Pour un enfant atteint de la maladie cœliaque, choisissez un pain croustillant dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Selon la réglementation européenne, la mention « sans gluten » est autorisée lorsque la teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg. Vérifiez également la présence d’autres allergènes et évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten lors de la préparation du déjeuner et à l’école. Si le pain croustillant remplace régulièrement le pain classique, consultez aussi les informations nutritionnelles et tenez compte de la place du déjeuner dans l’alimentation globale.
Aux parents et aux personnes qui s’occupent d’un enfant et souhaitent lui préparer un déjeuner sans gluten, tout en évitant que ses aliments entrent en contact avec des miettes contenant du gluten à l’école.
Aux familles qui souhaitent intégrer plus souvent du pain croustillant au déjeuner de leur enfant et veulent tenir compte des fibres, des sources d’iode et de la variété dans l’alimentation globale.
Aux parents qui doivent également éviter un ingrédient comme le sésame ou souhaitent convenir avec l’école de la manière dont leur enfant doit gérer les aliments partagés, les garnitures et les couverts.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage et la façon dont le déjeuner est préparé. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et, si nécessaire, convenez des règles à suivre avec l’école.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et conservé à part | Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Pensez également à la manière d’éviter tout contact avec des miettes ou des garnitures partagées à l’école. | Si mon enfant est atteint de la maladie cœliaque, je veux pouvoir compter à la fois sur le produit choisi et sur la façon dont son déjeuner est préparé ; pour environ 50 % des consommateurs, cette certitude est le premier critère de choix. |
| Place dans l’alimentation globale | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et par portion. Si le pain croustillant remplace régulièrement le pain classique, vérifiez si du sel iodé a été utilisé et tenez compte de la composition de l’alimentation dans son ensemble. | Lorsque le pain croustillant remplace souvent le pain classique, je veux savoir comment les fibres et l’iode s’intègrent à l’alimentation ; pour environ 30 % des consommateurs, c’est la principale question à se poser au moment de choisir. |
| Autres allergènes et accords avec l’école | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes, et renseignez-vous sur les règles de l’école concernant les aliments partagés et le matériel propre. | Mon enfant doit peut-être aussi éviter le sésame ou a besoin d’aide pour garder ses aliments à part ; pour environ 20 % des consommateurs, ces allergènes supplémentaires et les accords avec l’école sont les critères les plus importants. |
Les pains croustillants et les crackers peuvent contenir du blé, du seigle ou de l’orge. Une texture croustillante ou une mention relative aux fibres ne garantit pas qu’un produit convient en cas de maladie cœliaque.
Avant l’achat, vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, et lisez la liste des ingrédients.
Un produit sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Par exemple, la fiche produit de Jumbo indique que Wasa Sesame & Sea Salt contient des graines de sésame.
Vérifiez les informations sur les allergènes en fonction des besoins de l’enfant qui prendra ce déjeuner et convenez avec l’école des éventuelles restrictions supplémentaires.
La mention « sans gluten » ne précise ni la teneur en fibres du produit ni l’utilisation de sel iodé. Selon le Voedingscentrum, les boulangers aux Pays-Bas ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie.
Comparez les informations nutritionnelles et examinez l’alimentation globale si le pain croustillant remplace régulièrement le pain classique. Pour toute question concernant un régime sans gluten nécessaire pour des raisons médicales, consultez un diététicien spécialisé.
Lors de la préparation ou du repas, le pain croustillant sans gluten peut entrer en contact avec des miettes contenant du gluten, des garnitures partagées ou des couverts déjà utilisés.
Emballez les aliments séparément et convenez de consignes précises avec l’école concernant les emballages fermés, les garnitures et le matériel propre. La liste de contrôle de Het Nationaal Schoolontbijt et de la Nederlandse Coeliakie Vereniging recommande des portions sans gluten emballées séparément et hermétiquement.
Albert Heijn propose AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd, un pain croustillant riche en fibres de sa propre marque.
Jumbo présente Wasa Sesame & Sea Salt, en format 240 g, comme un pain croustillant sans gluten et sans lactose.
Dans sa catégorie de crackers et de pains croustillants sans gluten, Albert Heijn propose notamment Schär Hafer knäckebrot glutenvrij et Knusperbrot dunkel glutenvrij.
Albert Heijn propose Leev glutenvrije havercrackers rozemarijn dans sa catégorie plus large de crackers et de pains croustillants sans gluten.
Choisissez uniquement un pain croustillant dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Selon le Voedingscentrum, les crackers et pains croustillants classiques peuvent contenir des céréales avec gluten. Lors de la préparation et du repas, veillez également à séparer le produit choisi des aliments contenant du gluten.
Non. Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, un produit vendu au consommateur final peut porter la mention « sans gluten » si sa teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg. Cette mention ne signifie donc pas littéralement qu’il ne contient aucune trace de gluten.
Emballez le pain croustillant séparément et gardez-le fermé jusqu’au moment du repas ; utilisez des couverts propres et des récipients propres pour les garnitures. La liste de contrôle de Het Nationaal Schoolontbijt et de la Nederlandse Coeliakie Vereniging recommande des portions sans gluten emballées séparément et hermétiquement. Convenez avec l’école de la manière dont l’enfant peut garder son déjeuner à part lors des repas pris en groupe.
Non, la mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir. Selon le Voedingscentrum, les boulangers aux Pays-Bas ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez la liste des ingrédients et tenez compte des sources d’iode dans l’alimentation globale si le pain croustillant remplace régulièrement le pain classique.
