Pour un petit-déjeuner salé, commencez par choisir un pain croustillant portant la mention « complet », puis comparez les fibres, le sel et les ingrédients pour 100 g. En cas d’allergie, vérifiez toujours l’étiquette du produit acheté et tenez également compte du sel contenu dans la garniture salée. Si vous remplacez souvent le pain classique, ne partez pas du principe que le pain croustillant vous apporte la même quantité d’iode.
Si vous souhaitez choisir des céréales complètes pour votre petit-déjeuner salé, comparez la mention « complet » et la teneur en fibres pour 100 g. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les légumes, les fruits, les légumineuses et les noix apportent également des fibres : le pain croustillant n’est donc qu’un élément de votre alimentation.
En cas d’allergie ou d’intolérance, il est important de vérifier les céréales utilisées, la présence de sésame et les éventuelles mentions de traces. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les allergènes doivent être clairement mentionnés sur l’étiquette des aliments préemballés. Vérifiez l’emballage du produit que vous achetez.
Si vous mangez souvent du pain croustillant à la place du pain classique, ne regardez pas uniquement les fibres : tenez aussi compte du sel, de la garniture et de votre alimentation dans son ensemble. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé peut être une source d’iode, mais que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser ce sel.
Commencez par vérifier la mention « complet », puis comparez les informations nutritionnelles et les ingrédients qui correspondent à votre petit-déjeuner. Les critères ci-dessous s’adressent aux personnes qui envisagent de manger du pain croustillant au cours d’un petit-déjeuner salé.
| Point à vérifier | À contrôler à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Céréales complètes et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Vérifiez également quelle céréale est utilisée. | Si vous recherchez avant tout un pain croustillant complet et riche en fibres pour votre petit-déjeuner, l’étiquette doit vous permettre de faire votre choix. C’est la priorité d’environ 50 % des consommateurs. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients, les allergènes indiqués et les éventuelles mentions de traces sur l’emballage du produit concerné. | Si vous devez éviter certains ingrédients, la composition vous permet de savoir si le produit vous convient. C’est la première préoccupation d’environ 30 % des consommateurs. |
| Sel et remplacement du pain | Comparez la teneur en sel pour 100 g, tenez compte de la garniture salée et, si vous mangez peu de pain classique, examinez vos apports en iode dans leur ensemble. | Si vous mangez du pain croustillant presque tous les matins à la place du pain classique, la garniture et le reste de votre alimentation comptent aussi. Pour environ 20 % des consommateurs, la consommation quotidienne est la priorité. |
La couleur ou la mention « mult céréales » ne vous indique pas si toutes les farines utilisées sont complètes. Selon le Centre néerlandais de nutrition, un cracker peut porter la mention « complet » s’il est composé à 100 % de farine complète.
Recherchez donc la mention « complet » sur l’emballage, puis comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g.
Lors d’un petit-déjeuner salé, le sel ne provient pas uniquement du pain croustillant. Le fromage, la charcuterie et les autres garnitures salées peuvent également contribuer à votre apport total en sel.
Comparez la teneur en sel du pain croustillant pour 100 g et tenez compte de ce que vous ajouterez au moment de faire votre choix.
L’apport en iode du pain dépend notamment de l’utilisation de sel de boulangerie iodé. Selon le Centre néerlandais de nutrition, son utilisation n’est pas obligatoire : vous ne pouvez donc pas supposer que le pain croustillant vous apportera la même quantité d’iode.
Si vous remplacez souvent le pain classique, prenez en compte votre alimentation dans son ensemble pour évaluer vos apports en iode et demandez conseil à un professionnel si nécessaire.
Les ingrédients et les avertissements peuvent varier d’un produit ou d’une recette à l’autre. Une description en ligne consultée précédemment ne remplace pas l’étiquette de l’emballage que vous achetez.
À chaque achat, lisez les informations actualisées sur les allergènes, y compris les éventuelles mentions de traces.
Wasa propose différentes variétés de pain croustillant, dont des versions complètes et complètes au seigle. Albert Heijn et Jumbo indiquent proposer des produits Wasa dans leur assortiment.
AH Knäckebröd volkoren est un produit de marque distributeur vendu en paquet de 375 g.
Jumbo propose son propre Knäckebröd Volkoren en paquet de 375 g, ainsi qu’une variété Fjord Volkoren Rogge de 250 g.
Lidl Nederland propose en magasin un pain croustillant complet de 250 g.
Ryvita Original Crispbread est un produit à base de seigle complet.
Ces produits peuvent vous intéresser si vous envisagez de choisir un pain croustillant ou un cracker contenant des céréales complètes pour un petit-déjeuner salé. Pour les produits dont le nom fait référence aux fibres ou aux céréales complètes, vérifiez en particulier que la liste des ingrédients correspond à votre préférence pour un pain croustillant entièrement complet.
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Une option à envisager si vous recherchez une base pour vos garnitures salées. Le paquet contient 265 g. Pour faire votre choix, comparez les informations nutritionnelles actualisées pour 100 g et, en cas d’allergie, vérifiez l’étiquette.
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Une option à comparer si vous aimez le pain croustillant au seigle avec une garniture salée. Le paquet contient 215 g. Avant de faire votre choix, vérifiez la teneur en fibres et, en cas d’allergie, consultez les informations actualisées sur le gluten et les éventuelles traces.
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Une option à envisager si vous recherchez du seigle complet pour votre petit-déjeuner salé. Le paquet contient 260 g. Comparez les fibres et le sel pour 100 g et, en cas d’allergie, lisez l’étiquette actualisée.
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Ces crackers peuvent être comparés à un pain croustillant complet. Le paquet contient 300 g. Évaluez séparément la teneur en fibres pour 100 g et la question de savoir si les céréales utilisées sont entièrement complètes. En cas d’allergie, lisez l’étiquette.
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Une option à comparer si vous recherchez un pain croustillant pour un petit-déjeuner salé. Le paquet contient 375 g. Vérifiez la liste des ingrédients actualisée pour déterminer s’il s’agit bien d’un produit complet et, en cas d’allergie, lisez l’emballage.
Recherchez la mention « complet » sur l’emballage. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les crackers peuvent porter cette mention lorsqu’ils sont composés à 100 % de farine complète. La teneur en fibres pour 100 g peut ensuite varier selon les produits.
Non, la mention « complet » ne signifie pas « sans gluten ». Le pain croustillant à base de blé ou de seigle contient du gluten. Si vous devez choisir un produit sans gluten, vérifiez toujours les ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actualisé.
Le pain croustillant peut remplacer le pain classique au petit-déjeuner, mais ne partez pas du principe qu’ils ont la même composition nutritionnelle. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé peut contribuer aux apports en iode, mais l’utilisation de ce sel n’est pas obligatoire. Si vous le remplacez souvent, tenez donc compte de votre alimentation dans son ensemble.
Lisez la liste actualisée des ingrédients, les allergènes indiqués et les éventuelles mentions de traces. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les allergènes doivent être clairement mentionnés sur l’étiquette des aliments préemballés. Ne vous fiez pas uniquement à une fiche produit consultée précédemment.
