Vous êtes atteint de la maladie cœliaque et cherchez du pain croustillant pour préparer un repas étudiant simple ? Choisissez un paquet portant la mention « sans gluten » : le pain croustillant classique au seigle, comme Ryvita Original, ne convient pas. Vérifiez ensuite les ingrédients et les allergènes qui vous concernent, ainsi que la quantité que vous utiliserez pour un repas. La mention « sans gluten » ne renseigne pas, à elle seule, sur les autres allergènes ni sur le type de sel utilisé.
Pour faire votre choix, vérifiez d’abord la mention « sans gluten ». La composition et la quantité par paquet peuvent ensuite faire la différence.
Vous cherchez une base rapide pour préparer un repas étudiant. Vérifiez que le paquet actuel porte la mention « sans gluten », puis lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Le pain croustillant classique au seigle ou au blé ne peut pas le remplacer.
Vous voulez savoir combien de repas vous pourrez préparer avec un paquet. Regardez son poids et estimez la quantité de pain croustillant que vous consommez par repas, plutôt que de comparer uniquement les paquets entre eux.
Outre le gluten, vous souhaitez peut-être vérifier la présence de sésame ou d’avoine, la présence éventuelle de traces d’autres allergènes ou le type de sel utilisé. Vérifiez ces informations sur l’emballage actuel de chaque produit.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten ». Comparez ensuite le poids des paquets et consultez les autres informations nutritionnelles pertinentes pour votre repas.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et lisez la liste des ingrédients. Ne remplacez pas ce produit par du pain croustillant classique au seigle. | Si je suis atteint de la maladie cœliaque, je veux m’assurer que mon pain croustillant porte la mention « sans gluten » avant de l’utiliser comme base pour un repas. Pour environ 42 % des consommateurs, cette garantie est prioritaire. |
| Poids du paquet | Vérifiez le poids du paquet et estimez la quantité de pain croustillant que vous souhaitez consommer par repas. | Lorsque je planifie mes repas étudiants, je veux pouvoir estimer combien de temps un paquet me durera. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Autres informations sur l’étiquette | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Si vous le souhaitez, comparez la teneur en sel pour 100 g et vérifiez le type de sel utilisé. | En plus de la maladie cœliaque, je peux devoir tenir compte d’un autre allergène ou vouloir savoir quel type de sel contient le produit. C’est le principal critère complémentaire pour environ 25 % des consommateurs. |
Le seigle contient du gluten. Ryvita indique que ses produits contiennent du gluten ; la liste des ingrédients de Ryvita Original mentionne du seigle.
En cas de maladie cœliaque, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez l’étiquette du paquet que vous achetez.
Les paquets décrits d’AH, de Schär et de Wasa pèsent respectivement 230 g, 215 g et 240 g. Le nombre de paquets ne suffit donc pas à estimer la quantité dont vous disposerez pour plusieurs repas.
Vérifiez le poids et estimez la quantité de pain croustillant que vous consommez habituellement par repas.
La variante Wasa décrite contient du sésame et peut contenir du lait, de la moutarde et du soja. La variante AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd mentionne de l’avoine et des traces éventuelles de sésame.
En plus de vérifier la mention « sans gluten », lisez toujours la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes si vous devez tenir compte d’une autre allergie.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Le sel contenu dans un pain croustillant ne permet donc pas de savoir quel sel est utilisé dans un autre produit.
Consultez la liste des ingrédients si vous voulez savoir si un pain croustillant donné contient du sel iodé.
Les caractéristiques mentionnées concernent les produits décrits et ne s’appliquent pas automatiquement à tous les pains croustillants d’une marque ou d’un magasin.
Wasa propose une variante de pain croustillant appelée Gluten- & Lactose Vrij Sesame & Sea Salt.
AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd est une variante de marque de distributeur vendue en paquet de 230 g.
Jumbo référence la variante Wasa Gluten- & Lactosevrij Sesame & Sea Salt en paquet de 240 g.
Schär Hafer knäckebrot est une variante de pain croustillant à l’avoine sans gluten, vendue en paquet de 215 g.
Ryvita est cité ici comme exemple de pain croustillant classique à ne pas confondre avec une version sans gluten.
Lidl communique sur une gamme supplémentaire de produits sans gluten, mais cela ne signifie pas qu’un pain croustillant particulier porte cette mention.
Selon le règlement (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » correspond à une teneur maximale de 20 mg de gluten par kg de denrée alimentaire. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation renvoie à ces exigences européennes pour cette mention. Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, vérifiez l’emballage actuel et lisez également les informations sur les ingrédients et les allergènes.
Non. Ryvita Original contient du seigle et ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Ryvita précise également que ses produits contiennent du gluten. Choisissez un pain croustillant portant la mention « sans gluten ».
Non, la mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir. Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Consultez la liste des ingrédients du pain croustillant concerné pour connaître le type de sel qu’il contient.
Lisez les informations sur les allergènes et les traces éventuelles figurant sur l’emballage que vous achetez : « sans gluten » ne signifie pas qu’un produit est exempt d’autres allergènes. La variante Wasa décrite contient, par exemple, du sésame et peut contenir du lait, de la moutarde et du soja. De son côté, AH indique que son pain croustillant riche en fibres sans gluten contient de l’avoine et peut contenir du sésame.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. Pour son pain croustillant riche en fibres sans gluten, Albert Heijn recommande de le conserver dans un endroit frais et sec et de bien refermer le paquet. Pour les autres produits, suivez les instructions correspondantes.
