Pour votre pause-café, choisissez un pain croustillant portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez également la liste des ingrédients et les avertissements sur l’emballage à jour. Vous pourrez ensuite choisir entre du pain croustillant, du pain croustillant soufflé ou des biscuits salés : ces produits ne sont pas identiques. Le pain croustillant classique au seigle, comme le Ryvita Original Crispbread, n’est pas une alternative sans gluten : selon les informations sur les ingrédients de Ryvita, il contient du seigle.
En cas de maladie cœliaque, la mention explicite « sans gluten » est un critère essentiel. Le Voedingscentrum recommande également de lire la liste des ingrédients et les éventuels avertissements concernant la contamination croisée sur l’étiquette.
Si vous souhaitez tartiner quelque chose pendant une courte pause, vous pouvez choisir entre du pain croustillant, du pain croustillant soufflé ou des biscuits salés, après avoir vérifié l’absence de gluten. Comparez la forme et les ingrédients de chaque produit : ces appellations ne désignent pas le même type de produit.
Si vous prêtez attention aux fibres, aux céréales ou au sel de boulangerie, comparez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles à jour. Une couleur foncée ou la mention « riche en fibres » ne remplace pas l’indication « sans gluten ».
Vérifiez d’abord que la variante concernée porte la mention « sans gluten ». Choisissez ensuite le type de produit et comparez les informations nutritionnelles qui vous intéressent.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage à jour, puis lisez la liste des ingrédients et les avertissements concernant la contamination croisée. Selon le règlement européen 828/2014, cette mention peut être utilisée si le produit vendu contient au maximum 20 mg de gluten par kg. | En cas de maladie cœliaque, vous voulez avant tout savoir si cette variante précise convient à votre régime sans gluten. Pour environ 50 % des consommateurs, ce critère est prioritaire. |
| Format pour la pause-café | Déterminez si vous préférez du pain croustillant, du pain croustillant soufflé ou des biscuits salés, puis vérifiez la forme du produit sur l’emballage. Même pour un type de produit que vous connaissez, vérifiez à nouveau la mention « sans gluten ». | Pour une courte pause, vous voulez choisir un produit croustillant adapté à la façon dont vous souhaitez le déguster ou le tartiner. Pour environ 30 % des consommateurs, ce critère pratique fait la différence. |
| Ingrédients et informations nutritionnelles | Comparez, par exemple, les fibres et le sel pour 100 g. Consultez la liste des ingrédients si vous souhaitez savoir si du sel de boulangerie est utilisé ; ne partez pas du principe que tous les produits contiennent de l’iode. | Lorsque vous choisissez entre plusieurs variantes sans gluten, vous souhaitez aussi pouvoir comparer leurs ingrédients et leurs valeurs nutritionnelles. Pour environ 20 % des consommateurs, cette comparaison est le critère le plus important. |
Ces mentions ne garantissent pas, à elles seules, l’absence de gluten. Le pain croustillant classique peut contenir des céréales avec gluten.
Recherchez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage, puis lisez la liste des ingrédients.
Une marque qui propose des variantes sans gluten peut aussi vendre d’autres produits. Le nom de la marque ne suffit donc pas à vérifier le produit que vous avez entre les mains.
Comparez le nom complet du produit et relisez l’étiquette si vous achetez une autre variante.
Selon le Voedingscentrum, l’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten pendant sa transformation.
Pour un produit à base d’avoine, vérifiez la mention explicite « sans gluten » et les éventuels avertissements sur l’emballage à jour.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit l’utilisation de sel de boulangerie iodé dans le pain, les substituts du pain et les produits de boulangerie. Cela ne permet pas de savoir si une variante précise contient de l’iode.
Consultez la liste des ingrédients si la présence de sel de boulangerie est importante pour votre choix.
Albert Heijn propose AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd comme variante spécifique sans gluten.
Albert Heijn propose notamment Wasa Glutenvrij en lactosevrij classic et Wasa Sesame & sea salt glutenvrij.
Albert Heijn propose notamment Schär Hafer knäckebrot glutenvrij, Knusperbrot dunkel glutenvrij et Crackers glutenvrij.
Selon le règlement européen 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si le produit vendu au consommateur contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Vérifiez la mention sur l’emballage de la variante que vous choisissez.
Non, le seigle contient du gluten. Pour son Original Crispbread, Ryvita indique utiliser de la farine complète de seigle et de la farine de seigle ; ne choisissez pas ce produit si vous devez suivre un régime strict sans gluten.
Non, le type de céréale ne suffit pas à le déterminer. Le Voedingscentrum indique que l’avoine peut être contaminée par des céréales contenant du gluten. Vérifiez donc la mention « sans gluten » et les avertissements sur le produit concerné.
Non, ce n’est pas le cas de toutes les variantes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit l’utilisation de sel de boulangerie iodé dans le pain, les substituts du pain et les produits de boulangerie. Pour un pain croustillant précis, consultez les informations sur les ingrédients.
Lors d’un nouvel achat, lisez à nouveau l’emballage à jour. Vérifiez le nom du produit, les ingrédients et les avertissements afin de ne pas vous fier uniquement à un emballage précédent.
