Les parents attentifs aux sucres
Si vous cherchez du pain croustillant pour le déjeuner de votre enfant à l’école, comparez la quantité de sucres pour 100 g sans supposer qu’une teneur plus faible signifie aussi moins de sel ou plus de fibres.
À qui s’adresse ce choix ?
Les familles qui doivent vérifier les allergènes
Si des règles concernent notamment le gluten ou le sésame, vérifiez non seulement l’étiquette du produit, mais aussi les consignes de l’école sur les aliments autorisés en classe.
Les foyers qui consomment souvent du pain croustillant
Si vous en mangez régulièrement au petit-déjeuner ou au déjeuner, vous souhaiterez comparer les fibres, le sel et les ingrédients, en plus des sucres.
Quels critères prendre en compte ?
Pour un déjeuner à emporter à l’école, commencez par vérifier la teneur en sucres pour 100 g et les allergènes indiqués sur l’étiquette. Comparez ensuite les fibres et le sel, puis réfléchissez à la façon de conserver le paquet une fois ouvert pendant la semaine d’école.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sucres | Comparez la valeur « dont sucres » pour 100 g et consultez la liste des ingrédients si les sucres ajoutés comptent aussi dans votre choix. | Si vous souhaitez surtout réduire la quantité de sucres dans le déjeuner, privilégiez la valeur pour 100 g plutôt que les mentions sur la face avant. Pour environ 36 % des consommateurs, la réduction des sucres est le critère décisif. |
| Allergènes et règles de l’école | Lisez la déclaration des allergènes et les éventuelles mentions « peut contenir ». Renseignez-vous sur les règles de l’école. | Si votre enfant doit éviter certains ingrédients, vérifiez avant de préparer son déjeuner que le produit et son contenu respectent les consignes établies. Pour environ 29 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Fibres et autres valeurs nutritionnelles | Comparez les fibres et le sel pour 100 g avec la teneur en sucres. Examinez séparément les protéines si elles comptent dans votre choix. | Si vous consommez régulièrement du pain croustillant au déjeuner, vous souhaiterez comparer davantage que les seuls sucres. Environ 21 % des consommateurs privilégient les fibres et le profil nutritionnel dans son ensemble. |
| Emballage et conservation | Vérifiez le poids du paquet et les consignes de conservation après ouverture. | Si vous préparez des déjeuners tout au long de la semaine d’école, vous souhaiterez savoir comment conserver un paquet ouvert. Pour environ 14 % des consommateurs, l’usage quotidien est le critère principal. |
Les erreurs courantes
-
Se fier uniquement à la mention « à teneur réduite en sucres »
Cette mention ne remplace pas le tableau nutritionnel. D’après les informations produit d’Albert Heijn, les variantes comparées de Leksands, Wasa et AH affichent des valeurs différentes pour la mention « dont sucres ».
Comparez les produits pour 100 g et tenez également compte des fibres, du sel et de la liste des ingrédients.
-
Confondre céréales complètes ou seigle et absence de gluten
Les variantes à base de seigle et de blé présentées contiennent des céréales contenant du gluten. La mention « complet » ne signifie pas que le produit convient aux personnes qui doivent éviter le gluten.
Vérifiez la déclaration des allergènes à chaque achat et respectez les consignes individuelles concernant les repas à l’école.
-
Penser que tous les pains croustillants contiennent du sel iodé pour boulangers
D’après le Voedingscentrum, le sel pour boulangers contient de l’iode ajouté, mais les boulangers ne sont pas obligés de l’utiliser. Vous ne pouvez donc pas le déduire du type de produit.
Vérifiez sur l’étiquette si du sel pour boulangers est mentionné, si ce critère est important pour votre foyer.
-
Préparer un déjeuner sans vérifier les règles de l’école
Les informations générales sur un produit ne vous indiquent pas quelles règles s’appliquent en classe concernant les allergènes et le partage de nourriture.
Avant la rentrée, renseignez-vous sur les consignes de l’école de votre enfant et tenez compte des éventuels plans individuels.
Comparatif des marques
Wasa
Wasa Volkoren et Wasa Protein+ montrent pourquoi il est utile de vérifier les informations nutritionnelles de chaque variante, même au sein d’une même marque.
- D’après les informations produit d’Albert Heijn, Wasa Volkoren contient 1,5 g de sucres et 20 g de fibres pour 100 g.
- Wasa Protein+ indique 2,7 g de sucres pour 100 g et contient des sucres ajoutés dans sa liste d’ingrédients. Les deux variantes citées contiennent des céréales contenant du gluten.
Leksands
La variante extra croustillante et la variante à l’avoine présentent des valeurs nutritionnelles et des ingrédients différents.
- D’après les informations produit d’Albert Heijn, Knäcke extra croustillant contient 0,5 g de sucres et 20 g de fibres pour 100 g ; la variante à l’avoine indique 1,2 g de sucres et 17 g de fibres pour 100 g.
- Les deux variantes présentées contiennent des céréales contenant du gluten. La variante extra croustillante indique 1,2 g de sel pour 100 g.
Albert Heijn
AH Knäckebröd volkoren est une variante qui permet de comparer le poids du paquet et les valeurs nutritionnelles.
- Les informations produit indiquent un paquet de 375 g et 12 g de fibres pour 100 g.
- Pour 100 g, le produit indique 3,4 g de sucres, dont 1,7 g de sucres ajoutés. Il contient notamment du blé, du seigle et du sésame.
Pains croustillants chez Joybuy
Ces pains croustillants peuvent vous convenir si vous cherchez une base pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Pour un déjeuner à emporter à l’école, comparez les informations nutritionnelles et les allergènes du paquet choisi avec vos propres critères et les consignes de l’école.
Image indisponible
Pain croustillant complet Bolletje Whole Grain, 265 g
Une variante complète à envisager comme base pour le déjeuner si vous souhaitez comparer les sucres, les fibres et le sel indiqués sur l’étiquette.
Avant de l’emporter à l’école, vérifiez la présence de céréales contenant du gluten et de sésame.
Image indisponible
Wasa High-Fiber Crackers, 300 g
Une variante à considérer si les fibres comptent autant que la teneur en sucres. Comparez les deux valeurs pour 100 g sur l’emballage.
Vérifiez la présence de céréales contenant du gluten et de sésame, ainsi que les éventuelles mentions concernant les traces de lait.
Image indisponible
Pain croustillant complet g'woon, 375 g
Une variante complète pour comparer les informations nutritionnelles si vous la consommez régulièrement comme base pour le déjeuner.
Lisez attentivement la déclaration des allergènes : cette variante contient notamment du gluten, du sésame, des œufs, du lait et du lupin.
Image indisponible
Bolletje Light Crispbread Golden Crisp, 240 g
Un pain croustillant pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g au lieu de vous fier à la mention « Light ».
La liste des ingrédients mentionne de la farine de blé et du sésame. Si vous l’emportez à l’école, vérifiez les règles concernant les allergènes.
Image indisponible
Pain croustillant Wasa Rustic, 215 g
Une variante au seigle à envisager si la liste des ingrédients compte pour vous. Vérifiez la teneur en fibres indiquée sur l’emballage si ce critère entre en jeu.
Les ingrédients comprennent du seigle et du gluten. Vérifiez également les éventuelles mentions de traces de lait et de sésame.
Foire aux questions
Peut-on emporter du pain croustillant ordinaire au seigle si l’on doit manger sans gluten ?
Ne le supposez pas : les variantes au seigle présentées contiennent des céréales contenant du gluten. Vérifiez les mentions et les informations sur les allergènes sur l’emballage, et respectez les consignes alimentaires individuelles.
Que faut-il vérifier concernant les allergènes pour un déjeuner à l’école ?
Lisez la déclaration des allergènes et les éventuelles mises en garde concernant les traces sur l’étiquette. Renseignez-vous également sur les règles de l’école ou de la classe concernant les aliments apportés et leur partage.
Le pain croustillant contient-il forcément de l’iode grâce au sel pour boulangers ?
Non, vous ne pouvez pas le déduire du type de produit. D’après le Voedingscentrum, le sel pour boulangers contient de l’iode ajouté, mais les boulangers ne sont pas obligés de l’utiliser. Vérifiez l’étiquette si ce critère compte dans votre choix.
Comment conserver le pain croustillant pendant la semaine d’école ?
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage et refermez-le soigneusement après ouverture. Pour AH Knäckebröd volkoren, Albert Heijn conseille de conserver le produit dans une boîte hermétique après ouverture.