En cas d’allergie alimentaire, commencez par choisir un pain croustillant dont l’étiquette à jour est compatible avec votre régime, puis comparez la taille des paquets. Le pain croustillant classique à base de seigle n’est pas sans gluten, et les allergènes indiqués peuvent varier d’une référence à l’autre au sein d’une même marque. Si vous remplacez souvent le pain classique par du pain croustillant, ne partez pas du principe que vos apports en iode resteront les mêmes.
Vous recherchez un produit portant clairement la mention « sans gluten », plutôt qu’un pain croustillant classique à base de seigle, de blé, d’orge ou d’épeautre. Le Centre néerlandais de nutrition indique que ces céréales contiennent du gluten.
Vous écartez d’abord les références contenant un allergène que vous devez éviter, comme le sésame, le lait, le soja, le lupin ou la moutarde. Les informations produits de Jumbo et d’Albert Heijn montrent pourquoi il est nécessaire de vérifier chaque référence.
Vous souhaitez également consulter les informations nutritionnelles pour 100 g, en plus des allergènes. Si le pain croustillant remplace une grande partie du pain classique, le Centre néerlandais de nutrition recommande de ne pas considérer comme acquis que vos sources d’iode dans l’ensemble de votre alimentation restent les mêmes.
Commencez par vérifier les ingrédients et les allergènes de la référence exacte. Comparez ensuite la taille des paquets et, si vous utilisez souvent le produit pour remplacer le pain, consultez les informations nutritionnelles.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allergènes et gluten | Lisez la liste des ingrédients, les allergènes indiqués et les éventuels avertissements. Si vous suivez un régime strictement sans gluten, recherchez une mention explicite « sans gluten ». | Si je dois éviter strictement un ingrédient, je veux pouvoir écarter un paquet avant de tenir compte d’autres critères. Pour environ 42 % des consommateurs, la compatibilité avec leurs allergies ou leur régime sans gluten est prioritaire. |
| Taille du paquet | Comparez le poids des paquets parmi les références qui répondent à vos critères concernant les allergènes. | Si j’en consomme régulièrement, je veux savoir quelle quantité de pain croustillant contient chaque paquet, sans inclure de référence qui ne me convient pas. Environ 33 % des consommateurs déclarent que cette comparaison pratique est leur priorité numéro un. |
| Consommation quotidienne | Vérifiez le type de céréale et les informations nutritionnelles, notamment la teneur en fibres pour 100 g. Si le pain croustillant remplace souvent le pain classique, tenez compte des sources d’iode dans l’ensemble de votre alimentation. | Si je mange régulièrement du pain croustillant à la place du pain classique, je veux aussi savoir comment il s’intègre à mon alimentation habituelle. Pour environ 25 % des consommateurs, cet usage quotidien est le critère le plus important. |
Le seigle contient du gluten, comme le précise le Centre néerlandais de nutrition. Un produit classique à base de seigle n’est donc pas sans gluten.
Si vous suivez un régime strictement sans gluten, vérifiez que l’emballage à jour porte explicitement la mention « sans gluten » et lisez également les informations sur les autres allergènes.
Selon Wasa, le produit Dun Rogge Volkoren contient du sésame et peut contenir du lait. Les informations sur les allergènes de Wasa Volkoren indiquées par Jumbo sont différentes.
À chaque achat, lisez l’étiquette de la référence exacte. Des termes comme « complet » ne vous indiquent pas quels allergènes le produit contient.
Le Centre néerlandais de nutrition indique que le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé est une source d’iode, mais l’utilisation de ce sel n’est pas obligatoire. La composition du pain croustillant doit être vérifiée séparément.
Si vous remplacez souvent le pain classique, consultez les informations disponibles sur l’emballage ainsi que vos autres sources d’iode.
Wasa propose plusieurs références au seigle et complètes. Les informations sur les allergènes varient selon les produits.
Albert Heijn propose plusieurs références de pain croustillant sous sa propre marque.
Pour Wasa Volkoren, Jumbo indique la liste des ingrédients et les allergènes propres au produit.
Sur sa page britannique, Ryvita présente Original Crispbread comme un pain croustillant composé de farine complète de seigle, de farine de seigle et de sel.
Cette sélection comprend trois références complètes sans garniture et une référence garnie pour l’apéritif. Pour chaque produit, vérifiez séparément que l’emballage à jour correspond aux allergènes que vous évitez.
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Une référence complète sans garniture, pour accompagner votre petit-déjeuner ou votre déjeuner.
Si vous évitez le gluten ou le sésame, vérifiez attentivement l’étiquette à jour. Consultez également les mentions signalant la présence éventuelle d’autres allergènes.
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Une référence sans garniture, pour celles et ceux qui recherchent un petit paquet de pain croustillant complet.
Lors de la vérification de l’étiquette, prêtez une attention particulière aux céréales contenant du gluten et à l’œuf. Lisez également les éventuels avertissements concernant d’autres allergènes.
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Une référence au seigle sans garniture, pour les personnes qui peuvent consommer du seigle et recherchent une base simple de pain croustillant.
Le seigle contient du gluten. Vérifiez également sur l’emballage à jour les avertissements concernant la présence éventuelle de sésame et de lait.
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Ce sandwich de pain croustillant garni est une collation, et non une base nature à garnir.
Cette référence contient du seigle et de l’avoine : elle ne convient pas à un régime strictement sans gluten. Consultez également l’emballage à jour si vous évitez le sésame, le lait, le soja ou le lupin.
Non. Le seigle contient du gluten, comme le précise le Centre néerlandais de nutrition. Si vous évitez strictement le gluten, recherchez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » sur son emballage à jour et vérifiez également les autres ingrédients.
Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage de la référence exacte. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit l’étiquetage de quatorze allergènes. Vérifiez également les éventuels avertissements concernant leur présence possible.
Non. Même une liste courte peut contenir un ingrédient que vous devez éviter. Par exemple, selon Jumbo, Wasa Volkoren contient du seigle et peut également contenir d’autres allergènes.
Si l’allergène mentionné vous concerne, tenez compte de cet avertissement lorsque vous évaluez l’emballage de la référence exacte. La liste des ingrédients et l’avertissement concernant une présence éventuelle donnent des informations différentes : lisez donc les deux.
Vous ne pouvez pas le supposer. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé est une source d’iode, mais l’utilisation de ce sel n’est pas obligatoire. Si vous remplacez souvent le pain classique, consultez les informations disponibles sur le produit et tenez compte de vos autres sources d’iode.
