Si vous devez éviter les céréales contenant du gluten, choisissez un pain croustillant portant la mention « sans gluten » sur son emballage. Vérifiez également la liste des ingrédients et les éventuels avertissements concernant les contaminations croisées. Le pain croustillant classique à base de seigle ou de blé ne convient que si ces ingrédients sont adaptés à votre situation. Si vous en consommez souvent à la place du pain, vérifiez aussi la présence de sel iodé dans votre alimentation globale.
Pour elles, le choix commence par une variété portant explicitement la mention « sans gluten ». Même dans ce cas, il est important de vérifier la liste des ingrédients et les éventuels avertissements concernant les contaminations croisées sur l’emballage du produit concerné.
Si vous devez également éviter le lait, le sésame ou le soja, par exemple, ne vous fiez pas uniquement à la mention « sans gluten » ou au nom de la marque. La variété choisie et l’étiquette complète sont déterminantes.
Si vous en consommez régulièrement à la place du pain, tenez également compte des informations nutritionnelles et de votre alimentation dans son ensemble. Selon le Voedingscentrum, aux Pays-Bas, le pain préparé avec du sel iodé pour la boulangerie est une source importante d’iode, mais les boulangers n’utilisent pas toujours ce type de sel.
À choisir : si vous devez éviter les céréales contenant du gluten.
À vérifier : « sans gluten » ne signifie pas automatiquement que le produit est exempt d’autres allergènes, comme le sésame.
À choisir : si le seigle, le blé et le gluten vous conviennent.
À vérifier : les céréales et les autres ingrédients varient selon les produits. Par exemple, Ryvita indique que son Original Crackerbread contient du lait en poudre.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui en particulier ? |
|---|---|---|
| Céréales contenant du gluten | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage du produit concerné et lisez la liste des ingrédients ainsi que les éventuels avertissements. | Si je dois éviter les céréales contenant du gluten, je ne veux pas me fier à une catégorie de produits générale. Ce besoin est prioritaire pour environ 30 % des consommateurs. |
| Autres allergènes | Comparez la liste des ingrédients et les éventuels avertissements concernant les contaminations croisées avec les allergènes auxquels vous devez faire attention. | Si je suis concerné par plusieurs allergènes, la seule mention « sans gluten » ne me suffit pas. Environ 30 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification plus complète. |
| Le repas dans son ensemble | Vérifiez séparément le pain croustillant et sa garniture. Pour la variété choisie, soyez attentif aux ingrédients qui vous concernent, comme le sésame ou le lait. | Pour un repas avec une garniture, je veux que les deux éléments soient compatibles avec mes restrictions. Ce choix de repas est une préoccupation prioritaire pour environ 20 % des consommateurs. |
| Remplacer régulièrement le pain | Comparez les fibres et le sel indiqués dans les informations nutritionnelles et vérifiez si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients. | Si je remplace souvent le pain, je veux aussi savoir quelle place le pain croustillant occupe dans mon alimentation globale. C’est le point le plus important pour environ 20 % des consommateurs. |
Une variété sans gluten peut tout de même contenir des ingrédients que vous devez éviter. La variété Wasa Sesame & Sea Salt montre pourquoi il faut aussi tenir compte du sésame.
Comparez les allergènes qui vous concernent avec la liste des ingrédients et les éventuels avertissements de la variété exacte que vous achetez.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer, comme l’indique Albert Heijn dans ses informations produit. Un produit acheté auparavant ou une page de catégorie ne remplace pas l’étiquette de l’emballage actuel.
Relisez l’emballage avant de consommer le pain croustillant, même si son nom vous est familier.
Selon le Voedingscentrum, aux Pays-Bas, le pain préparé avec du sel iodé pour la boulangerie est une source importante d’iode. Le nom d’un pain croustillant ne permet pas de savoir s’il contient du sel iodé.
Consultez la liste des ingrédients et, si vous remplacez régulièrement le pain, tenez également compte des autres sources d’iode dans votre alimentation.
Wasa propose des pains croustillants classiques ainsi que des variétés portant spécifiquement la mention « sans gluten ». Jumbo référence notamment le Wasa sans gluten et sans lactose, Sesame & Sea Salt.
Albert Heijn référence le pain croustillant Schär Hafer comme produit sans gluten. Schär indique également que sa variété Knäcke est sans gluten.
La catégorie en ligne des crackers et pains croustillants sans gluten constitue un bon point de départ pour comparer les variétés.
Ryvita indique que son Original Crispbread contient du seigle et que son Original Crackerbread contient du blé et du lait en poudre.
Cette option concerne un pain croustillant classique, destiné aux personnes pour qui le seigle et le gluten conviennent. Les informations produit constituent un point de départ ; si vous êtes concerné par certains allergènes, vérifiez l’emballage actuel.
Image indisponible
Un pain croustillant classique à envisager si le seigle et le gluten vous conviennent.
Les informations produit mentionnent du seigle et des traces éventuelles de lait et de sésame. Si ces allergènes vous concernent, vérifiez ces informations sur l’emballage actuel.
Si vous le consommez souvent à la place du pain, vérifiez également si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients.
Non, si le produit contient du seigle : le seigle est une céréale contenant du gluten. Recherchez une variété portant explicitement la mention « sans gluten » sur l’emballage et vérifiez également les autres ingrédients ainsi que les éventuels avertissements.
Non, la mention « sans gluten » ne vous indique pas si le produit est exempt d’autres allergènes. Vérifiez les allergènes qui vous concernent sur l’emballage de la variété choisie. Par exemple, une variété Wasa Sesame & Sea Salt sans gluten contient du sésame.
Tenez compte de cet avertissement si l’allergène mentionné vous concerne. Lisez également la liste des ingrédients sur le même emballage et, si vous avez un doute concernant votre situation personnelle, demandez conseil à un professionnel.
Oui. Vérifiez alors quelle place ce remplacement occupe dans votre alimentation globale. Selon le Voedingscentrum, aux Pays-Bas, le pain préparé avec du sel iodé pour la boulangerie est une source importante d’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser ce sel. Pour le pain croustillant, consultez la liste des ingrédients plutôt que de vous fier au nom du produit.
