À qui s’adresse cet article ?

Petits foyers qui achètent bio

Si vous mettez du temps à terminer une boîte de pain croustillant, vérifiez la certification bio, mais aussi la présence de sachets individuels et les consignes de conservation après ouverture.

Personnes qui comparent les céréales complètes et les fibres

Pour faire votre choix, comparez la mention « complet » avec la liste des ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g de la variété concernée.

Personnes ayant des restrictions liées aux ingrédients ou aux allergènes

Pour ces personnes, la liste des ingrédients et les éventuelles mises en garde concernant les traces présentes sur l’emballage exact sont déterminantes. La certification bio ne garantit pas qu’un produit convient en cas d’allergie ou dans le cadre d’un régime sans gluten.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la certification bio et choisir un emballage adapté à votre consommation. Examinez ensuite les informations nutritionnelles et les allergènes de la variété qui vous intéresse.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce important ?
Certification bio et emballage Vérifiez la présence du logo bio de l’UE et du code de contrôle. Outre le poids net, regardez si le produit contient des sachets individuels et consultez les conseils de conservation. Je veux acheter du pain croustillant bio sans laisser une boîte ouverte trop longtemps. Pour environ 31 % des consommateurs, l’association d’une certification bio et d’un emballage adapté est le critère prioritaire.
Céréales complètes et fibres Consultez la mention « complet » et la liste des ingrédients, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g des différentes variétés. Pour comparer avant tout les céréales complètes et les fibres, il faut consulter des informations nutritionnelles précises et ne pas se fier uniquement au nom du produit. Pour environ 31 % des consommateurs, cette comparaison est prioritaire.
Ingrédients et allergènes Consultez la mention des allergènes et les éventuelles mises en garde concernant les traces présentes sur l’emballage actuel de la variété choisie. Si je dois éviter le gluten ou le sésame, je veux savoir ce que contient la variété choisie avant de l’acheter. Pour environ 23 % des consommateurs, la vérification des ingrédients et des allergènes est le critère le plus important.
Sel et informations sur l’iode Comparez la teneur en sel pour 100 g. Si le type de sel utilisé ou la teneur en iode est important pour votre choix, demandez ces informations au fabricant. Si la teneur en sel compte dans mon choix, je ne veux pas déduire la teneur en iode de la simple mention « sel ». Environ 15 % des consommateurs accordent la priorité aux informations sur le sel et l’iode.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre bio et sans allergènes

    Les variétés de pain croustillant bio Albert Heijn examinées mentionnent le seigle, le blé, le gluten et le sésame. La variété aux graines mentionne également la présence éventuelle de traces d’arachides, de soja et de fruits à coque.

    Si vous changez de saveur ou d’emballage, vérifiez à nouveau la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de la variété exacte.

  • Choisir uniquement en fonction du poids de la boîte

    Une boîte plus petite ne vous indique pas comment le produit est emballé une fois ouvert. Pour son pain croustillant bio au sésame de 225 g, Albert Heijn indique un conditionnement en 3 x 5 ; pour sa variété aux graines de 250 g, la marque conseille de conserver le produit dans une boîte hermétique après ouverture.

    Si vous en consommez peu, comparez d’abord l’emballage intérieur et les conseils de conservation, puis le poids total.

  • Déduire la teneur en iode de la mention « sel »

    La mention « sel » dans la liste des ingrédients ne précise ni le type de sel utilisé ni la quantité d’iode contenue dans le pain croustillant.

    Si vous avez besoin de ces informations pour évaluer un produit, vérifiez l’étiquette actuelle ou demandez au fabricant quel type de sel est utilisé et quelle est la teneur en iode.

  • Ne comparer que la teneur en fibres

    Albert Heijn indique 16 g de fibres pour 100 g pour son pain croustillant bio aux graines AH ; Wasa indique 20 g pour 100 g pour son pain croustillant complet. Cela ne signifie pas que leur certification bio, leurs ingrédients et leur teneur en sel sont identiques.

    Comparez ces caractéristiques séparément avant de choisir une variété.

Comparatif des marques

Albert Heijn Biologisch

Pour les variétés au sésame et aux graines examinées, Albert Heijn indique le logo bio de l’UE et le code de contrôle NL-BIO-01.

  • La variété au sésame de 225 g est conditionnée en 3 x 5, ce qui peut être pratique si vous consommez le produit petit à petit.
  • La variété aux graines de 250 g affiche 16 g de fibres pour 100 g et comporte des conseils de conservation après ouverture. Les deux variétés mentionnent le gluten et le sésame.

Wasa

Pour son pain croustillant complet, Wasa indique que la farine de seigle complète est un ingrédient et que le produit contient 20 g de fibres pour 100 g.

  • La mention « complet » et les informations nutritionnelles fournissent des critères précis pour comparer les produits.
  • Pour cette variété, Wasa indique 1,25 g de sel pour 100 g. Si une certification bio est indispensable à votre choix, vérifiez séparément l’emballage.

Ryvita

La page britannique de Ryvita indique que le pain croustillant Original est composé de seigle complet et contient 13,4 g de fibres pour 100 g.

  • Les informations sur les ingrédients et les fibres permettent d’identifier cette variété britannique comme un pain croustillant au seigle.
  • Ne vous fiez pas aux informations sur le produit britannique à la place de l’étiquette d’un paquet acheté aux Pays-Bas ; vérifiez directement sur l’emballage la présence éventuelle d’une certification bio.

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Ce petit paquet de crackers peut constituer une option similaire si vous souhaitez élargir votre recherche au-delà du pain croustillant. Avant de le choisir comme alternative, vérifiez la catégorie du produit et la certification bio sur l’emballage actuel.

Crackers bio Leev à la tomate et à l’origan, à faible teneur en glucides, paquet de 80 g

Leev Organic Low-Carb Tomato Oregano Crackers 80 g

Le paquet de 80 g peut convenir si vous préférez acheter de petites quantités. Toutefois, il s’agit de crackers et non de pain croustillant.

Vérifiez la certification bio et la présence éventuelle de sachets individuels sur l’emballage actuel. Avant l’achat, consultez également l’étiquette : les informations disponibles sur les ingrédients et les allergènes, notamment les œufs et le lait, peuvent varier.

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Foire aux questions

Comment vérifier si un pain croustillant est bio ?

Vérifiez la présence du logo bio de l’UE et du code de contrôle sur l’emballage actuel. Pour les variétés AH Biologisch examinées, Albert Heijn indique le code NL-BIO-01. Ne vous fiez pas uniquement au nom de la marque ou à la couleur de l’emballage pour déterminer si une autre variété est bio.

225 ou 250 g, est-ce l’équivalent d’une demi-boîte de pain croustillant ?

Non. Le poids indique surtout la quantité contenue dans la boîte, pas la façon dont le produit se conserve après ouverture. Comparez donc l’emballage intérieur et les conseils de conservation avec la quantité que vous consommez habituellement.

La mention « bio » permet-elle de connaître la teneur en iode du pain croustillant ?

Non. La certification bio ou la mention « sel » ne renseigne pas sur la teneur en iode du produit choisi. Si vous avez besoin de ces données pour faire votre choix, demandez au fabricant quel type de sel est utilisé et quelle est la teneur en iode.

Quels critères vérifier, en plus des fibres, pour un pain croustillant complet ?

Vérifiez également la mention « complet », la liste des ingrédients, la teneur en sel pour 100 g et les allergènes de la variété exacte. Selon le Voedingscentrum, un cracker ne peut être qualifié de complet que si la farine utilisée est entièrement complète.