Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un pain croustillant dont l’emballage actuel indique qu’il est sans gluten, et vérifiez également les allergènes ainsi que les mises en garde concernant les contaminations croisées. Wasa Classic est une option neutre et sans lactose ; AH Glutenvrij Vezelrijk indique la présence de sel iodé, tandis que Wasa Sesame & Sea Salt contient du sésame et ne convient donc pas aux personnes allergiques au sésame. Pour un défilé de Saint-Nicolas très fréquenté, emportez de préférence un paquet fermé qui vous est réservé. Votre encas ne sera ainsi pas exposé aux aliments partagés et aux miettes.
Ils souhaitent pouvoir proposer un encas à part pendant le défilé, sans le poser parmi les aliments partagés. L’Association néerlandaise des personnes cœliaques rappelle que les miettes sur les mains peuvent également poser problème pendant un défilé.
Ils doivent vérifier, pour chaque variété, les ingrédients et les éventuelles traces indiqués sur l’emballage actuel. Pour les variétés Wasa mentionnées, il est particulièrement important de distinguer le sésame présent comme ingrédient d’une éventuelle mise en garde concernant les traces.
Elles souhaitent examiner, en plus de la mention sans gluten, les fibres, le sel et la présence de sel iodé. Pour cela, comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et la liste des ingrédients de la variété choisie.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier l’étiquette du produit exact. Regardez ensuite quels allergènes concernent la personne qui va le consommer et comment garder le pain croustillant fermé et à l’abri des contaminations pendant le défilé.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Maladie cœliaque et contamination croisée | Repérez la mention « sans gluten » sur le paquet actuel et vérifiez les mises en garde qui excluent une consommation en cas de maladie cœliaque. | Si j’emporte quelque chose pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux éviter que l’encas entre en contact avec des miettes contenant du gluten. Environ 50 % des consommateurs donnent la priorité à cette sécurité. |
| À emporter au défilé | Vérifiez si vous pouvez emporter l’encas dans un emballage fermé et ne l’ouvrir qu’au moment de le manger. | En déplacement, je veux pouvoir proposer un encas individuel sans me servir dans un paquet partagé. Pour environ 30 % des consommateurs, cet aspect pratique est prioritaire. |
| Informations nutritionnelles et autres allergènes | Comparez les fibres et le sel pour 100 g ; vérifiez la présence de sel iodé et des allergènes concernés dans la liste des ingrédients. | Si le sésame ou un autre allergène est à prendre en compte, ou si je souhaite également comparer les valeurs nutritionnelles, la mention sans gluten ne suffit pas. Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à cette comparaison des étiquettes. |
L’absence de blé dans les ingrédients ne permet pas de savoir si un pain croustillant convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque. Une mise en garde concernant une contamination croisée peut également être déterminante.
Vérifiez la mention sans gluten et les mises en garde sur l’emballage actuel. Pour cet usage, ne choisissez pas un produit explicitement indiqué comme inadapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Selon Wasa, Wasa Sesame & Sea Salt contient des graines de sésame. Le sésame ne figure pas parmi les ingrédients de Wasa Classic, mais les éventuelles mises en garde concernant les traces peuvent tout de même être importantes. Les informations figurant sur les pages du fabricant et des magasins diffèrent.
En cas d’allergie supplémentaire, lisez à la fois la liste des ingrédients et les mises en garde de précaution sur le paquet physique de la variété choisie.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel iodé pour la fabrication du pain n’est pas obligatoire. Le type de produit ne vous indique donc pas si du sel iodé a été ajouté à un pain croustillant donné.
Si ce critère compte dans votre comparaison, recherchez la mention « sel iodé » dans la liste des ingrédients. Albert Heijn l’indique pour le pain croustillant AH Glutenvrij Vezelrijk.
Wasa présente Gluten- & Lactose Vrij Classic et Gluten- & Lactose Vrij Sesame & Sea Salt comme des variétés de pain croustillant sans gluten.
Albert Heijn décrit son pain croustillant Glutenvrij Vezelrijk de 230 g comme étant fabriqué dans un environnement entièrement sans gluten.
Le Pain des Fleurs propose des pains croustillants sans gluten, notamment des variétés au sarrasin. Ces pains croustillants constituent une autre option à comparer au pain croustillant de type knäckebröd, et non une variété identique.
Pas automatiquement. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un produit dont l’emballage actuel indique qu’il est sans gluten et vérifiez les mises en garde concernant les contaminations croisées. Pour cet usage, n’utilisez pas de produit indiqué comme inadapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Un encas individuel dans un emballage fermé réduit le risque de contact avec des aliments partagés et des miettes qui traînent. L’Association néerlandaise des personnes cœliaques attire particulièrement l’attention sur les miettes qui peuvent se trouver sur les mains pendant un défilé. N’ouvrez donc le pain croustillant qu’au moment de le manger.
Wasa Sesame & Sea Salt contient du sésame et ne convient pas en cas d’allergie au sésame. Le sésame ne figure pas parmi les ingrédients de Wasa Classic, mais une mise en garde concernant d’éventuelles traces peut être présente. Vérifiez donc le paquet actuel avant de choisir cette variété.
Non, cela dépend du produit. Albert Heijn indique la présence de sel iodé dans le pain croustillant AH Glutenvrij Vezelrijk. Pour une autre variété, vérifiez séparément la liste des ingrédients. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel iodé destiné à la fabrication du pain n’est pas obligatoire non plus.
