En cas de maladie cœliaque, choisissez un pain croustillant portant la mention « sans gluten » ; le pain croustillant classique au seigle, comme Ryvita Original, ne convient pas. Vérifiez ensuite sur l’emballage la présence d’autres allergènes, ainsi que la teneur en fibres et en sel. Si le pain croustillant remplace régulièrement votre pain au déjeuner, vérifiez également s’il contient du sel iodé.
Elles recherchent une base de déjeuner rapide dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten ». Selon le Voedingscentrum, la maladie cœliaque nécessite de suivre un régime sans gluten à vie.
Elles souhaitent aussi prendre en compte les fibres, le sel, les ingrédients et les valeurs nutritionnelles de l’ensemble du déjeuner lorsqu’elles choisissent un pain croustillant sans gluten. Les informations produits d’Albert Heijn et de Jumbo montrent que les différentes variétés se distinguent sur ces points.
Lorsqu’elles déjeunent régulièrement avec du pain croustillant, elles veulent savoir s’il contient du sel iodé. Le Voedingscentrum rappelle que même pour le pain, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage. Comparez ensuite les autres critères importants pour votre déjeuner : les allergènes supplémentaires, les valeurs nutritionnelles et, si le pain croustillant remplace souvent le pain, la présence de sel iodé.
| Critère | Vérifications à effectuer lors de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten en cas de maladie cœliaque | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage et vérifiez également les avertissements concernant les autres allergènes pertinents. | En cas de maladie cœliaque, ne choisissez pas une base de déjeuner rapide uniquement en fonction du type de céréale. Pour environ 50 % des consommateurs, la mention « sans gluten » est le critère prioritaire. |
| Fibres, sel et déjeuner | Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g et par portion ; tenez compte de la garniture pour évaluer l’ensemble du déjeuner. | Si vous déjeunez souvent avec le même pain croustillant, il est important de connaître l’apport combiné du produit et de sa garniture. Environ 30 % des consommateurs privilégient les fibres et le sel. |
| Iode en cas de remplacement du pain | Vérifiez si les ingrédients mentionnent du sel iodé ou du sel de boulangerie, et pensez aussi au pain que vous remplacez. | Si le pain croustillant remplace régulièrement le pain à table, ne considérez pas son apport en iode comme acquis. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est le critère principal. |
Ryvita indique que ses produits contiennent du gluten ; Ryvita Original contient de la farine de seigle. Ce produit ne convient donc pas comme alternative sans gluten pour un déjeuner en cas de maladie cœliaque.
Pour faire votre choix, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel, plutôt que de vous fier uniquement au type de céréales.
Les allergènes varient d’une variété à l’autre. Selon les informations produits de Jumbo, Wasa Sesame & Sea Salt contient du sésame et peut contenir du lait, de la moutarde et du soja.
Vérifiez les ingrédients et les avertissements sur les allergènes de la variété exacte que vous achetez.
Les produits cités présentent des teneurs différentes en fibres et en sel. La garniture contribue elle aussi aux valeurs nutritionnelles du déjeuner. La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur ces différences.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion, et évaluez la garniture séparément.
Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais son utilisation dans le pain n’est pas obligatoire. Vous ne pouvez donc pas non plus supposer que tous les pains croustillants contiennent du sel iodé.
Si vous remplacez régulièrement le pain, vérifiez les ingrédients des deux produits et tenez compte du reste de votre alimentation.
Dans sa catégorie de crackers et de pains croustillants sans gluten, Albert Heijn propose notamment AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd.
Les variétés Wasa sans gluten examinées sont Classic et Sesame & Sea Salt ; leurs ingrédients et leurs avertissements diffèrent.
Ryvita Original est un pain croustillant classique au seigle, mentionné ici pour le distinguer des variétés sans gluten.
Jumbo propose des produits diététiques dans son assortiment et met à disposition des informations sur la variété Wasa examinée.
Non. Pour ce déjeuner, choisissez un produit dont l’emballage porte la mention « sans gluten ». Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire destinée au consommateur final contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Lisez également les ingrédients et les avertissements concernant les autres allergènes pertinents.
Oui, la présence d’avoine n’exclut pas automatiquement la mention « sans gluten ». Le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014 fixe des conditions pour l’avoine dans les produits vendus comme étant sans gluten, notamment un traitement visant à éviter toute contamination par le blé, le seigle ou l’orge. Vérifiez la mention sur l’emballage actuel du pain croustillant.
Non. Vérifiez pour chaque produit si ses ingrédients mentionnent du sel iodé. Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais son utilisation dans le pain n’est pas obligatoire. Albert Heijn indique que AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd contient du sel iodé ; cela ne permet pas de tirer de conclusion sur les autres variétés ni sur votre apport total en iode.
Pour connaître les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles à jour, vérifiez l’emballage du produit que vous achetez. Albert Heijn précise que les informations produits peuvent évoluer. Pour vérifier la mention « sans gluten » et les éventuels allergènes supplémentaires, fiez-vous aux informations figurant sur cet emballage.
