Les foyers attentifs au contenu des paquets
Si vous mangez souvent du pain croustillant, vous voulez savoir combien de pièces ou de grammes contient un paquet, sans risquer de choisir sans le savoir une variété non complète.
À qui ces choix s’adressent-ils ?
Les consommateurs attentifs aux fibres au quotidien
Si vous mangez régulièrement du pain croustillant au petit-déjeuner ou au déjeuner, vous pouvez comparer la mention « complet » et la teneur en fibres pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, une tranche de pain croustillant complet de 10 g apporte en moyenne 1,4 g de fibres. La valeur d’un produit donné figure sur son emballage.
Les personnes qui vérifient les ingrédients et les allergènes
Si vous devez éviter certaines céréales ou d’autres ingrédients, la mention « complet » ne suffit pas. Les informations produits d’Albert Heijn, Jumbo et Wasa montrent que les ingrédients et les mentions d’allergènes varient selon les produits.
Quels critères prendre en compte ?
Si le caractère complet est votre critère principal, commencez par vérifier cette mention. Comparez ensuite le contenu des paquets et les informations nutritionnelles des produits retenus.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Contenu du paquet | Comparez le poids net et, si le nombre de pièces est indiqué, leur quantité. | Si je mange souvent du pain croustillant, je veux savoir combien de pièces contient un paquet. Environ 40 % des consommateurs accordent la priorité au contenu du paquet. |
| Céréales complètes et fibres | Repérez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Pour mon petit-déjeuner ou mon déjeuner quotidien, je veux une variété complète dont je peux comparer la teneur en fibres. C’est la priorité principale d’environ 40 % des consommateurs. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les mentions d’allergènes à jour. Vérifiez aussi la teneur en sel pour 100 g si nécessaire. | Si je dois éviter un ingrédient, c’est l’étiquette qui me permet de déterminer si un produit me convient. C’est le premier critère pour environ 20 % des consommateurs. |
Les erreurs fréquentes
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Ne pas vérifier la taille du paquet
Les paquets de pain croustillant complet n’ont pas tous le même contenu. Un rapide coup d’œil à la face avant ne vous indique donc pas toujours quelle quantité vous rapporterez chez vous.
Comparez le poids net et, lorsque le nombre de pièces est indiqué, vérifiez également leur quantité.
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Confondre « multicéréales » et « complet »
La présence de plusieurs céréales dans un produit ne signifie pas forcément qu’il est fabriqué avec de la farine complète. Selon le Voedingscentrum, pour les crackers, la mention « complet » signifie que de la farine complète a été utilisée.
Si c’est une condition d’achat pour vous, recherchez explicitement la mention « complet » sur l’emballage.
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Vérifier les fibres au lieu des allergènes
La teneur en fibres ne permet pas de savoir si un produit convient en cas d’allergie. Les variétés étudiées mentionnent notamment des céréales contenant du gluten et du sésame, ainsi que la présence éventuelle d’autres allergènes.
À chaque achat, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, même si vous avez déjà acheté le produit auparavant.
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Penser que tous les pains croustillants contiennent du sel iodé
La mention du sel ne permet pas de savoir si un produit donné a été fabriqué avec du sel iodé destiné à la boulangerie.
Si ce critère est important pour vous, vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage ou contactez le fabricant.
Quelques marques à découvrir
Albert Heijn
Une marque de distributeur qui propose une variété de pain croustillant complet de 375 g.
- Albert Heijn indique 12 g de fibres pour 100 g pour cette variété.
- Les informations produits mentionnent du blé, du seigle, du gluten et du sésame. Vérifiez l’emballage, car la composition peut changer.
Jumbo
Une marque de distributeur qui propose une variété de pain croustillant complet de 375 g.
- Jumbo indique 10,9 g de fibres pour 100 g pour la variété étudiée.
- Selon Jumbo, le produit contient du seigle, du blé et du gluten. Les informations mentionnent également la présence éventuelle d’autres allergènes, dont le sésame.
Goud Gebakken
La marque de distributeur d’ALDI propose un paquet de pain croustillant complet de 25 pièces et 375 g.
- Le nombre de pièces et le poids net indiquent clairement le contenu du paquet.
- Pour connaître la teneur en fibres et en sel ainsi que les allergènes, consultez les informations nutritionnelles et les ingrédients sur l’emballage à jour.
Wasa
La variété Wasa Volkoren étudiée est fabriquée à partir de seigle complet.
- Les informations produits de Wasa Volkoren indiquent 20 g de fibres pour 100 g et trois ingrédients.
- Cette variété contient du seigle et du gluten. Vérifiez également les mentions relatives aux allergènes susceptibles d’être présents. Les informations concernant Wasa Volkoren ne s’appliquent pas nécessairement aux autres variétés Wasa.
Bolletje
La variété de pain croustillant complet étudiée contient notamment du blé, du seigle, de l’orge et du sésame.
- Selon Bolletje, cette variété est préparée avec des céréales 100 % complètes.
- Si vous devez éviter l’une des céréales mentionnées ou le sésame, vérifiez les ingrédients et les mentions d’allergènes.
Pain croustillant chez Joybuy
Ces quatre paquets peuvent vous intéresser si vous cherchez du pain croustillant pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou une pause gourmande. Comparez la mention « complet » et les informations nutritionnelles de chaque variété. Les informations sur Wasa Volkoren présentées dans la section consacrée aux marques ne s’appliquent pas nécessairement à Wasa Lightweight ou Wasa Rustic.
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Pain croustillant Wasa Lightweight, 300 g
Un paquet à envisager si vous aimez manger des crackers au petit-déjeuner ou au déjeuner. Vérifiez sur l’emballage à jour que la mention « complet », la teneur en fibres et les ingrédients correspondent à vos critères.
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Pain croustillant complet Bolletje, 265 g
Une variété complète à envisager si le type de céréales et la teneur en fibres comptent pour vous. Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
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Pain croustillant complet g'woon, 125 g
Le paquet de 125 g est une option si vous préférez acheter une quantité plus petite. Pensez aussi à consulter les informations nutritionnelles et les ingrédients de cette variété précise.
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Pain croustillant Wasa Rustic, 215 g
Une variété au seigle à découvrir pour accompagner vos tartines ou pour une pause gourmande. Si ces critères sont déterminants pour vous, vérifiez la mention « complet » et la teneur en fibres sur l’emballage.
Questions fréquentes
Comment reconnaître un pain croustillant complet ?
Recherchez la mention « complet » sur l’emballage et lisez la liste des ingrédients. Le Voedingscentrum explique que « multicéréales » ne signifie pas nécessairement « complet ».
Toutes les variétés complètes contiennent-elles autant de fibres ?
Non, la teneur en fibres varie selon les produits. Pour le pain croustillant complet étudié, Jumbo indique 10,9 g de fibres pour 100 g, Albert Heijn en indique 12 g et les informations produits de Wasa Volkoren en indiquent 20 g pour 100 g. Comparez toujours les valeurs pour une même quantité, soit 100 g, et vérifiez les informations à jour sur l’emballage.
Le pain croustillant contient-il toujours du sel iodé destiné à la boulangerie ?
La catégorie du produit ne permet pas de le savoir. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit les conditions d’utilisation de composés iodés dans le sel destiné à la boulangerie, pour le pain, ses produits de remplacement et d’autres produits de boulangerie. Cela ne signifie pas qu’un paquet de pain croustillant donné contient ce sel. Vérifiez l’étiquette ou contactez le fabricant.
Comment conserver un paquet de pain croustillant déjà ouvert ?
Refermez soigneusement le paquet après ouverture et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’étiquette. Albert Heijn recommande de conserver son pain croustillant dans une boîte hermétique ; Jumbo conseille de bien refermer son paquet après ouverture.