Pour une soirée apéritive, commencez par comparer la teneur en fibres et en sel pour 100 g, puis tenez compte du nombre de crackers que vous prévoyez réellement de manger. Une version simple au seigle complet convient si vous cherchez une base à garnir de différentes façons. Pour les versions aux graines ou à base d’autres céréales, vérifiez attentivement les ingrédients et les allergènes. La mention « digestive » ne signifie pas, à elle seule, que le produit soulage les troubles intestinaux.
Vous voulez savoir quelle quantité de fibres un cracker apporte, sans vous fier uniquement à la face avant du paquet. Comparez la teneur en fibres pour 100 g et par cracker : selon le Voedingscentrum, un morceau moyen de pain croustillant complet au seigle de 10 g contient 1,4 g de fibres.
En cas d’allergie au seigle, au blé ou au sésame, ou de risque de contaminations croisées, les informations figurant sur l’emballage du produit que vous achetez sont déterminantes. Les versions au seigle et au blé examinées contiennent des céréales avec gluten. Les autres allergènes mentionnés varient selon les produits.
Vous cherchez un pain croustillant qui s’accorde avec les garnitures et les portions que vous souhaitez servir. Comparez donc aussi le goût, le poids de chaque cracker et les ingrédients du pain croustillant comme de la garniture.
Commencez par comparer les informations nutritionnelles pour 100 g afin d’évaluer les produits sur une même base. Tenez ensuite compte du poids de chaque cracker pour déterminer votre portion et vérifiez les allergènes sur le paquet que vous achetez.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Fibres | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et par cracker ; tenez également compte du poids d’un morceau. | Si les fibres sont la principale raison pour laquelle vous choisissez du pain croustillant, vous voudrez savoir quelle quantité votre portion prévue vous apporte. Pour environ 33 % des consommateurs, la teneur en fibres est le premier critère. |
| Allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les avertissements à jour, notamment ceux concernant le seigle, le blé et le sésame. | Si vous devez éviter un ingrédient, la présence d’informations adaptées sur les allergènes prime sur le goût ou la teneur en fibres. C’est le premier critère pour environ 27 % des consommateurs. |
| Sel | Comparez la teneur en sel pour 100 g et tenez également compte du sel contenu dans la garniture choisie. | Pour une soirée avec des garnitures salées, vous voudrez tenir compte du sel de l’ensemble du snack, et pas seulement de celui du cracker. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à cette question. |
| Goût et garnitures | Tenez compte des graines, du goût et du poids de chaque cracker en fonction des garnitures que vous souhaitez servir. | Si vous proposez différentes garnitures, vous chercherez avant tout une texture et un goût qui s’accordent avec elles. Cette association est le critère principal pour environ 20 % des consommateurs. |
Un cracker peut apporter des fibres, mais la quantité par morceau reste limitée : le Voedingscentrum indique une moyenne de 1,4 g pour un morceau de pain croustillant complet au seigle de 10 g.
Tenez compte de la portion que vous consommez réellement et considérez le pain croustillant comme l’un des aliments de votre alimentation, et non comme un substitut à une alimentation variée.
Le seigle et le blé sont des céréales contenant du gluten. Une version aux graines peut également contenir du sésame. Les ingrédients et les avertissements varient d’un paquet à l’autre.
Si vous devez éviter le gluten ou un autre allergène, lisez l’étiquette à jour à chaque achat.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie enrichi en iode. Le type de produit ne permet donc pas, à lui seul, de savoir si du sel iodé a été utilisé.
Si ce critère compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients ou demandez au fabricant quel sel est utilisé dans le produit concerné.
Les produits Wasa et Jumbo examinés indiquent des crackers ou des portions de 9 g, 13 g et 15 g. La quantité de produit prise en compte pour une valeur par morceau n’est donc pas toujours la même.
Comparez d’abord les fibres et le sel pour 100 g, puis calculez les valeurs correspondant au nombre de crackers que vous souhaitez manger.
Les gammes examinées comprennent du pain croustillant complet au seigle, une version fine au seigle et au sésame, ainsi que Wasa Protein Wheat.
Les informations produit britanniques de Ryvita décrivent Original Crispbread comme étant composé de farine complète de seigle, de farine de seigle et de sel.
Dans la catégorie des pains croustillants d’Albert Heijn, les produits de marque propre côtoient ceux d’autres marques, notamment des versions contenant du sésame.
Les informations produit de Jumbo examinées comprennent du pain croustillant complet de marque propre et plusieurs versions Wasa.
Dans cette gamme, ALDI propose notamment du pain croustillant complet et une version rustique aux graines.
Ces pains croustillants offrent différentes céréales et textures pour composer une base à garnir. Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et vérifiez les allergènes sur l’étiquette à jour. Le poids du paquet ne permet pas, à lui seul, de connaître le poids de chaque cracker.
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Un cracker au seigle pour ceux qui recherchent une base à garnir. Les informations produit de Joybuy indiquent 19 g de fibres et 1,2 g de sel pour 100 g. Pour connaître la portion et les allergènes, consultez l’étiquette à jour.
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Pour celles et ceux qui souhaitent surtout comparer la teneur en fibres de leurs snacks croustillants. Joybuy indique 26,0 g de fibres et 1,1 g de sel pour 100 g. Vérifiez le poids de chaque cracker et les allergènes sur l’emballage.
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Une option à accompagner de différentes garnitures. Avant de comparer cette version à d’autres paquets, vérifiez la teneur en fibres et en sel ainsi que le poids de chaque cracker sur l’emballage.
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Une base complète à servir avec des crackers garnis. Pour connaître les valeurs nutritionnelles par portion et les éventuels allergènes, consultez les informations figurant sur le paquet.
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Un cracker complet à accompagner de garnitures salées ou sucrées. Pour faire votre choix, vérifiez la taille des portions et les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Non, un seul morceau n’apporte qu’une partie des fibres dont vous avez besoin dans la journée. Selon le Voedingscentrum, un morceau moyen de pain croustillant complet au seigle de 10 g contient 1,4 g de fibres. Pour un produit précis, comparez les informations nutritionnelles par morceau et pour 100 g.
Non, les versions Wasa et Jumbo examinées qui contiennent du seigle ou du blé ne peuvent pas être considérées comme sans gluten. Si vous devez éviter le gluten, vérifiez la liste des ingrédients à jour et choisissez uniquement un produit dont l’étiquetage répond à cette exigence.
Non, cela ne dépend ni du type de produit ni du pays où il est vendu. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie enrichi en iode. Vérifiez l’étiquette ou demandez au fabricant quel sel est utilisé pour le pain croustillant concerné.
Conservez le pain croustillant dans un endroit sec et suivez les instructions figurant sur l’emballage. Refermez soigneusement le paquet après ouverture pour éviter que les crackers n’absorbent l’humidité.
