À qui s’adresse cet article ?

Les amateurs de petit-déjeuner attentifs aux fibres

Vous voulez choisir un pain réellement complet et comparer sur l’emballage sa teneur en fibres et en sel pour 100 g.

Les foyers attentifs à la texture

Vous cherchez un pain complet pour des convives qui préfèrent une mie fine à une variété rustique aux noix ou aux graines.

Les adeptes de l’organisation du week-end

Vous ne mangez du pain qu’à quelques repas et souhaitez choisir un format ou prévoir sa conservation pour éviter le gaspillage.

Quels critères prendre en compte ?

Pour le petit-déjeuner du week-end, vérifiez d’abord la mention « complet ». Comparez ensuite les étiquettes des pains qui vous intéressent et réfléchissez au nombre de tranches que vous consommerez.

Critère Que vérifier ? Pour qui, surtout ?
Pain complet et fibres Recherchez la mention « complet » dans le nom du pain et comparez la teneur en fibres pour 100 g dans le tableau nutritionnel. Je veux être sûr de choisir du pain complet, puis comparer sa teneur en fibres. Pour environ 36 % des consommateurs, le pain complet et les fibres sont les critères prioritaires.
Ingrédients et allergènes Lisez la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes en vigueur pour la variété choisie. Si je dois éviter certains ingrédients, je veux savoir ce que contient ce pain avant de l’acheter. Pour environ 29 % des consommateurs, cette vérification passe avant tout.
Format et fraîcheur Adaptez la quantité aux petits-déjeuners prévus et consultez les conseils de conservation. Un pain entier risque d’être trop grand pour mon week-end ; je veux pouvoir conserver ce qu’il en reste. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité à l’organisation et à la fraîcheur.
Texture Vérifiez si le pain est décrit comme fin, dense ou aux graines ; contrôlez aussi la mention « complet » pour ces variétés. À notre table, une mie fine ou, au contraire, bien dense peut faire toute la différence. Pour environ 14 % des consommateurs, la texture est le premier critère de choix.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre pain foncé ou aux céréales et pain complet

    La couleur du pain et la mention « aux céréales » ne prouvent pas qu’il est fabriqué à 100 % avec de la farine complète. Selon le Voedingscentrum, le pain bis contient à la fois de la farine complète et de la farine blanche.

    Vérifiez que la mention « complet » figure dans le nom du pain, puis comparez les informations nutritionnelles.

  • Se fier à la mention sur les fibres pour vérifier les allergènes

    Une information sur les fibres ne vous indique pas quels allergènes contient un pain. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les allergènes doivent être indiqués dans la liste des ingrédients.

    Relisez la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes en vigueur chaque fois que vous changez de produit ou de variété.

  • Acheter un pain entier sans prévoir comment le conserver

    Pour le pain complet entamé, le Voedingscentrum recommande une conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine. Cela peut être trop court si vous ne mangez du pain que le week-end.

    Choisissez un format adapté ou congelez dès l’achat les tranches que vous souhaitez manger plus tard.

  • Généraliser à tous les pains complets une allégation propre à un produit

    ALDI compare son pain complet extra-riche en fibres au pain complet classique, sur la base de NEVO-Online 2021 7.0. Cette comparaison propre à un produit ne renseigne pas sur les valeurs des autres variétés.

    Comparez les informations nutritionnelles actuelles pour 100 g des pains que vous envisagez d’acheter.

Marques et assortiments de magasins : quelques repères

Albert Heijn

Enseigne de supermarchés proposant notamment du pain complet de Zaandam préemballé ; les informations produit peuvent servir de base pour comparer les étiquettes.

  • Pour son pain complet entier AH Extra lang lekker Zaans volkoren heel, Albert Heijn indique 6,9 g de fibres et 0,9 g de sel pour 100 g. La liste des ingrédients mentionne du sel iodé.
  • Les ingrédients et les informations nutritionnelles peuvent changer. À la réception, vérifiez l’emballage, surtout si la présence d’allergènes ou de sel iodé compte dans votre choix.

Jumbo

Enseigne de supermarchés qui présente notamment des pains fins, tigrés et complets aux graines.

  • Les variétés présentées vous permettent de comparer une mie fine à un pain plus consistant.
  • Pour le pain choisi, consultez l’emballage afin de vérifier les informations nutritionnelles et les allergènes en vigueur.

Lidl

Enseigne de supermarchés proposant, dans l’assortiment de pains présenté, du pain complet fin et du pain au levain complet rustique.

  • Lidl décrit son pain complet fin comme un pain de 800 g.
  • Comparez les fibres, le sel, les ingrédients et les allergènes en vous reportant à l’étiquette du pain choisi.

ALDI

Enseigne de supermarchés proposant notamment du pain complet fin et une variété complète extra-riche en fibres.

  • Selon ALDI, son pain complet extra-riche en fibres contient 30 % de sel en moins et 30 % de fibres en plus que le pain complet classique, sur la base d’une comparaison avec NEVO-Online 2021 7.0.
  • Cette comparaison concerne la variété mentionnée, et non l’ensemble de l’assortiment. Vérifiez les informations nutritionnelles du pain que vous achetez.

PLUS

Enseigne de supermarchés qui présente en ligne des informations sur son pain complet rond à la mie fine.

  • Pour son pain complet rond à la mie fine, PLUS indique 6,7 g de fibres et 1,03 g de sel pour 100 g ; la liste des ingrédients mentionne notamment du blé et de l’orge.
  • Les informations produit peuvent évoluer. Consultez l’emballage de la variété choisie pour connaître les ingrédients et les allergènes en vigueur.

Dirk

Enseigne de supermarchés qui propose notamment un pain bâtard complet de Bakker van der Akker.

  • Ce pain bâtard offre une autre forme de pain à envisager pour le petit-déjeuner du week-end.
  • Pour comparer le sel, les fibres, les ingrédients et les allergènes, reportez-vous à l’étiquette du pain choisi.

Des pains complets pour le petit-déjeuner du week-end sur Joybuy

Vous trouverez ci-dessous un pain plat libanais vendu par six et du pain complet rond, à l’unité ou en lot de deux. La forme du pain et sa préparation éventuelle peuvent aussi vous aider à choisir l’option qui convient à votre organisation du petit-déjeuner.

Souq Lebanese Bread Whole Wheat, paquet de 6 pains

Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 stuks

Une option à envisager si vous préférez un pain plat aux tranches de pain de mie pour le petit-déjeuner du week-end.

Le paquet contient six pains. En cas d’allergie, vérifiez sur l’emballage les informations à jour concernant le blé, le gluten et les autres allergènes éventuels.

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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 550 g

Un pain rond pour celles et ceux qui souhaitent prévoir leur petit-déjeuner à l’avance et ont le temps de terminer sa cuisson.

Le pain pèse 550 g. Prévoyez le temps de décongélation, de cuisson et de refroidissement avant de le trancher. Comparez les fibres et le sel à partir des informations nutritionnelles pour 100 g figurant sur l’emballage en vigueur, et vérifiez aussi les allergènes.

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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, deux pains de 550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 2 × 550 g

Le lot de deux pains ronds convient si vous prévoyez d’en consommer une plus grande quantité, à condition de pouvoir utiliser ou conserver le second pain.

Prévoyez le temps de décongélation, de cuisson et de refroidissement. Pour comparer les valeurs nutritionnelles, vérifiez les informations pour 100 g sur l’emballage en vigueur et lisez la déclaration des allergènes.

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Questions fréquentes

Comment reconnaître un pain vraiment complet ?

Vérifiez que la mention « complet » figure dans le nom du produit ou sa dénomination légale. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à 100 % avec de la farine complète ; sa couleur ne suffit pas à le garantir.

Puis-je partir du principe que le pain complet ne contient pas de gluten ?

Non, la mention « complet » ne signifie pas que le pain est sans gluten. Le pain complet de PLUS présenté ici mentionne, par exemple, du blé et de l’orge. Pour chaque variété choisie, vérifiez la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes en vigueur.

Comment conserver le pain qu’il me reste après le week-end ?

Il est préférable de congeler directement les tranches que vous ne pensez pas manger dans les jours qui suivent. Le Voedingscentrum recommande de conserver le pain complet entamé 2 à 4 jours dans un placard de cuisine, ou 1 à 3 mois au congélateur.

Tous les pains complets contiennent-ils du sel iodé ?

La mention « complet » ne permet pas de le savoir. La liste des ingrédients du pain AH Extra lang lekker Zaans volkoren heel mentionne du sel iodé ; pour un autre pain, vérifiez la liste des ingrédients de la variété concernée.