Pour réduire la teneur en sucre de la base sur laquelle vous déposez des dragées à l’anis, comparez les pains croustillants nature en vérifiant la ligne « dont sucres » pour 100 g, puis tenez compte des fibres, du sel et des allergènes. Albert Heijn indique pour Wasa Volkoren 1,5 g de sucres et 20 g de fibres pour 100 g ; la garniture est à prendre en compte séparément. Le pain croustillant offre une base craquante, mais ne remplace pas le beschuit traditionnel.
Vous souhaitez servir des dragées à l’anis sur une base croustillante sans que celle-ci apporte elle-même beaucoup de sucre. Comparez la teneur en « sucres » pour 100 g : la comparaison par pièce est moins pertinente si le poids des crackers varie.
Vous mangez du pain croustillant plus souvent que lors d’une occasion festive et souhaitez tenir compte des fibres, en plus des sucres. Voedingscentrum indique qu’une pièce de pain croustillant complet de 10 g contient en moyenne 1,4 g de fibres, et qu’une pièce riche en fibres de 10 g en contient 2,4 g. Pour faire votre choix, vérifiez la valeur du produit concerné.
Vous souhaitez savoir quelles céréales et quels allergènes contient le pain croustillant, ou obtenir des précisions sur le sel de boulanger. Pour cela, vérifiez les ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage choisi. Ne partez pas du principe que tous les pains croustillants ont la même composition.
Commencez par vérifier la teneur en sucres du pain croustillant. Comparez ensuite les fibres, le sel, les ingrédients et les allergènes des produits qui vous intéressent.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sucres dans la base | Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g. Dans l’UE, pour qu’un aliment solide puisse porter l’allégation « pauvre en sucres », il doit contenir au maximum 5 g de sucres pour 100 g ; cela ne constitue pas une évaluation du produit dans son ensemble. | Quand j’utilise des dragées à l’anis comme garniture, je souhaite que la base de pain croustillant apporte elle-même peu de sucres. Environ 36 % des consommateurs font de ce critère leur priorité. |
| Céréales complètes et fibres | Vérifiez les céréales utilisées et la teneur en fibres pour 100 g ; comparez ces valeurs séparément de la teneur en sucres. | Les personnes qui mangent aussi du pain croustillant au petit-déjeuner ou au déjeuner peuvent accorder plus d’importance aux fibres qu’au choix d’une garniture festive. Environ 29 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| Protéines | Comparez les protéines, les sucres et les fibres pour 100 g ; le nom d’un produit ne permet pas de savoir comment ces valeurs se situent les unes par rapport aux autres. | Je souhaite aussi évaluer la teneur en protéines du pain croustillant, sans négliger les sucres et les fibres. Environ 14 % des consommateurs donnent la priorité à cet équilibre. |
| Ingrédients et sel | Lisez la liste des ingrédients, la déclaration des allergènes et la teneur en sel. Vérifiez notamment si du sel de boulanger est indiqué, si la présence d’iode compte dans votre choix. | Si je dois éviter certains ingrédients, je souhaite savoir ce que contient le pain croustillant avant de l’acheter. Pour environ 21 % des consommateurs, cette vérification est le critère le plus important. |
Le poids des crackers peut varier. La teneur par pièce est donc moins révélatrice des différences entre deux produits qu’une comparaison pour 100 g.
Commencez par comparer la ligne « dont sucres » pour 100 g, puis vérifiez le poids par pièce si vous souhaitez évaluer votre portion.
Les variétés Wasa consultées diffèrent aussi par leur teneur en fibres et en protéines. Albert Heijn indique pour Wasa Volkoren 1,5 g de sucres et 20 g de fibres pour 100 g ; Jumbo indique pour Wasa Protein Wheat 2,7 g de sucres, 9,5 g de fibres et 20 g de protéines pour 100 g.
Comparez les valeurs qui comptent pour vous et vérifiez également le sel et les allergènes.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, des composés iodés peuvent être présents dans les substituts du pain. Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger.
Vérifiez les ingrédients du produit concerné ou demandez au fabricant quel sel est utilisé.
Les variétés Wasa Volkoren et Protein Wheat consultées contiennent respectivement du seigle et du blé ; toutes deux contiennent du gluten. Les informations sur les traces éventuelles peuvent également varier d’un produit à l’autre.
Lisez la liste des ingrédients ainsi que les mentions « contient » et « peut contenir » sur l’emballage que vous achetez.
Les pages produits d’Albert Heijn et de Jumbo présentent les valeurs nutritionnelles de deux variétés Wasa. Vérifiez bien le nom de la variété : Volkoren et Protein Wheat ont des profils nutritionnels différents.
Ryvita Original est un pain croustillant au seigle à envisager si vous recherchez précisément ce produit.
La catégorie des pains croustillants d’Albert Heijn comprend des produits Wasa et des produits de marque distributeur, notamment des variétés complètes et riches en fibres.
Les informations produit de Jumbo concernant Wasa Protein Wheat présentent des valeurs nutritionnelles précises pour cette variété à base de blé.
Ces produits offrent différentes bases croustillantes pour vos dragées à l’anis. Pour faire votre choix, comparez les informations nutritionnelles et les ingrédients de l’emballage concerné : le nom du produit ne suffit pas.
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Une base croustillante à garnir de dragées à l’anis. Comparez les sucres et les fibres pour 100 g sur l’emballage et lisez les informations sur les allergènes si les ingrédients sont importants pour vous.
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Une variété complète pour celles et ceux qui souhaitent tenir compte des céréales utilisées, en plus des sucres. Vérifiez les informations nutritionnelles pour 100 g et la liste des ingrédients sur l’emballage.
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Une variété complète à comparer pour préparer une base croustillante avec des dragées à l’anis. Ne tenez pas compte uniquement des céréales : vérifiez aussi les sucres, les fibres, le sel et les allergènes indiqués sur l’emballage.
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Une option croustillante si vous cherchez une base pour vos dragées à l’anis. Pour comparer, consultez les informations nutritionnelles à jour et vérifiez la liste des ingrédients si le seigle, le gluten ou le type de sel utilisé sont importants pour vous.
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Une variété complète pour celles et ceux qui souhaitent évaluer ensemble les céréales utilisées et les valeurs nutritionnelles. Comparez les sucres et les fibres pour 100 g et consultez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes de cette variété.
Selon la réglementation européenne sur les allégations nutritionnelles, un aliment solide peut porter l’allégation « pauvre en sucres » s’il contient au maximum 5 g de sucres pour 100 g. Il s’agit d’une condition pour utiliser cette allégation, et non d’une évaluation complète de la valeur nutritionnelle ni d’une garantie que tous les produits qui respectent ce seuil portent cette mention.
Wasa Volkoren est une option à comparer : Albert Heijn indique 1,5 g de sucres pour 100 g, ainsi que 20 g de fibres et 1,2 g de sel pour 100 g. Ce produit contient du seigle et du gluten. Les dragées à l’anis sont à prendre en compte séparément comme garniture.
Non, la teneur en protéines ne vous indique pas la quantité de sucres contenue dans un produit. Jumbo indique pour Wasa Protein Wheat 20 g de protéines, 2,7 g de sucres et 9,5 g de fibres pour 100 g ; comparez ces valeurs aux informations nutritionnelles de la variété que vous envisagez également.
Non, vous ne pouvez pas le supposer pour tous les pains croustillants. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les substituts du pain peuvent contenir des composés iodés, tandis que Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Lisez la liste des ingrédients ou demandez au fabricant quel sel est utilisé dans le produit concerné.
Conservez-le dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, et suivez les instructions figurant sur l’emballage. Les informations produit d’Albert Heijn pour Wasa Volkoren et celles de Jumbo pour Wasa Protein Wheat recommandent cette méthode de conservation.
