Si vous souffrez de la maladie cœliaque, choisissez un pain croustillant dont l’emballage actuel indique clairement qu’il est sans gluten ; le pain croustillant classique au seigle ne convient pas. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et, si vous remplacez souvent le pain, vérifiez également la place des sources d’iode dans votre alimentation globale.
Vous souhaitez éviter de confondre un pain croustillant classique au seigle, au blé ou à l’orge avec une version sans gluten. La mention figurant sur l’emballage du produit concerné est donc votre premier critère de sélection.
En plus de la mention « sans gluten », vous souhaitez comparer la teneur en fibres et en sel. Le Voedingscentrum rappelle également que supprimer le pain peut avoir une incidence sur vos apports en iode ; le pain croustillant ne prend pas automatiquement le relais.
Vous pouvez par exemple comparer les produits de marque de distributeur, les versions aux graines ou les produits à l’avoine, mais évaluez chaque variante séparément. Pour l’avoine, il est également important de savoir si vous la tolérez.
Vérifiez d’abord que le pain croustillant concerné porte la mention « sans gluten ». Comparez ensuite les informations nutritionnelles et les variantes qui vous conviennent.
| Point à vérifier | Que contrôler ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Lisez l’emballage actuel de la variante concernée et vérifiez les ingrédients, notamment la présence éventuelle de blé, de seigle ou d’orge. | Si je souffre de la maladie cœliaque, je ne veux pas prendre par erreur un cracker classique au seigle. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification du produit est le premier critère d’achat. |
| Informations nutritionnelles pour une consommation quotidienne | Comparez les fibres et le sel pour 100 g et par portion. Si le pain croustillant remplace souvent le pain, pensez aussi aux sources d’iode dans votre alimentation globale. | Lorsque je mange régulièrement du pain croustillant à la place du pain, la mention « sans gluten » n’est pas le seul critère qui compte. Pour environ 30 % des consommateurs, cet équilibre nutritionnel au quotidien est la priorité. |
| Variété et disponibilité | Ne vous intéressez au goût, aux graines ou à l’avoine qu’après avoir vérifié que le produit est sans gluten ; pour l’avoine, assurez-vous également de la tolérer. Vérifiez l’emballage du produit que vous achetez réellement. | Je veux pouvoir varier sans me fier à une ancienne fiche produit. Pour environ 20 % des consommateurs, la principale préoccupation est de pouvoir allier variété et facilité d’achat. |
Le seigle contient du gluten. Selon les informations produit fournies par Ryvita, tous les produits Ryvita contiennent du gluten ; l’apparence du cracker ou sa teneur en fibres n’y change rien.
En cas de maladie cœliaque, utilisez d’abord la mention « sans gluten » figurant sur l’emballage actuel. Ne vous fiez pas à la catégorie du produit ni au nom de la marque.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. C’est pourquoi Albert Heijn conseille de lire l’emballage, même si vous connaissez déjà le produit.
À chaque achat, vérifiez la variante exacte que vous avez en main.
Selon le Voedingscentrum, supprimer le pain peut réduire les apports en iode. Le sel de boulangerie contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Par ailleurs, la mention « sans gluten » ne renseigne ni sur la teneur en fibres ni sur la teneur en sel.
Si vous en consommez régulièrement, comparez les informations nutritionnelles et tenez compte des sources d’iode dans votre alimentation globale.
Une sélection de produits en magasin ne permet pas de savoir quel pain croustillant sera disponible au moment de vos courses. Une mention générale de produits sans gluten ne garantit pas non plus que chaque variante soit sans gluten.
Vérifiez quels produits précis sont disponibles à l’achat, puis lisez également leur emballage actuel.
Ces marques et enseignes vous donnent des pistes pour comparer les produits ; elles ne constituent pas une évaluation de l’ensemble de leur offre. En cas de maladie cœliaque, l’emballage de la variante choisie reste déterminant.
Wasa propose des variantes de pain croustillant portant spécifiquement la mention « sans gluten ». Albert Heijn référence notamment une variante Classic et une variante Sesame & Sea Salt.
Dans sa sélection de crackers et de pains croustillants sans gluten, Albert Heijn présente des produits de marque de distributeur ainsi que des variantes Wasa.
Jumbo référence le Wasa Gluten- & Lactosevrij Knäckebröd Sesame & Sea Salt et fournit, par l’intermédiaire de son service client, des informations sur les produits de marque de distributeur adaptés.
Lidl peut être une autre enseigne à explorer si vous recherchez des produits sans gluten.
Ryvita constitue ici un point de comparaison utile pour distinguer le pain croustillant classique de sa version sans gluten : selon la FAQ de la marque, tous ses produits contiennent du gluten.
Non, le seigle contient du gluten. Lorsque vous choisissez du pain croustillant, vérifiez que l’emballage actuel du produit concerné indique clairement qu’il est sans gluten.
Cette mention concerne la présence de gluten dans le produit, et non sa teneur en fibres, en sel ou en iode. La Nederlandse Coeliakie Vereniging indique que le seuil autorisé pour cette mention est inférieur à 20 mg de gluten par kg de produit.
Oui, lisez l’emballage de la variante que vous achetez. Albert Heijn rappelle que les ingrédients et les informations sur les allergènes, entre autres, peuvent changer. Une fiche produit consultée précédemment ne remplace pas cette vérification.
Pas automatiquement. Le Voedingscentrum rappelle que supprimer le pain peut réduire les apports en iode. Le sel de boulangerie en contient, mais son utilisation n’est pas obligatoire. Si vous remplacez régulièrement le pain, tenez compte de votre alimentation dans son ensemble et, si nécessaire, parlez de vos questions personnelles à un diététicien spécialisé.
C’est possible uniquement si le produit concerné porte la mention « sans gluten » et si vous tolérez l’avoine. Selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, la plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque tolèrent l’avoine pure non contaminée par du gluten, mais une petite partie d’entre elles y réagit malgré tout. En cas de symptômes ou de doute, parlez-en à un médecin ou à un diététicien spécialisé.
