Choisissez clairement un pain croustillant complet si vous privilégiez une base composée de céréales complètes. Pour offrir davantage de choix à vos invités, proposez également un produit préparé avec d’autres céréales ou des graines. Selon le Voedingscentrum, la mention « multicéréales » ne signifie pas automatiquement que toutes les farines utilisées sont complètes. Pour chaque paquet, vérifiez la liste des ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles, surtout si les personnes à table n’ont pas toutes les mêmes possibilités ou préférences alimentaires.
Vous recherchez un pain croustillant portant explicitement la mention « complet » et souhaitez comparer les informations nutritionnelles pour 100 g. Une couleur brune ou la mention « multicéréales » ne suffit pas, selon le Voedingscentrum.
Vous ne souhaitez pas servir le même pain croustillant à tout le monde. Une version complète au seigle accompagnée d’un produit composé d’autres céréales ou de graines permet à chacun de choisir, à condition de vérifier les ingrédients des deux paquets.
Vous lisez l’étiquette de chaque produit choisi. Les versions présentées par Albert Heijn et Jumbo diffèrent par leurs ingrédients et leur teneur en sel. Pour certains produits, le seigle, le blé, le gluten et le sésame méritent une attention particulière.
Commencez par déterminer si vous souhaitez privilégier un produit explicitement complet, puis choisissez éventuellement une autre variété pour votre plateau de brunch. Vérifiez les étiquettes des deux produits avant de les servir.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Base complète et fibres | Recherchez la mention explicite « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée dans les informations nutritionnelles. | Je souhaite surtout savoir si la farine est réellement complète et je compare donc les étiquettes sur la même base. Environ 42 % des consommateurs choisiraient cette base complète comme principal critère d’achat. |
| Varier les choix proposés aux invités | Vérifiez les céréales et les éventuelles graines présentes dans une deuxième variété ; ne vous fiez pas uniquement à la mention « multicéréales ». | Si mes invités ont des préférences différentes, je souhaite proposer une autre composition en plus d’une variété complète. Pour environ 33 % des consommateurs, cette diversité serait le critère prioritaire. |
| Allergènes, sel et conservation | Vérifiez la déclaration des allergènes et comparez la teneur en sel pour 100 g ; après ouverture, suivez les consignes de conservation. | Quand je fais les courses pour plusieurs invités, je dois savoir ce que contient chaque paquet et comment conserver le pain croustillant. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette serait la priorité numéro un. |
Un produit composé de plusieurs céréales n’est pas nécessairement préparé entièrement avec de la farine complète. Selon le Voedingscentrum, pour les crackers, la mention « complet » indique l’utilisation de 100 % de farine complète.
Si c’est votre objectif, recherchez la mention explicite « complet ». Si vous préférez un mélange, vérifiez les types de farine indiqués dans la liste des ingrédients.
Certaines variétés aux graines contiennent du sésame ; d’autres produits présentés contiennent notamment du seigle, du blé et du gluten. La composition d’un paquet ne permet pas de connaître celle d’un autre.
Vérifiez les informations sur les allergènes de chaque produit servi et laissez les emballages à disposition des invités qui souhaitent vérifier eux-mêmes leur choix.
Une valeur par cracker et une valeur pour 100 g ne permettent pas une comparaison directe. Pour les variétés complètes présentées, Albert Heijn et Jumbo indiquent respectivement 0,7 g et 0,71 g de sel pour 100 g.
Comparez la teneur en sel et en fibres sur la même base, de préférence pour 100 g, puis tenez compte des portions que vous servez réellement.
Le nom « pain croustillant » ne permet pas de savoir si un produit donné a été préparé avec du sel de boulangerie iodé.
Si la présence d’iode est un critère important pour vous, consultez les informations figurant sur l’emballage du produit concerné ou contactez le fabricant.
Wasa Volkoren est un exemple de pain croustillant dont la base céréalière est composée de seigle complet.
Ryvita propose plusieurs compositions, notamment Multigrain, avec des graines et des céréales.
La gamme AH comprend notamment du pain croustillant complet et des variétés au sésame ou aux graines de courge.
Jumbo propose un pain croustillant complet ainsi que des variétés composées d’autres ingrédients, notamment des graines.
Lidl présente un paquet de 250 g de pain croustillant complet dans sa gamme de produits en magasin.
Ces produits peuvent vous aider à composer un plateau de brunch avec du pain croustillant au seigle et des variétés à base d’autres céréales. Faites votre choix en fonction de l’emballage du produit concerné : son nom seul ne donne pas suffisamment d’informations sur l’ensemble des ingrédients ou des allergènes.
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Une variété au seigle à envisager si vous cherchez une base à garnir pour votre plateau de brunch.
Pour vos invités, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.
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Une option à découvrir si vous souhaitez proposer un autre type de cracker en plus d’une variété au seigle.
Lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g ; ne vous fiez pas au nom du produit pour en déduire sa teneur en fibres.
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Un pain croustillant à envisager si vous souhaitez également comparer une autre variété de céréales pour votre brunch.
Vérifiez sur l’étiquette les types de farine utilisés et les allergènes, afin de tenir compte de tous vos invités.
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Une variété complète à découvrir en complément d’une base simple au seigle, si vous souhaitez offrir davantage de choix à table.
Vérifiez les céréales, les allergènes et les informations nutritionnelles indiqués sur l’emballage du produit concerné.
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Un pain croustillant au seigle à découvrir si vous recherchez une base complète à garnir.
Si vous souhaitez comparer cette variété selon sa teneur en fibres, vérifiez la valeur pour 100 g sur l’emballage ; pensez aussi à contrôler les allergènes.
Non, la mention « multicéréales » ne signifie pas à elle seule que toutes les farines sont complètes. Lisez la liste des ingrédients ; selon le Voedingscentrum, pour les crackers, la mention explicite « complet » indique l’utilisation de 100 % de farine complète.
Ne partez pas de ce principe. Les variétés au seigle présentées mentionnent des céréales contenant du gluten. Pour chaque invité, vérifiez les informations sur les allergènes du produit concerné et choisissez uniquement un produit compatible avec ses besoins alimentaires.
Comparez les deux valeurs pour 100 g afin que des portions de tailles différentes ne faussent pas la comparaison. Albert Heijn et Jumbo utilisent cette base de mesure pour les pains croustillants complets présentés.
Non, vous ne pouvez pas le déduire de la catégorie du produit. Consultez les informations sur le produit concerné ou contactez le fabricant si la présence d’iode est importante pour votre choix.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage et refermez bien le paquet après ouverture. Pour les produits présentés, Albert Heijn et Jumbo recommandent de les conserver au sec et de bien refermer l’emballage après ouverture.
