Les amateurs de petit-déjeuner difficiles
Si une mie rustique plaît moins à la maison, un pain complet décrit comme fin ou aéré peut mieux convenir. Vérifiez toutefois que le pain choisi est bien présenté comme un pain complet.
À qui s’adresse chaque option ?
Les familles attentives aux fibres
Comparez les teneurs en fibres pour 100 g des pains que vous pourriez servir au petit-déjeuner. Regardez aussi la teneur en sel et la liste des ingrédients, plutôt que de vous fier uniquement au nom du produit.
Les amateurs de croûte et de belles formes
Une croûte tigrée ou une baguette complète à partager peut trouver sa place lors d’un petit-déjeuner du week-end plus généreux. Pour ces pains aussi, vérifiez la description du produit, les informations nutritionnelles et les allergènes.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer ce qui compte le plus à table, puis comparez la description du produit et les informations figurant sur l’étiquette.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mie fine | Consultez la description du produit pour confirmer qu’il s’agit d’un pain complet et connaître la texture de sa mie. | Si les tranches trop rustiques restent à la maison, je préfère chercher un pain complet à la mie plus fine. Pour environ 40 % des consommateurs, le plaisir en bouche est le critère principal. |
| Fibres et informations nutritionnelles | Comparez les teneurs en fibres et en sel sur la même base, de préférence pour 100 g. | Je veux pouvoir choisir mon pain du petit-déjeuner en fonction de sa teneur en fibres indiquée. Environ 30 % des consommateurs privilégient ce profil nutritionnel. |
| La croûte et la forme du pain | Vérifiez si une croûte tigrée, un pain tranché ou une baguette à partager convient à votre petit-déjeuner. | Pour un petit-déjeuner plus généreux, j’accorde de l’importance à un pain à partager ou à une croûte bien marquée. C’est la préférence principale d’environ 20 % des consommateurs. |
| Quantité et conservation | Choisissez un format adapté au nombre de convives ou congelez le pain en portions après l’achat. | Si nous ne mangeons qu’une partie du pain, je veux pouvoir conserver le reste sans le jeter. C’est le critère principal d’environ 10 % des consommateurs. |
Les erreurs les plus courantes
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Confondre pain brun ou multicéréales et pain complet
Selon le Voedingscentrum, la mention « multicéréales » signifie que plusieurs types de céréales sont utilisés. Le nom ou la couleur ne permet pas, à lui seul, de savoir si un pain est complet.
Lisez la description du produit et la liste des ingrédients, puis comparez les informations nutritionnelles pour 100 g.
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Ne regarder que la teneur en fibres
Les pains complets présentés ici diffèrent aussi par leur teneur en sel et leurs ingrédients. En cas d’allergie, les informations sur les allergènes peuvent être déterminantes.
Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g, puis lisez les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage.
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Choisir un pain entier sans prévoir comment le conserver
Pour un seul petit-déjeuner du week-end, un pain entier peut être trop copieux pour les convives. Le pain qui reste peut perdre en qualité.
Choisissez une quantité adaptée ou, conformément aux conseils du Voedingscentrum, congelez le pain en portions après l’achat.
Quelques marques à découvrir
Albert Heijn
Albert Heijn présente son AH Tijger volkoren heel comme un pain complet aéré à la croûte tigrée croustillante.
- Pour ce pain, Albert Heijn indique 6,7 g de fibres et 0,9 g de sel pour 100 g.
- Vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage à jour : les informations sur le produit peuvent évoluer.
Jumbo
Jumbo Fijn Volkorenbrood est un pain entier au blé complet, destiné à ceux qui recherchent une mie fine.
- Jumbo indique 7,6 g de fibres et 1,0 g de sel pour 100 g.
- Selon les informations sur le produit, ce pain contient du blé et de l’orge. En cas d’allergie, consultez l’emballage à jour.
Lidl
Lidl propose Fijn volkoren et décrit également un pain préparé avec de la farine complète extra-finement moulue.
- La mie fine est un bon critère à prendre en compte si la texture du pain est importante pour vous.
- Pour le pain choisi, vérifiez les ingrédients et les informations nutritionnelles sur l’emballage à jour.
ALDI
Parmi les pains de son assortiment, ALDI propose notamment Fijn volkoren, Boeren tijger volkoren et Extra vezelrijk volkorenbrood.
- Ces noms de produits donnent différentes indications sur la texture, la croûte et la teneur en fibres.
- Vérifiez les informations nutritionnelles et les ingrédients du pain choisi sur son emballage.
PLUS
PLUS propose aussi bien Boeren volkoren heel qu’une baguette au levain complète à partager au petit-déjeuner.
- PLUS indique 6,7 g de fibres pour 100 g pour Boeren volkoren heel et 6,5 g pour 100 g pour la baguette complète.
- Les deux pages produit mentionnent des céréales contenant du gluten et des allergènes susceptibles d’être présents en raison de contaminations croisées. En cas d’allergie, consultez l’emballage.
Dirk
Dirk propose notamment Bakker van der Akker Boeren volkoren et Extra vezels volkoren.
- Les noms des produits distinguent la version classique de celle à teneur accrue en fibres.
- Avant de choisir en fonction des fibres, comparez les informations nutritionnelles à jour du pain concerné.
Des pains pour le petit-déjeuner du week-end sur Joybuy
Cette sélection va du pain plat complet à partager au pain rond à cuire chez vous, en passant par le pain de seigle. Commencez par choisir la forme qui conviendra à votre petit-déjeuner, puis vérifiez les informations nutritionnelles à jour de chaque produit.
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Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 pièces
Pour un petit-déjeuner où vous souhaitez partager du pain plat complet ou le servir avec des tartinades.
Ce paquet contient six pains plats, et non un pain complet classique déjà tranché. Vérifiez les informations nutritionnelles et les allergènes à jour sur l’emballage.
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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g
Pour un petit-déjeuner du week-end si vous avez le temps de cuire chez vous un pain rond complet.
Le pain doit d’abord décongeler, puis cuire dans un four à chaleur tournante. Suivez les instructions de préparation et comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g sur l’emballage à jour.
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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 2 × 550 g
Deux pains ronds complets peuvent convenir à une grande tablée au petit-déjeuner ou à plusieurs repas.
Prévoyez le temps de décongélation et de cuisson au four à chaleur tournante, et décidez à l’avance comment conserver le deuxième pain. Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g sur l’emballage à jour.
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Bolletje Rye Bread Bun 500 g
Une option à base de seigle si vous souhaitez varier les pains au petit-déjeuner du week-end.
Avant l’achat, vérifiez s’il s’agit d’un petit pain ou de pain de seigle tranché. Consultez également les informations nutritionnelles pour 100 g et les informations à jour sur les allergènes.
Questions fréquentes
Un pain brun ou multicéréales est-il forcément complet ?
Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « multicéréales » indique le nombre de types de céréales utilisés, mais ne signifie pas à elle seule que le pain est complet. Vérifiez la description du produit et la liste des ingrédients au lieu de vous fier uniquement à son nom ou à sa couleur.
Comment savoir si un pain contient du sel iodé ?
Lisez la liste des ingrédients du pain concerné. Albert Heijn indique, par exemple, que son AH Tijger volkoren heel contient du sel iodé. Ne partez pas du principe que tous les pains ont la même composition.
Que faire du pain restant après le week-end ?
Si vous ne comptez pas manger rapidement le pain, mieux vaut le congeler en portions après l’achat. Ainsi, conformément aux conseils du Voedingscentrum, vous pourrez sortir du congélateur uniquement la quantité nécessaire. Suivez également les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.