À qui s’adresse ce choix ?

Les amateurs de petit-déjeuner attentifs aux fibres

Vous cherchez une base complète à accompagner d’une garniture sucrée. Comparez donc la teneur en fibres pour 100 g et par portion, plutôt que de vous fier uniquement à la face avant de l’emballage.

Les consommateurs qui tiennent compte de la garniture

Vous mangez du pain croustillant avec, par exemple, des fruits, de la purée d’oléagineux ou une autre garniture sucrée, et souhaitez pouvoir évaluer les informations nutritionnelles de l’ensemble du petit-déjeuner.

Les foyers qui font des réserves

Vous utilisez un paquet pour plusieurs petits-déjeuners et faites donc attention au format de l’emballage, aux allergènes et aux consignes de conservation après ouverture.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « complet », puis consultez les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients du pain croustillant et de la garniture que vous utilisez habituellement.

Point à vérifier À contrôler lors de l’achat Pour qui est-ce important ?
Complet et fibres Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g et par portion. Je veux accompagner ma garniture sucrée d’une base complète et tenir compte de la teneur en fibres dans mon choix. C’est le premier critère pour environ 40 % des consommateurs.
Pain croustillant et garniture Vérifiez les sucres et le sel du pain croustillant, puis consultez séparément les informations nutritionnelles de la garniture. Avec une garniture sucrée, je veux connaître la composition de l’ensemble, pas seulement celle du pain croustillant. Environ 40 % des consommateurs indiquent que c’est leur priorité numéro un.
Allergènes et réserves Lisez les mentions « contient » et « peut contenir », puis vérifiez le format de l’emballage et les consignes de conservation. Un paquet prévu pour plusieurs petits-déjeuners doit tenir compte des allergènes auxquels je fais attention et pouvoir se conserver dans de bonnes conditions. C’est la préoccupation principale d’environ 20 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre « riche en fibres » ou « multicéréales » avec « complet »

    Ces termes ne permettent pas, à eux seuls, de savoir si le pain croustillant porte la mention « complet ».

    Commencez par rechercher la mention « complet », puis comparez la teneur en fibres pour 100 g.

  • Évaluer uniquement le pain croustillant

    La confiture, le miel ou la pâte à tartiner au chocolat compte aussi dans les informations nutritionnelles d’un petit-déjeuner sucré.

    En plus de l’étiquette du pain croustillant, lisez celle de la garniture que vous utilisez habituellement.

  • Déduire les allergènes du nom de la marque

    Les ingrédients varient selon les références : les produits consultés contiennent notamment du seigle, du blé ou du sésame.

    Pour le paquet choisi, vérifiez les allergènes présents ainsi que la mention « peut contenir ».

  • Supposer que tous les paquets contiennent de l’iode

    Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les composés iodés ne peuvent être présents dans les substituts du pain et les autres produits de boulangerie que par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Cela ne signifie pas que tous les pains croustillants contiennent du sel de boulangerie.

    Pour connaître la teneur en iode d’un produit précis, ne vous fiez pas uniquement à la règle générale : consultez les informations propres au produit.

Marques et gammes à comparer

Wasa

Wasa Volkoren est une référence à base de seigle, pour celles et ceux qui recherchent une liste d’ingrédients courte comme base pour une garniture sucrée.

  • Selon les informations produit d’Albert Heijn, cette référence contient de la farine complète de seigle, de la levure et du sel, ainsi que 20 g de fibres pour 100 g.
  • Cette même référence contient du seigle et du gluten et affiche 1,2 g de sel pour 100 g. Vérifiez également les avertissements concernant les allergènes éventuels.

Bolletje

Bolletje Volkoren Knäckebröd Vezelrijk associe plusieurs céréales et du sésame.

  • Les informations produit de Jumbo indiquent 14 g de fibres pour 100 g pour la référence de 265 g.
  • Les ingrédients comprennent notamment du blé, du seigle, de l’orge et du sésame. La teneur en sel indiquée est de 0,97 g pour 100 g.

Albert Heijn

AH Knäckebröd volkoren est une référence à base de blé et de seigle, proposée dans un emballage de 375 g.

  • Albert Heijn indique pour ce produit 12 g de fibres et 0,7 g de sel pour 100 g.
  • Les ingrédients comprennent notamment du blé, du seigle, du sésame et du sucre ajouté. Lisez l’étiquette du paquet que vous achetez.

Jumbo

Jumbo Knäckebröd Volkoren est une référence à base de blé et de seigle, pour celles et ceux qui souhaitent également comparer le format des emballages.

  • Jumbo indique pour ce produit 10,9 g de fibres et 0,71 g de sel pour 100 g.
  • Le produit contient du blé, du seigle et du gluten. Consultez également les avertissements concernant les allergènes éventuels sur le paquet.

Ryvita

Ryvita Original Crispbread est une référence à base de seigle à comparer si vous trouvez précisément cette variété.

  • Sur sa page produit britannique, Ryvita indique 13,4 g de fibres pour 100 g pour Original Crispbread.
  • Si vous l’achetez aux Pays-Bas, vérifiez l’étiquette locale et la référence exacte : les informations produit britanniques ne confirment pas que l’emballage néerlandais est identique.

Lidl

Lidl propose son pain croustillant complet en magasin dans un emballage de 250 g.

  • Le format indiqué constitue un point de repère concret pour comparer les portions et l’utilisation à la maison.
  • En magasin, lisez l’étiquette avant de comparer les fibres, le sel, les ingrédients ou les allergènes avec ceux d’autres références.

ALDI / Goud Gebakken

Goud Gebakken Knäckebröd volkoren est un produit décrit par ALDI, vendu en paquet de 25 pièces pour un poids de 375 g.

  • ALDI présente ce produit précis comme étant complet.
  • Comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles figurant sur le paquet avant de le mettre en regard d’autres références complètes.

Pains croustillants complets sur Joybuy

Cette sélection porte sur le pain croustillant complet Bolletje, composé de plusieurs céréales et de sésame. Comparez ses informations nutritionnelles avec celles de votre garniture sucrée habituelle.

Pain croustillant complet Bolletje 265 g

Pain croustillant complet Bolletje 265 g

Une option si vous recherchez une base complète composée de plusieurs céréales pour accompagner une garniture sucrée.

Selon les informations produit de Jumbo, cette référence contient 14 g de fibres et 0,97 g de sel pour 100 g. Les ingrédients comprennent notamment du blé, du seigle, de l’orge et du sésame. Vérifiez la mention des allergènes sur le paquet.

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Questions fréquentes

Comment reconnaître un pain croustillant complet ?

Vérifiez que la mention « complet » figure sur le paquet. Selon le Voedingscentrum, cette mention ne peut être utilisée pour les crackers que si le produit est entièrement composé de farine complète. « Multicéréales » ou « riche en fibres » ne suffit pas à le garantir.

À quoi faire attention si j’ajoute une garniture sucrée ?

Évaluez séparément le pain croustillant et la garniture pour connaître la composition de l’ensemble. Comparez, par exemple, les informations nutritionnelles de la confiture, du miel ou de la purée d’oléagineux avec celles de la base complète.

Le pain croustillant complet est-il sans gluten ?

Non, les exemples de pains croustillants complets présentés ici ne sont pas automatiquement sans gluten : Wasa Volkoren contient du seigle, et les références AH et Bolletje évoquées contiennent notamment du blé et du seigle. Vérifiez les informations sur les allergènes du paquet concerné.

Le pain croustillant néerlandais contient-il toujours de l’iode provenant du sel de boulangerie ?

Non, la règle concernant le sel de boulangerie ne prouve pas que tous les paquets de pain croustillant contiennent de l’iode. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique comment les composés iodés peuvent être présents dans les substituts du pain et les autres produits de boulangerie par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Pour un produit donné, vous devez consulter les informations qui lui sont propres.

Comment conserver le pain croustillant après ouverture ?

Suivez les consignes figurant sur le paquet et refermez-le soigneusement pour éviter que l’humidité ne pénètre. Pour son pain croustillant complet, Albert Heijn conseille de le conserver dans une boîte hermétique après ouverture. Jumbo recommande de conserver sa référence dans un endroit frais et sec et de bien refermer l’emballage.