Si le bio est un critère indispensable pour vous, choisissez un pain croustillant dont vous pouvez vérifier la certification biologique et qui porte la mention « complet ». Comparez ensuite la teneur en fibres et en sel pour 100 g et par portion, puis consultez la liste des allergènes. La mention bio ne donne, à elle seule, aucune indication sur la présence de gluten ou l’utilisation de sel iodé.
Vous souhaitez pouvoir vérifier la certification biologique, plutôt que de vous fier à des termes comme « naturel » ou « riche en fibres ». Sur l’emballage, recherchez le logo bio de l’UE, le code de contrôle et la mention des ingrédients biologiques.
Vous mangez régulièrement du pain croustillant et souhaitez savoir s’il est présenté comme un produit complet. Comparez la teneur en fibres pour 100 g et par portion : si la taille des portions diffère, ces deux valeurs ne vous renseignent pas de la même façon sur ce que vous mangez.
Si vous évitez certains ingrédients, les céréales exactes, la présence de sésame et les éventuelles mentions de traces sont plus importantes qu’une certification bio ou la mention « complet ». Pour le savoir, vérifiez l’emballage du produit choisi.
Commencez par déterminer si le bio est indispensable pour vous. Parmi les produits qui répondent à ce critère, comparez ensuite la mention « complet », les informations nutritionnelles et les ingrédients.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Certification bio | Vérifiez le logo bio de l’UE, le code de contrôle et la mention des ingrédients biologiques. | Je veux que mon pain croustillant corresponde à mes choix alimentaires bio, et pas seulement qu’il affiche une allégation nutritionnelle attrayante. Pour environ 36 % des consommateurs, l’origine biologique serait le critère principal. |
| Céréales complètes et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g et par portion. | Si je mange souvent du pain croustillant, je veux savoir quelle variété complète je choisis et quelle quantité de fibres contient ma portion habituelle. Les céréales complètes et les fibres seraient prioritaires pour environ 29 % des consommateurs. |
| Céréales et autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients ainsi que les mentions relatives aux allergènes et aux traces éventuelles sur l’emballage à jour. | Je dois pouvoir vérifier si la variété choisie contient des céréales ou du sésame que j’évite ; un logo bio ne me renseigne pas à ce sujet. Pour environ 21 % des consommateurs, la vérification des ingrédients serait le critère le plus important. |
| Sel et iode | Comparez la teneur en sel pour 100 g et par portion ; vérifiez séparément si l’emballage mentionne du sel iodé ou de l’iode. | Si je mange plusieurs tranches croustillantes dans la journée, je veux pouvoir comparer la teneur en sel sans supposer que le sel ordinaire est iodé. Pour environ 14 % des consommateurs, cette vérification serait la première priorité. |
Une mention relative aux fibres ou aux céréales complètes ne décrit pas la même caractéristique qu’une certification bio. Un produit complet classique peut lui aussi contenir des fibres.
Si le bio est indispensable pour vous, vérifiez d’abord cette certification, puis comparez la teneur en fibres des produits qui répondent à votre critère.
Les produits présentés contiennent notamment des céréales avec gluten et du sésame. La catégorie du produit ou son label bio ne remplace donc pas la vérification de la liste des ingrédients et des allergènes.
Pour connaître la composition exacte de la variété choisie, lisez la liste des allergènes ainsi que les éventuelles mentions de traces sur l’emballage à jour.
Il est difficile de comparer la valeur par tranche avec celle d’un autre emballage si les tranches n’ont pas le même poids. Pour son pain croustillant complet classique, Jumbo indique 0,71 g de sel pour 100 g ; pour le Wasa Volkoren, Jumbo indique 1,2 g pour 100 g.
Commencez par comparer les valeurs pour 100 g, puis regardez ce que les informations nutritionnelles indiquent pour la portion que vous mangez.
Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire pour le pain. Le simple mot « sel » sur l’emballage ne vous indique donc pas si le pain croustillant choisi contient du sel iodé.
Recherchez une mention explicite de sel iodé ou d’iode sur l’emballage ; ne partez pas du principe que le produit en contient en raison de son type de pain.
Sur sa page produit, Albert Heijn présente le pain croustillant complet bio AH Biologisch en format de 225 g.
Jumbo propose des crackers complets bio ainsi que du pain croustillant complet classique. Pour les comparer, vérifiez la catégorie du produit et la variété exacte.
Selon Wasa, le Wasa Volkoren est un pain croustillant dont les ingrédients sont de la farine complète de seigle, de la levure et du sel.
Lidl propose séparément du pain croustillant complet et du pain croustillant bio.
ALDI présente le Goud Gebakken Knäckebröd volkoren en paquet de 25 pièces, soit 375 g au total.
Ces deux variétés Bolletje sont à découvrir si vous recherchez du pain croustillant complet. Si le bio est un critère indispensable pour vous, vérifiez également le logo bio de l’UE et le code de contrôle sur l’emballage exact avant de faire votre choix.
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Une variété à découvrir si vous cherchez un pain croustillant pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Sur l’emballage à jour, vérifiez que la certification bio, les ingrédients et les allergènes correspondent à vos critères d’achat.
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Une variété à découvrir si vous recherchez avant tout un pain croustillant complet. Avant de choisir, consultez les informations nutritionnelles et la liste des allergènes à jour ; si le bio est indispensable pour vous, vérifiez séparément la certification correspondante.
Recherchez la mention bio, le logo bio de l’UE et le code de contrôle sur l’emballage. Skal Biocontrole précise que le logo bio de l’UE est obligatoire sur les denrées alimentaires préemballées produites dans l’UE et vendues comme biologiques.
Non, pour le savoir, vous devez lire la liste des ingrédients. Selon le Voedingscentrum, un produit ne peut être qualifié de complet que s’il est entièrement composé de farine complète ; la liste des ingrédients indique les céréales et les autres ingrédients présents dans la variété choisie.
Non, les mentions « bio » et « complet » ne signifient pas que le produit est sans gluten. Par exemple, Jumbo signale la présence de céréales contenant du gluten dans ses crackers complets bio ; vérifiez la liste des allergènes du produit exact.
Non, ne supposez pas que le pain croustillant contient du sel iodé si l’emballage ne le précise pas explicitement. Le Voedingscentrum indique que l’utilisation de sel de boulangerie n’est même pas obligatoire pour le pain ; le simple mot « sel » ne permet donc pas de savoir si le produit contient de l’iode.
Refermez bien l’emballage et suivez les consignes de conservation du produit acheté. Pour les variétés présentées, Jumbo recommande de les conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
