Commencez par comparer la teneur en sucres pour 100 g des pains croustillants que vous serviriez avec les mêmes garnitures à l’apéritif. Regardez ensuite les fibres, le sel, les ingrédients et les allergènes. Une garniture ou une sauce sucrée modifie également la quantité de sucres de l’ensemble de la bouchée.
Vous cherchez du pain croustillant à accompagner de garnitures salées et ne voulez pas vous fier uniquement à un nom de produit évoquant le sucré ou à la valeur indiquée par cracker. Comparez la teneur en sucres pour 100 g et vérifiez les ingrédients utilisés.
Vous souhaitez comparer la teneur en fibres en plus de celle en sucres. Pour les variétés Dun Rogge Volkoren et Rustiek, Wasa indique respectivement 21 g et 20 g de fibres pour 100 g. Le seigle contient du gluten.
Vous tenez compte des personnes pour qui vous préparez ces bouchées. Vérifiez les ingrédients, les allergènes et les éventuelles mises en garde concernant la présence possible d’autres allergènes sur l’emballage concerné.
Commencez par comparer des pains croustillants adaptés aux garnitures que vous avez prévues. Consultez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g afin de comparer les sucres, les fibres et le sel.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Sucres et ingrédients | Comparez la teneur en sucres pour 100 g de pains croustillants similaires. Consultez aussi la liste des ingrédients, notamment pour vérifier la présence de sucre, de miel ou de fruits secs. | Si je souhaite réduire ma consommation de sucres, je dois pouvoir comparer les emballages sans que des portions de tailles différentes faussent la comparaison. Pour environ 42 % des consommateurs, cette comparaison des sucres est prioritaire. |
| Garniture salée | Choisissez une saveur qui s’accorde avec la garniture prévue et examinez séparément les valeurs nutritionnelles des tartinades ou des sauces. | Pour mon apéritif, je cherche surtout une base croustillante qui se marie bien avec la garniture ; pour environ 33 % des consommateurs, cet accord est le critère le plus important. |
| Fibres et allergènes | Vérifiez la teneur en fibres et en sel pour 100 g, ainsi que les céréales, le sésame et les éventuelles mises en garde concernant les allergènes sur l’emballage. | Lorsque je sers du pain croustillant à plusieurs personnes, je veux savoir si la variété choisie leur convient et comment sa teneur en fibres se compare à celle des autres options. Pour environ 25 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
Le poids des crackers et celui des portions indiquées peuvent varier. Les valeurs par pièce sont donc moins adaptées pour comparer directement les emballages.
Comparez d’abord les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Consultez ensuite la valeur par cracker pour évaluer votre propre portion.
Selon le Voedingscentrum, un produit sans sucres ajoutés peut tout de même contenir des sucres. Les variétés aux fruits méritent également votre attention : sur sa page produit britannique, Ryvita indique 17,6 g de sucres pour 100 g pour Fruit Crunch.
Lisez à la fois le tableau nutritionnel et la liste des ingrédients, et comparez la variété que vous souhaitez réellement acheter.
Le seigle contient du gluten et certaines variétés de pain croustillant contiennent du sésame. Les mises en garde concernant la présence possible d’autres allergènes peuvent varier d’un produit à l’autre.
Vérifiez toutes les informations sur les allergènes de l’emballage concerné, surtout si vous préparez des bouchées pour d’autres personnes.
La réglementation néerlandaise sur les denrées alimentaires et l’accord relatif au sel de boulangerie ne garantissent pas la composition de chaque pain croustillant.
Pour savoir quel sel a été utilisé dans un produit, consultez les informations figurant sur l’emballage.
Wasa propose des pages produits néerlandaises pour plusieurs variétés de pain croustillant au seigle, dont Dun Rogge Volkoren et Rustiek.
Les pages produits britanniques de Ryvita montrent à quel point une variété au seigle et une variété aux fruits peuvent différer au sein d’une même marque.
La sélection de pains croustillants en ligne d’Albert Heijn comprend des produits de marque propre et d’autres marques.
Sous la marque Goud Gebakken, ALDI propose notamment du pain croustillant complet et une variété rustique aux graines.
Lidl propose des pains croustillants aux graines de tournesol et aux graines de courge.
Ces produits à base de seigle ou de céréales complètes peuvent servir de base à vos bouchées apéritives. Pour faire votre choix, comparez leur teneur en sucres pour 100 g et vérifiez également les garnitures ainsi que les informations actualisées sur l’emballage.
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Une variété au seigle à comparer si vous cherchez une base pour des garnitures salées à l’apéritif.
Le nom du produit indique qu’il est au levain et que l’emballage contient 235 g. Vérifiez les sucres, le sel et les allergènes sur l’emballage actualisé.
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Une variété complète à comparer avec d’autres pains croustillants pour l’apéritif.
L’emballage contient 265 g. Vérifiez les valeurs nutritionnelles pour 100 g ainsi que les allergènes indiqués sur l’emballage.
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Une option complète à comparer si vous souhaitez choisir un pain croustillant adapté à différentes garnitures apéritives.
L’emballage contient 375 g. Consultez l’étiquette actualisée pour connaître la teneur en sucres pour 100 g et les allergènes.
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Une variété à découvrir si vous souhaitez comparer la teneur en fibres en plus de celle en sucres.
L’emballage contient 300 g. La mention High-Fiber ne remplace pas la comparaison des valeurs nutritionnelles et des allergènes figurant sur l’emballage actualisé.
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Une variété complète à envisager si vous cherchez une base croustillante pour des garnitures salées.
L’emballage contient 260 g. Comparez les sucres, les fibres et le sel pour 100 g sur l’étiquette actualisée, et consultez les informations sur les allergènes.
Comparez des produits similaires pour 100 g, et pas seulement par cracker. Le Voedingscentrum recommande cette base de comparaison. Consultez également la liste des ingrédients pour repérer notamment le sucre, le miel et les fruits secs. Le tableau nutritionnel indique aussi les sucres naturellement présents.
Non, le seigle contient du gluten. Vérifiez également les autres allergènes et les mises en garde concernant leur présence possible sur l’emballage du pain croustillant concerné, par exemple le sésame dans certaines variétés.
Vous ne pouvez pas le supposer pour tous les produits. La réglementation néerlandaise sur l’ajout de micronutriments et l’accord relatif au sel de boulangerie ne garantissent pas les ingrédients de chaque pain croustillant. Consultez l’emballage du produit.
Suivez les conseils de conservation figurant sur l’emballage et ajoutez les garnitures humides ou les sauces juste avant de servir. Pour Wasa Volkoren, Jumbo recommande une conservation dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
