Pour ceux qui surveillent les sucres totaux
Vous cherchez une base pour une garniture salée et comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g, au lieu de vous fier uniquement à une mention en face avant.
À qui ce choix s’adresse-t-il ?
Pour ceux qui privilégient les fibres et le complet
Vous comparez les fibres et les ingrédients, tout en tenant compte du sel et de la garniture choisie pour votre petit-déjeuner.
Pour ceux qui surveillent les glucides et les protéines
Vous envisagez une variante aux graines et souhaitez également vérifier les sucres totaux, le sel et les allergènes.
Que regarder au moment de choisir ?
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous : la quantité totale de sucres, les fibres et les ingrédients complets, ou l’équilibre entre glucides et protéines. Comparez ensuite des pains croustillants similaires pour 100 g et pensez à ce que vous ajouterez dessus.
| Point à vérifier | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sucres totaux | Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g et consultez la liste des ingrédients si vous souhaitez aussi repérer les ingrédients sucrants ajoutés. | Je veux choisir une base salée en privilégiant la teneur totale en sucres, quelle que soit la mention en face avant. C’est le principal critère d’achat d’environ 42 % des consommateurs. |
| Fibres et céréales complètes | Regardez la teneur en fibres pour 100 g et les céréales et farines indiquées dans la liste des ingrédients. | Pour mon petit-déjeuner, je veux surtout comparer les pains croustillants riches en fibres et contenant des ingrédients complets, sans perdre de vue le sel et la garniture. C’est la priorité numéro un d’environ 33 % des consommateurs. |
| Glucides et protéines | Comparez les glucides, les protéines et la ligne « dont sucres » pour 100 g ; vérifiez également les allergènes. | Si j’envisage une variante aux graines, les glucides et les protéines comptent davantage pour moi que la teneur en sucres la plus faible possible. Cette priorité concerne environ 25 % des consommateurs. |
Les erreurs fréquentes
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Confondre « sans sucres ajoutés » et « sans sucres »
Un produit sans sucres ajoutés peut tout de même contenir des sucres. Le Voedingscentrum recommande de comparer les valeurs nutritionnelles pour 100 g.
Regardez la ligne « dont sucres » dans le tableau nutritionnel et consultez la liste des ingrédients si la présence d’ingrédients sucrants ajoutés compte pour vous.
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Assimiler moins de glucides à moins de sucres
D’après les informations produit d’Albert Heijn, TastyBasics Maanzaad en sesam affiche 3,3 g de sucres pour 100 g, contre 0,5 g pour Leksands Knäcke original. Une différence de teneur en glucides ne répond donc pas forcément à votre question sur les sucres totaux.
Déterminez quelle valeur est prioritaire pour vous et comparez les informations nutritionnelles des variantes choisies.
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Ne regarder que le pain croustillant
La teneur en sel varie d’un produit comparé à l’autre ; la garniture salée fait également partie de ce que vous consommez au final. Albert Heijn indique 1,2 g de sel pour 100 g pour Leksands Knäcke original et 0,77 g pour TastyBasics Maanzaad en sesam. Joybuy indique 1,25 g pour Wasa Volkoren.
Comparez la teneur en sel pour 100 g, puis tenez compte ensemble de votre portion et de sa garniture.
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Penser que tous les pains croustillants contiennent du sel de boulangerie
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vous ne pouvez donc pas déduire sa présence de la catégorie du produit.
Consultez la liste des ingrédients du pain croustillant concerné si vous souhaitez savoir s’il contient du sel de boulangerie.
Quelques marques à découvrir
Leksands
Le Knäcke original référencé chez Albert Heijn est un pain croustillant de seigle complet, idéal si vous cherchez une base simple pour une garniture salée.
- Pour cette variante, Albert Heijn indique 97 % de farine complète de seigle, 0,5 g de sucres et 20 g de fibres pour 100 g.
- Les mêmes informations produit mentionnent du seigle et du gluten, ainsi que 1,2 g de sel pour 100 g ; ces valeurs ne s’appliquent pas automatiquement aux autres variantes.
TastyBasics
La variante Maanzaad en sesam présente une composition nutritionnelle différente, pour ceux qui surveillent les glucides et les protéines dans leur pain croustillant.
- Pour cette variante, Albert Heijn indique 23 g de protéines et 13 g de fibres pour 100 g.
- Cette variante affiche également 3,3 g de sucres pour 100 g et contient notamment du blé, de l’épeautre, du soja, du sésame et de l’orge. Vérifiez les allergènes indiqués.
Wasa
La variante Volkoren examinée est un pain croustillant de seigle qui peut servir de base à une garniture salée.
- Pour Wasa Volkoren, Joybuy indique 1,5 g de sucres pour 100 g et mentionne comme ingrédients de la farine complète de seigle, de la levure et du sel.
- Les informations produit mentionnent du seigle et du gluten, ainsi que 1,25 g de sel pour 100 g ; des traces de sésame et de lait peuvent être présentes.
Ryvita
Dark Rye est un pain croustillant de seigle que vous pouvez inclure dans votre comparatif si vous êtes en mesure de vérifier l’emballage de la variante proposée.
- Les informations produit britanniques de Ryvita indiquent, pour Dark Rye, 2,6 g de sucres, 14,3 g de fibres et 0,93 g de sel pour 100 g.
- Si le produit est vendu dans un emballage destiné au marché néerlandais, vérifiez que ses ingrédients et ses valeurs nutritionnelles correspondent aux informations produit britanniques.
Comparatif de trois produits
Ce classement établi pour l’occasion compare trois variantes selon leur teneur totale en sucres pour 100 g ; les fibres et l’utilisation comme base salée sont des critères complémentaires. Il ne s’agit pas d’un test qualité indépendant.
| Rang | Produit | Caractéristiques | Pourquoi ? | Plateforme |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Leksands Knäcke original | 0,5 g de sucres et 20 g de fibres pour 100 g ; 97 % de farine complète de seigle. | Pour cette variante, Albert Heijn indique la teneur totale en sucres la plus faible parmi les trois produits comparés ici. | Albert Heijn |
| 2 | Wasa Volkoren knäckebröd, 260 g | 1,5 g de sucres pour 100 g ; farine complète de seigle, levure et sel. | Joybuy indique une teneur totale en sucres plus faible que celle de la variante TastyBasics de ce comparatif. Consultez la page produit à jour avant de prévoir votre achat. | Joybuy |
| 3 | TastyBasics Low carb knäckebröd Maanzaad en sesam | 3,3 g de sucres, 23 g de protéines et 13 g de fibres pour 100 g. | Albert Heijn indique une composition différente, qui peut convenir si vous privilégiez les glucides et les protéines ; sa teneur totale en sucres est supérieure à celle des deux autres variantes comparées ici. | Albert Heijn |
Pains croustillants sur Joybuy
Ces produits proposent différentes bases de pain croustillant pour un petit-déjeuner salé. Comparez les informations nutritionnelles et les ingrédients de la variante choisie avec vos critères prioritaires.
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Wasa High-Fiber Crackers, 300 g
Une option à considérer si la teneur en fibres est un critère important dans le choix de votre base salée. Vérifiez également sur l’emballage la ligne « dont sucres » et la teneur en sel pour 100 g, ainsi que les allergènes.
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g'woon Wholemeal Crispbread, 375 g
Pour un petit-déjeuner où vous souhaitez prendre en compte les ingrédients complets et les sucres totaux. Avant de faire votre choix, lisez la liste des ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage.
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Bolletje Whole Grain Crispbread, 265 g
Une variante complète à comparer si vous cherchez une base pour une garniture salée. Vérifiez la ligne « dont sucres », la teneur en fibres et les allergènes sur l’emballage choisi.
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Wasa Volkoren knäckebröd, 260 g
Une base de seigle complet pour une garniture salée. Joybuy indique 1,5 g de sucres et 1,25 g de sel pour 100 g ; les ingrédients sont la farine complète de seigle, la levure et le sel. Le produit contient du seigle et du gluten ; des traces de sésame et de lait peuvent être présentes.
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Bolletje Light Crispbread Golden Crisp, 240 g
Une autre variante de pain croustillant à comparer si vous cherchez une base salée pour le petit-déjeuner. Ne vous fiez pas à la mention « Light » pour connaître la teneur en sucres : vérifiez la ligne « dont sucres » pour 100 g ainsi que la liste des ingrédients.
Questions fréquentes
La mention « sans sucres ajoutés » signifie-t-elle qu’un pain croustillant ne contient pas de sucres ?
Non. La ligne « dont sucres » du tableau nutritionnel indique la quantité de sucres contenue dans le produit, même si aucun sucre n’a été ajouté. Le Voedingscentrum recommande de comparer des produits similaires pour 100 g et de lire la liste des ingrédients.
Le pain croustillant contient-il toujours du sel de boulangerie iodé ?
Non. Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Consultez la liste des ingrédients sur l’emballage concerné pour savoir si le produit en contient.
Comment conserver le pain croustillant pour le petit-déjeuner ?
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage et refermez-le soigneusement après ouverture. Pour Wasa Volkoren, les informations produit de Joybuy recommandent de conserver le produit dans un endroit frais et sec, dans un emballage bien fermé.
En cas d’allergie au gluten ou de maladie cœliaque, puis-je choisir n’importe quel pain croustillant complet ?
Non. Les informations produit d’Albert Heijn mentionnent du seigle et du gluten pour Leksands Knäcke original, ainsi que des ingrédients contenant du gluten pour TastyBasics Maanzaad en sesam ; Joybuy indique la présence de seigle et de gluten pour Wasa Volkoren. Vérifiez la mention des allergènes sur chaque produit.