Si votre enfant doit suivre un régime sans gluten en raison d’une maladie cœliaque, choisissez un pain croustillant portant clairement la mention « sans gluten » et vérifiez les ingrédients ainsi que les autres allergènes à prendre en compte sur l’emballage à chaque achat. Le pain croustillant classique au seigle ne convient pas. Pour un goûter à l’école, tenez également compte des règles de l’établissement ou de la structure d’accueil. Si le pain croustillant sans gluten remplace souvent le pain habituel, demandez conseil à un diététicien pour l’intégrer à l’alimentation globale de votre enfant, notamment au regard de ses apports en iode.
Le Voedingscentrum indique que les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent suivre un régime sans gluten. Pour le goûter, choisissez donc un produit portant clairement la mention « sans gluten » et vérifiez également sur l’emballage à jour la présence d’autres allergènes auxquels votre enfant est sensible.
Un produit adapté à la maison ne respecte pas nécessairement les règles alimentaires et les consignes relatives aux allergènes d’un groupe. Renseignez-vous à l’avance sur les aliments autorisés et veillez à ce que l’équipe encadrante puisse vérifier les ingrédients.
Lorsque ce produit remplace régulièrement le pain, il faut aussi tenir compte de sa valeur nutritionnelle et du reste de l’alimentation. Pour le pain sans gluten, le Voedingscentrum recommande de prêter attention à l’iode. Si vous choisissez un produit pour remplacer le pain, vérifiez donc l’étiquette et, si nécessaire, parlez-en à un diététicien si ce remplacement devient une habitude.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les allergènes auxquels votre enfant est sensible. Comparez ensuite le goût et la valeur nutritionnelle, puis vérifiez les règles de l’école ou de la structure d’accueil avant de préparer le goûter.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui en particulier ? |
|---|---|---|
| Adapté à un régime sans gluten | Recherchez la mention claire « sans gluten » et lisez la liste des ingrédients à chaque achat. | Si votre enfant est atteint de la maladie cœliaque, vous voulez éviter qu’un pain croustillant classique au seigle se retrouve dans son sac. Environ 40 % des consommateurs donnent la priorité à une garantie stricte d’absence de gluten. |
| École et allergènes | Vérifiez les autres allergènes à prendre en compte, comme le sésame, et renseignez-vous sur les règles de l’école ou de la structure d’accueil. | Pour un goûter en classe, vous voulez savoir si le produit respecte les règles concernant les aliments apportés. Le respect des consignes de l’école et des règles relatives aux allergènes est prioritaire pour environ 30 % des consommateurs. |
| Goût et texture | Choisissez d’abord un produit sans gluten qui convient, puis faites-le goûter à votre enfant à la maison pour voir s’il apprécie son goût et sa texture. | Préparer un goûter ne sert pas à grand-chose si votre enfant ne veut pas le manger. Pour environ 20 % des consommateurs, le goût et la texture sont les premiers critères de choix. |
| Valeur nutritionnelle en cas de consommation régulière | Comparez les fibres et le sel pour 100 g. Si le produit remplace souvent le pain, tenez également compte des apports en iode dans l’alimentation globale. | Si le pain croustillant remplace souvent le pain habituel, vous voulez aller au-delà de la mention « sans gluten ». La valeur nutritionnelle est le critère prioritaire d’environ 10 % des consommateurs. |
Le seigle contient du gluten. Ryvita précise que ses produits en contiennent. Le Original Crispbread contient du seigle et ne convient donc pas à un régime strictement sans gluten.
Pour un enfant atteint de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten », plutôt que de vous fier à l’apparence ou au nom du pain croustillant.
Une variante sans gluten peut contenir un autre allergène. C’est par exemple le cas du Wasa Gluten Free Sesame & Sea Salt, qui contient du sésame.
Lisez les informations sur les allergènes indiquées sur l’emballage et, pour un goûter à l’école ou à la garderie, demandez quelles règles s’appliquent au groupe.
Les biscuits et les pains croustillants peuvent avoir des formats et des portions différents. Les comparer à la pièce ne permet donc pas de bien évaluer les valeurs indiquées.
Comparez d’abord les fibres et le sel pour 100 g, puis vérifiez la quantité réellement consommée par votre enfant. Veillez à distinguer les biscuits des pains croustillants, qui sont des produits différents.
Le Voedingscentrum rappelle qu’aux Pays-Bas, le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé contribue de manière importante aux apports en iode. Un produit sans gluten qui remplace le pain n’apporte pas nécessairement autant d’iode.
En cas de consommation régulière, vérifiez si l’étiquette mentionne de l’iode ou du sel iodé. Si le pain croustillant sans gluten remplace régulièrement le pain, parlez de l’alimentation globale de votre enfant avec un diététicien.
Comparez les produits un par un, et pas seulement les marques : pain croustillant sans gluten, biscuits sans gluten et pain croustillant classique au seigle sont des options différentes.
Wasa propose des pains croustillants sans gluten, notamment le Gluten Free Sesame & Sea Salt.
Albert Heijn propose le AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd dans sa gamme de biscuits et de pains croustillants sans gluten.
En plus des pains croustillants Wasa, Jumbo propose également ses propres biscuits légers sans gluten.
Ryvita sert ici de point de comparaison pour le pain croustillant classique au seigle, et non d’option sans gluten.
Non, le seigle contient du gluten. Le pain croustillant classique au seigle ne convient donc pas à un régime strictement sans gluten. Ryvita précise que ses produits contiennent du gluten. Le Original Crispbread contient notamment de la farine de seigle.
Cette mention est le point de départ pour choisir un produit sans gluten, mais vérifiez également à chaque achat les autres allergènes auxquels votre enfant est sensible sur l’emballage à jour. Pour l’école ou la garderie, vous devez aussi vous renseigner sur les règles concernant les aliments apportés.
Oui, si votre enfant est allergique au sésame ou si l’école ou la garderie applique une règle à ce sujet. Le Wasa Gluten Free Sesame & Sea Salt contient du sésame : la mention « sans gluten » ne signifie pas que le produit est exempt d’autres allergènes.
Oui, il faut alors tenir compte des apports en iode dans l’alimentation globale. Pour le pain sans gluten, le Voedingscentrum recommande de vérifier s’il contient de l’iode. Consultez l’étiquette du produit qui remplace le pain et, si nécessaire, demandez conseil à un diététicien si ce remplacement devient une habitude pour votre enfant.
