Pour le brunch de Pâques, optez pour un pain croustillant complet si vous cherchez une base céréalière à garnir, ou pour une version extra-fine aux graines si la présentation sur le plateau est votre priorité. Une option pauvre en glucides ou riche en protéines est surtout intéressante lorsqu’un invité y prête une attention particulière. Quelle que soit la version choisie, vérifiez la liste des ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage : ne partez pas du principe que le sel utilisé est iodé.
Vous cherchez un pain croustillant qui s’accorde avec les garnitures que vous souhaitez présenter. Une version fine au sésame n’offre pas la même base qu’une version complète au seigle : tenez donc compte de la forme et des ingrédients.
Vous souhaitez connaître les céréales utilisées et la quantité de fibres indiquée pour 100 g. Ces informations en disent davantage sur la base céréalière que l’aspect de l’emballage.
Si un invité doit éviter certaines céréales ou le sésame, ou surveille sa consommation de glucides, de protéines ou de sel, fiez-vous aux informations figurant sur l’emballage exact du produit. Les recettes peuvent varier d’une version à l’autre, même au sein d’une même marque.
Commencez par choisir le type de pain croustillant que vous souhaitez servir, puis comparez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles des versions qui vous conviennent.
| Critère | Points à vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Présentation et garnitures | Vérifiez si la version est extra-fine ou si elle propose une base céréalière complète ; pour une version aux graines, consultez la liste des ingrédients. | Si vous souhaitez présenter plusieurs garnitures sur le plateau du brunch, la forme du pain croustillant doit correspondre à votre idée de présentation. Pour environ 25 % des consommateurs, la présentation et la praticité sont prioritaires. |
| Céréales complètes et fibres | Comparez les céréales indiquées, la proportion de céréales complètes et la quantité de fibres pour 100 g. | Si vous servez le pain croustillant comme base céréalière, vous souhaitez pouvoir comparer les valeurs nutritionnelles des différentes versions. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité aux céréales complètes et aux fibres. |
| Glucides ou protéines | Consultez les teneurs en glucides, en protéines et en matières grasses ainsi que la valeur énergétique pour 100 g, et tenez aussi compte de la portion servie. | Pour un invité qui préfère nettement réduire les glucides ou augmenter les protéines, vous souhaitez pouvoir choisir une version adaptée sans vous fier uniquement à la face avant de l’emballage. Cet objectif nutritionnel est prioritaire pour environ 17 % des consommateurs. |
| Allergènes, sel et iode | Vérifiez la déclaration des allergènes et la teneur en sel de la version exacte ; si vous vous interrogez sur l’iode, regardez quel type de sel figure dans les ingrédients. | Si certains invités doivent éviter des ingrédients, vous souhaitez savoir ce que contient le pain croustillant avant de le servir. Pour environ 25 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est la principale préoccupation. |
Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulangerie pour fabriquer du pain n’est pas obligatoire. La simple mention du sel ne permet donc pas de savoir si du sel de boulangerie iodé a été utilisé pour une version précise.
Si cette distinction compte dans votre choix, consultez la liste des ingrédients sur l’emballage.
Les versions présentées contiennent des céréales et des graines différentes. Ainsi, la version fine au sésame contient du sésame, tandis que la version complète au seigle contient du seigle. Les mentions « fin » ou « complet » ne remplacent pas les informations sur les allergènes.
Lisez les informations figurant sur chaque paquet et gardez l’emballage à portée de main si vos invités ont des questions sur les ingrédients.
Les informations produit du TastyBasics Low carb Pompoenpit indiquent également 25 g de matières grasses pour 100 g. Une seule mention sur la face avant ne décrit pas l’ensemble des valeurs nutritionnelles.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion, puis vérifiez les ingrédients et les allergènes avant de choisir cette version pour un invité.
Les pains croustillants examinés varient d’une marque à l’autre. Comparez donc l’emballage de la version qui vous intéresse, et pas seulement le nom de la marque.
Dans la sélection étudiée, Wasa propose aussi bien un pain croustillant complet au seigle qu’une version extra-fine au sésame.
Le Leksands Knäckebröd Haver est une version complète associant plusieurs céréales, à servir si vous souhaitez proposer cette combinaison sur le plateau du brunch.
La version Low carb Pompoenpit étudiée s’adresse aux consommateurs qui souhaitent comparer spécifiquement les glucides ou les protéines.
Bolletje propose une version complète étudiée pour ceux qui souhaitent comparer les céréales et la teneur en fibres.
Ces produits proposent un pain croustillant complet à garnir et une version fine au sésame pour varier la présentation. Parmi ces options, choisissez en fonction des céréales, de la forme et des besoins de vos invités.
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Une version complète au seigle à envisager comme base pour les garnitures du brunch. Albert Heijn indique que le Wasa Volkoren est composé à 100 % de seigle complet et contient 20 g de fibres pour 100 g. Si vous le servez à des personnes souffrant d’allergies alimentaires, vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur le paquet.
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Une option complète à servir avec différentes garnitures au brunch. Comparez sur l’emballage les céréales utilisées, les fibres pour 100 g et les allergènes avec les autres versions que vous envisagez.
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Une version extra-fine au sésame si vous souhaitez une forme différente du pain croustillant traditionnel pour votre plateau de brunch. Les informations produit indiquent 11,5 % de graines de sésame et 1,75 g de sel pour 100 g. En raison du sésame et des céréales utilisées, vérifiez l’emballage avant de la servir à vos invités.
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Un pain croustillant à envisager comme base pour vos garnitures ou pour préparer de petits sandwichs. Si le type de céréales, la teneur en fibres ou les allergènes sont déterminants dans votre choix, consultez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage.
Non, ce n’est pas le cas de toutes les versions. Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire ; vérifiez donc la liste des ingrédients du pain croustillant que vous souhaitez servir.
Choisissez un pain croustillant portant une mention adaptée concernant l’absence de gluten et lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage exact. Les versions évoquées contiennent du seigle, du blé et de l’orge. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit les règles relatives à la déclaration obligatoire des allergènes sur les étiquettes : ne vous fiez donc pas uniquement au nom ou à la forme du produit.
Refermez soigneusement l’emballage après ouverture. Joybuy indique ce conseil de conservation pour le Wasa Volkoren ; pour les autres versions, suivez les instructions figurant sur leur propre emballage.
