À qui cet article s’adresse-t-il ?

Aux consommateurs qui privilégient le bio

Vous souhaitez pouvoir vérifier sur l’emballage que le produit est bio. Les graines constituent un critère de choix supplémentaire, mais elles ne remplacent ni le logo bio de l’UE ni le code de contrôle.

À ceux qui recherchent des graines et des céréales complètes

Vous choisissez en fonction des graines utilisées, des céréales et des informations nutritionnelles pour 100 g, plutôt que de vous fier uniquement à l’image ou à la description sur le devant du paquet.

À ceux qui remplacent souvent le pain

Vous mangez souvent du pain croustillant à la place du pain classique. Dans ce cas, les céréales et les allergènes indiqués sont importants, tout comme la présence éventuelle de sel de boulangerie.

Quels critères prendre en compte ?

Si le bio est indispensable pour vous, commencez par vérifier le label. Comparez ensuite les références aux graines à partir de la liste des ingrédients et des informations nutritionnelles figurant sur le même paquet.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce important ?
Certification bio Repérez le logo bio de l’UE et le code de contrôle sur l’emballage, puis vérifiez les ingrédients de la référence choisie. Si le bio est déterminant pour vous, vous devez pouvoir le vérifier sur le paquet. Pour environ 36 % des consommateurs, cette certification vérifiable est une priorité.
Graines, céréales et fibres Comparez les types de graines et les proportions indiquées, la présence de céréales complètes et la teneur en fibres pour 100 g. Si vous recherchez surtout une certaine texture de graines et une base céréalière précise, la simple mention de graines ne suffit pas. Pour environ 29 % des consommateurs, c’est le principal critère de choix.
Allergènes Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur le paquet actuel, y compris les éventuelles mentions de traces. Si vous devez éviter le gluten ou le sésame, la référence choisie doit être compatible avec votre régime alimentaire. C’est la première préoccupation d’environ 21 % des consommateurs.
Sel et sel de boulangerie Comparez la teneur en sel pour 100 g et, si le pain croustillant remplace souvent le pain classique, vérifiez si du sel de boulangerie figure dans la liste des ingrédients. Si vous en consommez régulièrement à la place du pain, vous devez pouvoir évaluer à la fois la teneur en sel et la présence de sel de boulangerie. C’est une priorité pour environ 14 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre graines ou céréales complètes et certification bio

    Un pain croustillant peut contenir des graines ou des céréales complètes sans être certifié bio. Il ne répond donc pas forcément à vos critères si le bio est votre priorité.

    Vérifiez d’abord la présence du logo bio de l’UE et du code de contrôle sur le paquet. Regardez ensuite quelles céréales et graines contient la référence.

  • Penser qu’une référence bio aux graines convient à tous les régimes alimentaires

    Les références bio aux graines et au sésame d’Albert Heijn décrites ici contiennent des céréales avec gluten et du sésame. Un label bio ne garantit pas l’absence de ces ingrédients.

    Vérifiez les informations à jour sur les allergènes pour chaque référence. Si vous devez suivre un régime sans gluten, choisissez uniquement un produit explicitement étiqueté « sans gluten ».

  • Penser que le sel de boulangerie est systématiquement présent dans les produits qui remplacent le pain

    Selon le Voedingscentrum, l’organisme néerlandais d’information sur l’alimentation, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Vous ne pouvez donc pas déduire de la catégorie du produit si le pain croustillant en contient.

    Si vous remplacez souvent le pain classique par du pain croustillant, vérifiez les ingrédients du produit choisi et évaluez la question de l’iode en tenant compte de l’ensemble de votre alimentation.

  • Comparer uniquement le devant de l’emballage

    Deux références bio aux graines peuvent aussi présenter des différences. Pour sa référence aux graines, Albert Heijn indique 0,9 g de sel et 16 g de fibres pour 100 g, contre 1,05 g de sel et 12 g de fibres pour 100 g pour la référence au sésame.

    Comparez les informations nutritionnelles sur une base identique, pour 100 g, puis choisissez les caractéristiques qui comptent le plus pour votre usage.

Quelques marques à découvrir

Albert Heijn Biologisch

Les références décrites aux graines et au sésame proposent deux versions différentes du pain croustillant bio aux graines.

  • Pour sa référence aux graines, Albert Heijn mentionne notamment des graines de lin, du sésame et du sarrasin ; sa référence au sésame contient 10 % de graines de sésame.
  • Les deux références décrites contiennent des céréales avec gluten et du sésame. Vérifiez les informations nutritionnelles et les allergènes sur le paquet que vous achetez.

Ryvita

Ryvita présente différentes références de pain croustillant à base de seigle, de céréales et de graines, dont Multigrain et Pumpkin Seed & Oat.

  • Selon les informations produits de Ryvita, Multigrain contient 18 % de graines et de céréales grillées ; Pumpkin Seed & Oat contient 12 % de graines de courge et 10 % de flocons d’avoine.
  • Si vous privilégiez une alimentation bio, vérifiez séparément la certification de la référence exacte. Les informations de la marque ne confirment pas non plus où ces références sont actuellement en vente.

Dr. Karg's

La référence bio à l’épeautre décrite ici offre une base céréalière différente de celle des références au seigle mentionnées.

  • Holland Pharma indique que la référence Dr. Karg's Spelt met zaden bio contient notamment de l’épeautre complet, du sésame, de l’avoine et des graines de lin.
  • Les ingrédients indiqués comprennent des céréales avec gluten et du sésame ; vérifiez toutes les informations sur les allergènes sur l’emballage.

Lidl

Lidl Nederland présente des références de pain croustillant aux graines de tournesol et de courge.

  • Les graines mentionnées vous donnent un point de comparaison concret si vous souhaitez comparer les ingrédients.
  • Si vous exigez un produit bio, vérifiez la présence du logo bio de l’UE et du code de contrôle sur l’emballage : la seule présence de graines ne permet pas de confirmer cette certification.

ALDI / Goud Gebakken

ALDI Nederland présente le pain croustillant Robuust de Goud Gebakken comme une référence complète aux graines.

  • La description du produit précise qu’il associe céréales complètes et graines.
  • La présence de céréales complètes et de graines ne garantit pas une certification bio. Si vous exigez un produit bio, vérifiez le label et le code de contrôle sur l’emballage exact.

Produits associés

Les produits associés seront bientôt disponibles.

Questions fréquentes

Comment reconnaître un pain croustillant bio aux graines ?

Vérifiez la présence du logo bio de l’UE et du code de contrôle sur l’emballage de la référence choisie. Les graines et les céréales complètes ne suffisent pas, à elles seules, à prouver qu’un produit est certifié bio.

Le pain croustillant aux graines est-il sans gluten ?

Pas automatiquement : les références bio aux graines et au sésame d’Albert Heijn décrites ici contiennent du seigle et du blé. Si vous devez suivre un régime sans gluten, consultez les informations sur le paquet actuel et choisissez uniquement un produit explicitement étiqueté « sans gluten ».

Que faut-il vérifier pour un pain croustillant au sésame ?

Vérifiez si le sésame est indiqué comme ingrédient ou allergène, y compris dans les références qui ne sont pas vendues exclusivement comme du pain croustillant au sésame. Albert Heijn mentionne du sésame aussi bien dans la référence au sésame décrite que dans celle aux graines.

Le pain croustillant bio contient-il toujours du sel de boulangerie ?

Non, le sel de boulangerie n’est pas obligatoire selon le Voedingscentrum. Consultez la liste des ingrédients du pain croustillant choisi, surtout si vous en mangez régulièrement à la place du pain classique ; ne vous fiez pas uniquement à la mention « bio » pour savoir s’il contient de l’iode.

Comment comparer la teneur en sel de deux références aux graines ?

Comparez la quantité de sel indiquée pour 100 g de chaque produit exact. Pour la référence bio aux graines décrite ici, Albert Heijn indique 0,9 g pour 100 g, contre 1,05 g pour 100 g pour la référence au sésame. Vérifiez aussi séparément les ingrédients et les allergènes.