En cas de maladie cœliaque, choisissez uniquement un pain croustillant dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré ; le pain croustillant classique au seigle est à exclure. Parmi les produits qui répondent à ce critère, comparez les ingrédients et les saveurs : Wasa propose une variante au sésame, Schär une version foncée au teff et au sarrasin, et AH une variante à l’avoine sans gluten. Vérifiez également les autres allergènes, la teneur en sel et le format de l’emballage avant de faire votre choix.
Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque qui souhaitent vérifier que le produit est bien sans gluten avant de s’intéresser à son goût ou à sa valeur nutritionnelle. Pour les produits à base d’avoine, la mention sur l’emballage mérite une attention particulière ; le Voedingscentrum recommande de rechercher la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré.
Pour celles et ceux qui, une fois le critère du sans-gluten vérifié, souhaitent choisir entre une variante nature, foncée ou au sésame. Les produits présentés ici diffèrent par leurs céréales, leurs ingrédients qui apportent du goût et leurs informations nutritionnelles.
Pour celles et ceux qui doivent aussi vérifier la présence d’ingrédients comme le sésame, en plus du gluten. Les allergènes signalés varient d’un produit à l’autre ; vérifiez également les mentions relatives aux traces éventuelles.
Commencez par vérifier la mention sans gluten sur l’emballage. Le goût, les informations nutritionnelles et les autres allergènes sont des critères utiles à comparer ensuite.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui en particulier ? |
|---|---|---|
| Adapté à un régime sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage actuel. Pour les produits à base d’avoine, vérifiez le pain croustillant lui-même, pas seulement le type de céréale. | Pour un pain croustillant à l’avoine, je veux m’assurer que le produit lui-même est sans gluten ; c’est le critère numéro un pour environ 42 % des consommateurs. |
| Goût et composition | Comparez les céréales et les ingrédients qui apportent du goût, puis consultez les informations nutritionnelles sur une même base, par exemple pour 100 g. | Pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, je recherche, parmi les options sans gluten, un goût et une texture qui me plaisent ; environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Emballage et autres allergènes | Vérifiez le poids de l’emballage, la teneur en sel pour 100 g et la liste complète des allergènes, y compris les mentions « peut contenir ». | Si je dois aussi tenir compte d’autres allergènes ou prévoir plusieurs repas, la composition et l’emballage comptent davantage ; c’est le premier critère pour environ 25 % des consommateurs. |
Selon Ryvita, le Ryvita Multigrain Crispbread contient du seigle. Sa couleur foncée ou sa teneur en fibres n’y change rien.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord que l’emballage actuel du pain croustillant concerné indique qu’il est sans gluten ou porte le logo de l’épi barré.
L’avoine peut entrer en contact avec du gluten pendant la production ou la transformation. C’est pourquoi le Voedingscentrum souligne l’importance du logo de l’épi barré pour les produits à base d’avoine.
Ne vous fiez pas au seul mot « avoine » : vérifiez la mention sans gluten sur l’emballage du produit lui-même.
Les variantes sans gluten peuvent contenir d’autres allergènes. Wasa Sesame & Sea Salt contient du sésame ; certains des produits présentés portent aussi des mentions « peut contenir ».
En cas d’autres allergies, lisez attentivement la liste complète des ingrédients et des allergènes sur l’emballage que vous achetez.
Parmi les pains croustillants sans gluten présentés, vous avez le choix entre Classic et Sesame & Sea Salt.
La variante riche en fibres présentée contient de l’avoine sans gluten, du riz et de la farine de maïs.
Les Luchtige Crackers présentés sont des crackers sans gluten qui peuvent convenir si vous ne cherchez pas spécifiquement un pain croustillant.
Knusperbrot dunkel est une variante foncée de pain croustillant à base de farine de teff et de sarrasin.
Le Multigrain Crispbread présenté montre pourquoi, en cas de maladie cœliaque, il ne faut pas choisir un pain croustillant classique d’après son apparence ou ses céréales.
Non, le pain croustillant classique au seigle ne convient pas à un régime sans gluten, car le seigle contient du gluten. Selon le Voedingscentrum, vérifiez sur le produit concerné la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré ; les mentions « riche en fibres » ou « complet » ne remplacent pas cette vérification.
Non, l’avoine peut entrer en contact avec du gluten pendant la production ou la transformation. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le Voedingscentrum recommande de rechercher le logo de l’épi barré sur les produits à base d’avoine ; vérifiez dans tous les cas la mention sans gluten sur l’emballage du pain croustillant lui-même.
Non, il s’agit de deux mentions distinctes. Si elles comptent toutes les deux dans votre choix, vérifiez-les séparément et lisez également les informations sur les autres allergènes.
Selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette des produits préemballés. En plus de la mention sans gluten, lisez la liste des ingrédients et les éventuelles mentions « peut contenir » sur l’emballage que vous achetez.
Ne partez pas du principe que c’est le cas pour tous les produits. Albert Heijn indique que son pain croustillant sans gluten présenté contient du sel iodé ; pour toute autre variante, consultez la liste des ingrédients correspondante.
