marque ou à l’apparence du produit lorsque je choisis un pain croustillant pour le petit-déjeuner. Pour environ 42 % des consommateurs, la clarté de la mention « sans gluten » est la priorité. |
| Petit-déjeuner et valeurs nutritionnelles | Comparez les fibres et le sel pour 100 g et vérifiez la présence d’ingrédients qui vous concernent, comme l’avoine ou le sésame. | Pour un petit-déjeuner du week-end, je veux choisir un pain croustillant qui se marie bien avec mes garnitures, tout en tenant compte de sa composition. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à cette préférence au petit-déjeuner. |
| Remplacement du pain classique | Vérifiez si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients et comparez la teneur en sel pour 100 g ; ne déduisez pas votre apport en iode de cette seule mention. | Si le pain croustillant remplace souvent mon pain classique, je veux savoir comment tenir compte du sel et des sources potentielles d’iode. Environ 33 % des consommateurs accordent le plus d’attention à cette question. |
Le seigle contient du gluten. Ryvita indique que tous ses produits en contiennent ; la liste des ingrédients du Ryvita Original Crispbread mentionne de la farine de seigle.
Vérifiez le nom complet du produit et la mention « sans gluten » sur l’emballage, même si vous connaissez déjà la marque.
Pour qu’un produit contenant de l’avoine puisse porter la mention « sans gluten », le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014 prévoit des conditions destinées à éviter toute contamination par le blé, le seigle et l’orge. La seule présence de l’ingrédient « avoine » ne suffit pas à vous en assurer.
Pour un pain croustillant à l’avoine, vérifiez la mention « sans gluten » ainsi que les informations actualisées sur les allergènes.
Albert Heijn indique du sel iodé dans les ingrédients de l’AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd. Cette mention ne précise pas la quantité d’iode par portion. Le Voedingscentrum rappelle également que l’utilisation de sel pour la boulangerie n’est pas obligatoire.
Considérez cette mention comme un indice et évaluez le remplacement du pain dans le contexte de votre alimentation globale.
Les informations produit d’Albert Heijn et de Jumbo font aussi apparaître des différences de teneur en sel et d’allergènes présents ou potentiels. Ainsi, la variante Wasa Sesame & Sea Salt citée contient du sésame.
Comparez l’ensemble des valeurs nutritionnelles pour 100 g et vérifiez les allergènes de la variante que vous souhaitez acheter.
La variante AH Glutenvrij Vezelrijk est un exemple intéressant pour celles et ceux qui souhaitent examiner les ingrédients d’un substitut de pain, en plus de vérifier la mention « sans gluten ».
Les variantes Glutenvrij en lactosevrij Classic et Gluten- & Lactosevrij Sesame & Sea Salt présentent deux profils différents d’ingrédients et d’allergènes, pour le même usage au petit-déjeuner.
Ryvita permet ici de bien distinguer le pain croustillant classique, qui n’est pas sans gluten. Ce n’est pas une option pour un petit-déjeuner sans gluten en cas de maladie cœliaque.
Non, le seigle contient du gluten. Ryvita indique que le Ryvita Original Crispbread contient de la farine de seigle et que ses produits contiennent du gluten. En cas de maladie cœliaque, choisissez un pain croustillant dont l’emballage exact porte la mention « sans gluten ».
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la denrée alimentaire vendue au consommateur final contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Vérifiez cette mention sur le produit que vous achetez réellement.
En plus de la mention « sans gluten », examinez les ingrédients et la teneur en sel, et vérifiez si du sel iodé est indiqué. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel pour la boulangerie n’est pas obligatoire ; tenez donc compte des sources d’iode dans le cadre de votre alimentation globale.
Non. Albert Heijn mentionne du sel iodé dans les ingrédients de l’AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd, mais cette mention ne précise pas la quantité d’iode apportée par portion.
Les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes pouvant changer, Albert Heijn recommande de vérifier l’emballage en vigueur. C’est important en cas de maladie cœliaque pour confirmer la mention « sans gluten » et, en cas d’autres allergies alimentaires, pour consulter les informations sur les allergènes.
