Commencez par rechercher un pain croustillant dont l’étiquette actuelle est compatible avec l’allergène à éviter. Choisissez ensuite entre les portions individuelles, les bâtonnets et les emballages multiples. « Sans gluten » ne signifie pas que le produit est également exempt de sésame ou d’autres allergènes concernés. Une petite portion fermée ne change rien aux ingrédients ni à la mention « peut contenir ».
Si vous achetez du pain croustillant pour une personne ayant une allergie alimentaire connue, vérifiez d’abord les ingrédients et les éventuelles mentions « peut contenir » pertinentes. Le choix d’un emballage pratique vient ensuite.
La mention « sans gluten » ne répond pas à elle seule aux questions concernant, par exemple, le sésame, le lait, la moutarde ou le soja. Vérifiez donc toutes les informations relatives aux allergènes pour la variante concernée.
Pour le travail, l’école ou les déplacements, il peut être pratique de n’ouvrir qu’une partie de l’emballage. Vérifiez s’il s’agit de bâtonnets, de portions individuelles ou de plusieurs emballages. Ces formats ne sont pas équivalents à un pain croustillant emballé individuellement.
Commencez par vérifier l’allergène à éviter et les éventuelles mentions de traces. Examinez ensuite la mention « sans gluten », si nécessaire, puis choisissez le format qui correspond à votre usage.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allergène précis et traces éventuelles | Lisez la liste des ingrédients et les mentions « contient » et « peut contenir » sur l’emballage que vous recevez. Vérifiez-les en fonction de l’allergène à éviter. | Quand j’achète pour une personne ayant une allergie alimentaire, je veux d’abord savoir si son allergène figure dans le produit ou dans une mise en garde. Environ 42 % des consommateurs placent cette vérification au premier rang de leurs critères d’achat. |
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention explicite « sans gluten » et lisez également les autres ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes de la variante concernée. | Lorsque le gluten doit être évité, je veux trouver une variante adaptée sans négliger d’autres allergènes importants. Environ 33 % des consommateurs privilégient le choix de produits sans gluten. |
| Portions fermées | Vérifiez si le produit contient des portions individuelles, deux bâtonnets par emballage ou plusieurs emballages. | Je veux emporter du pain croustillant ou éviter d’ouvrir tout le paquet à la maison ; la taille de l’unité fermée a donc son importance. Environ 25 % des consommateurs privilégient les portions individuelles. |
D’après les informations produit d’Albert Heijn, le Wasa Sesame & sea salt sans gluten, vendu en portions individuelles, contient du sésame. Le format de l’emballage ne change rien aux ingrédients ni aux avertissements concernant les traces éventuelles.
Ne tenez compte du format de l’emballage qu’après avoir vérifié l’étiquette actuelle et l’allergène à éviter.
La mention « sans gluten » ne garantit pas l’absence d’autres allergènes. Albert Heijn indique que le Wasa Sesame & sea salt sans gluten contient du sésame et peut contenir du lait, de la moutarde et du soja.
En plus de la mention « sans gluten », lisez la liste des ingrédients et les informations « peut contenir » de la variante choisie.
Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La mention « sel iodé » sur un produit ne s’applique donc pas automatiquement aux autres pains croustillants.
Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez l’étiquette du produit concerné.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. En cas d’allergie alimentaire, les informations figurant sur l’emballage reçu sont déterminantes pour la vérification finale.
Comparez le produit reçu avec vos besoins et ne le consommez pas si les informations actuelles ne répondent pas à vos exigences.
Comparez les produits et les formats précis, et pas seulement les marques : les ingrédients et la présentation des portions peuvent varier au sein d’une même marque.
Une marque intéressante pour comparer une variante sans gluten présentée en portions individuelles à des bâtonnets sandwich à emporter.
Une marque intéressante pour comparer un pain croustillant sans gluten à un pain croustillant bio réparti en trois emballages.
Une référence pour comparer les ingrédients d’une variante précise de pain croustillant au seigle.
Le format de l’emballage ne suffit pas à le déterminer. Selon l’Union européenne, les allergènes présents dans les denrées préemballées doivent être mis en évidence dans la liste des ingrédients. Vérifiez également les mentions « peut contenir » pertinentes sur l’étiquette actuelle du produit. Une portion fermée ne renseigne pas, à elle seule, sur les allergènes qu’il contient.
Pas nécessairement. Albert Heijn indique que le Wasa Sesame & sea salt sans gluten contient du sésame et peut contenir du lait ; le AH Glutenvrij Vezelrijk peut contenir du sésame. En cas d’allergie, vérifiez toujours toutes les informations figurant sur l’emballage exact du produit.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage choisi. Pour les variantes classiques et bio examinées, Albert Heijn recommande de conserver le produit dans une boîte hermétique après ouverture. Cette méthode de conservation ne change pas les informations sur les allergènes.
Non, ne le présumez pas. Le Voedingscentrum indique que l’utilisation de sel de boulangerie pour la fabrication du pain n’est pas obligatoire. Albert Heijn mentionne le sel iodé parmi les ingrédients du AH Glutenvrij Vezelrijk, mais pour un autre pain croustillant, vous devez consulter son étiquette.
