Pour un déjeuner de Pâques avec des convives difficiles, proposez un pain croustillant à base de plusieurs céréales à côté d’une version 100 % complète : vous n’aurez ainsi pas à choisir entre une saveur douce et une option entièrement complète. Vérifiez le goût et la proportion de céréales complètes indiqués sur chaque emballage. Si l’un de vos invités mange sans gluten, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez également les autres informations sur les allergènes.
Pour ces convives, une option croustillante au goût doux peut compter davantage qu’une base entièrement composée de céréales complètes. Un produit associant plusieurs types de céréales peut alors convenir ; une version complète et fine peut aussi faire l’affaire si son goût leur plaît. Dans tous les cas, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.
Pour elles, la première question est la proportion de céréales complètes dans le pain croustillant lui-même. Comparez aussi la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur les emballages, plutôt que de vous fier à une couleur brune ou au nom de la variété.
Lorsque vous recevez plusieurs personnes, la présence de gluten, de lait, de sésame ou de traces peut varier d’un produit à l’autre. Consultez les étiquettes à jour avant le repas et, pour une personne qui doit manger sans gluten, choisissez uniquement une variété portant explicitement la mention « sans gluten ».
Commencez par déterminer si votre priorité est un goût doux, une composition 100 % complète, une variété de choix à table ou une exigence alimentaire particulière. Examinez ensuite, pour chaque emballage, la proportion de céréales complètes, les informations nutritionnelles et les allergènes.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût doux | Vérifiez les types de farine utilisés et la proportion de céréales complètes indiquée. Ne vous fiez pas uniquement aux ingrédients pour deviner le goût. | Si un goût prononcé de céréales risque de rebuter certains convives, vous voudrez d’abord vous assurer qu’une option facile à apprécier est proposée. Environ 31 % des consommateurs feraient du goût doux leur premier critère de choix. |
| Céréales complètes et fibres | Recherchez une mention explicite « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur les étiquettes. | Si vous voulez que le pain croustillant soit entièrement complet, une couleur brune ne suffit pas à vous guider. Pour environ 31 % des consommateurs, le choix du complet est prioritaire. |
| Des options pour différents convives | Envisagez de proposer une variété composée de plusieurs céréales ou une version fine à côté d’une variété 100 % complète ; vérifiez séparément les deux emballages. | Vous ne voulez pas que tout le monde doive choisir le même goût ou la même texture au déjeuner de Pâques. Pour environ 23 % des consommateurs, cette variété est le besoin le plus important. |
| Exigences alimentaires | Lisez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et les mentions de traces. Vérifiez également l’étiquette si la présence de sel iodé est un critère important pour vous. | Si l’un de vos invités doit éviter un ingrédient, vous voudrez savoir à l’avance quel paquet vous pouvez lui proposer. Environ 15 % des consommateurs devraient accorder la priorité à cette vérification. |
La couleur et le nom du produit ne vous indiquent pas quelle proportion des céréales est complète. Pour sa variété Goudbruin, Wasa indique 55 % de céréales complètes : ce n’est donc pas la même chose qu’une variété entièrement complète.
Choisissez une variété composée de plusieurs types de céréales si elle correspond au goût recherché. Si vous souhaitez un pain croustillant entièrement complet, vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients.
La mention « complet » ne vous renseigne pas, à elle seule, sur la présence de gluten, de lait ou de sésame. Même une variété fine présentée comme douce peut contenir des ingrédients qui ne conviennent pas à l’un de vos invités.
En cas d’allergie, consultez l’étiquette à jour, y compris les éventuelles mentions de traces. Pour une personne qui doit manger sans gluten, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten ».
Selon le Voedingscentrum, les boulangers aux Pays-Bas ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La catégorie du produit ne vous permet donc pas, à elle seule, de savoir quel type de sel a été utilisé.
Si le type de sel est important pour votre choix, vérifiez sur l’emballage si la mention « sel de boulangerie » ou « sel iodé » apparaît.
La gamme de pains croustillants Wasa comprend notamment des variétés associant plusieurs céréales, complètes, fines et portant explicitement la mention « sans gluten ».
Bolletje décrit son pain croustillant complet Vezelrijk Knäckebröd Volkoren comme étant fabriqué avec 100 % de céréales complètes.
La sélection de pains croustillants en ligne d’Albert Heijn présente différentes marques et variétés côte à côte.
Ces produits proposent différentes céréales pour le déjeuner de Pâques : céréales complètes, seigle au levain ou cracker fin et épicé. Si vous recherchez une option au goût doux ou adaptée à un régime particulier, comparez les ingrédients et les allergènes de chaque paquet : le nom du produit ne suffit pas toujours à vous renseigner.
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Un pain croustillant à envisager si vous souhaitez proposer plusieurs variétés de céréales au déjeuner. Si la proportion de farine de blé et de farine complète est importante pour vous, vérifiez les ingrédients ; pour le goût doux et les allergènes, référez-vous à l’emballage.
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Un cracker complet à proposer en complément d’autres pains croustillants. Ne déduisez pas de son nom Light qu’il a un goût doux et vérifiez les céréales utilisées ainsi que les allergènes sur l’étiquette.
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Une variété au seigle et au levain pour les convives qui apprécient ce profil de céréales. Ne partez pas du principe qu’il s’agit d’une option au goût doux et consultez les informations sur les allergènes avant de la servir.
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Un cracker fin pour proposer une saveur au romarin et au sel. Cet assaisonnement n’en fait pas forcément une base neutre adaptée à toutes les garnitures ; vérifiez également les ingrédients et les allergènes.
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Une variété complète à envisager à côté d’un pain croustillant composé de plusieurs types de céréales. Vérifiez les céréales utilisées et les allergènes sur l’emballage, et ne goûtez pas à la place des convives difficiles : la mention « complet » ne vous renseigne pas sur leurs préférences.
Non. Pour sa variété Goudbruin, Wasa indique 55 % de céréales complètes. Selon le Voedingscentrum, la mention « complet » ne signifie pas la même chose qu’une couleur brune ; si vous recherchez un produit entièrement complet, vérifiez donc la mention correspondante et la liste des ingrédients.
Une variété associant plusieurs céréales ou une variété fine présentée comme douce peut constituer un bon point de départ. Toutefois, la proportion de farine ne permet pas de prédire le goût d’un autre produit. Wasa décrit Lichtgewicht comme une variété fine et douce ; pensez toutefois à vérifier la présence d’ingrédients laitiers et d’autres allergènes.
Ne vous fiez pas à la catégorie du produit : choisissez une variété portant explicitement la mention « sans gluten ». Vérifiez également les autres ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers aux Pays-Bas ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Si le type de sel utilisé est important pour votre choix, vérifiez sur l’étiquette la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé.
