À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Les foyers attentifs aux fibres

Si vous mangez régulièrement du pain et souhaitez aussi proposer une base complète pour le déjeuner de Vlaggetjesdag, comparez la mention figurant sur le pain et sa teneur en fibres pour 100 g.

Les amateurs de pain qui surveillent le sel

Si votre consommation de sel est un point d’attention particulier, pensez aussi à ce que vous mangez avec le pain. Comparez la teneur en sel des pains en vous basant sur la même unité.

Les foyers qui lisent attentivement les étiquettes

Pour savoir si du sel de boulangerie a été utilisé ou vérifier la présence d’allergènes, consultez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du pain concerné. Le type de pain, à lui seul, ne permet pas de le savoir.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « complet », puis comparez les critères qui comptent pour votre repas : fibres, sel, ingrédients et quantité de pain nécessaire. Les pourcentages ci-dessous associent chaque priorité d’achat principale à un groupe de consommateurs ; une même personne n’est comptabilisée que dans une seule ligne.

Critère Vérification au moment de l’achat À qui cela importe
Pain complet et fibres Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g ou par portion, sur la même base. Je veux choisir mon pain en fonction des céréales utilisées et de sa teneur en fibres, pas de sa couleur. C’est la priorité d’environ 42 % des consommateurs.
Sel Comparez la teneur en sel pour 100 g et tenez compte du pain dans l’ensemble du repas. Si des garnitures salées sont aussi servies, je veux savoir quelle quantité de sel contient le pain lui-même. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère.
Iode et ingrédients Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulangerie et consultez les informations sur les allergènes en cas d’allergie. Je ne veux pas partir du principe que tous les pains salés contiennent du sel de boulangerie iodé, et je dois pouvoir vérifier leurs ingrédients. Pour environ 17 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est la priorité numéro un.
Texture et organisation Choisissez une forme de pain et une quantité adaptées au repas ; consultez les conseils de conservation si nécessaire. Pour notre déjeuner, le pain doit être facile à servir, sans qu’il en reste inutilement beaucoup. Ce critère pratique passe en premier pour environ 16 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre pain foncé ou aux céréales et pain complet

    Une couleur brune, des graines ou plusieurs types de céréales indiqués sur l’emballage ne garantissent pas que tous les ingrédients céréaliers soient complets. Choisir uniquement en fonction de l’apparence peut donc vous faire passer à côté du critère que vous souhaitiez vraiment comparer.

    Commencez par vérifier la mention « complet », puis consultez les informations nutritionnelles du pain. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) distingue, pour la mention « complet », les ingrédients céréaliers entièrement complets des produits qui n’en contiennent qu’en partie.

  • Penser que tous les pains contiennent du sel de boulangerie iodé

    Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La présence de sel dans la liste des ingrédients ne permet donc pas de savoir, à elle seule, s’il s’agit de sel de boulangerie iodé.

    Pour un pain emballé, vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulangerie ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé.

  • Choisir uniquement en fonction de la teneur accrue en fibres

    Une allégation concernant une teneur accrue en fibres porte sur un pain précis et une comparaison donnée. Elle n’indique ni la quantité de sel par portion ni la taille de cette portion.

    Comparez les fibres et le sel en vous basant sur la même unité, et tenez aussi compte des autres éléments du repas dans votre choix.

  • Acheter un pain entier pour un petit déjeuner

    Si vous n’avez besoin que d’une partie du pain, le reste risque de sécher avant que vous ne le mangiez.

    Choisissez une taille adaptée ou congelez le pain en portions dès l’achat, comme le conseille le Voedingscentrum.

Les marques à comparer

Ces marques de distributeur proposent différentes formes de pain complet qui peuvent vous servir de points de comparaison. Pour connaître les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes, consultez toujours les informations du pain que vous achetez.

Albert Heijn

Albert Heijn propose notamment des pains ronds et des pains cuits sur sole dans sa catégorie en ligne consacrée au pain complet.

  • Les pages dédiées à chaque produit permettent de comparer différentes formes de pain.
  • Albert Heijn précise que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer ; vérifiez l’emballage au moment de l’achat.

Jumbo

Jumbo propose notamment un demi-pain sous le nom de produit « Pain complet pauvre en glucides ».

  • C’est une variante identifiable à comparer au pain complet classique.
  • La mention figurant dans le nom du produit ne remplace pas une comparaison des fibres, du sel, des ingrédients et de la taille des portions sur l’étiquette.

Lidl

Lidl propose notamment du pain complet à mie fine, des petits pains complets et du pain au levain complet rustique.

  • Si vous recherchez une texture plus fine, vérifiez la mention « complet » sur le pain concerné.
  • Selon Lidl, un pain pour enfants finement moulu contient autant de fibres que du pain complet. N’étendez pas cette allégation à tous les pains à mie fine.

ALDI

ALDI propose un pain complet extra-riche en fibres pour ceux qui souhaitent comparer séparément les fibres et le sel.

  • Selon les informations produit d’ALDI, ce pain précis contient 30 % de fibres en plus et 30 % de sel en moins qu’un pain complet classique.
  • Cette comparaison ne s’applique pas automatiquement aux autres pains ALDI ni à ceux d’autres enseignes ; vérifiez l’emballage à jour.

PLUS

PLUS propose notamment du pain complet fermier, du pain complet tigré et des pains complets cuits sur sole.

  • Les différentes formes vous permettent de choisir le pain le mieux adapté à la façon dont vous souhaitez servir le repas.
  • PLUS indique que les informations sur les produits peuvent changer ; consultez l’emballage pour connaître les ingrédients et les allergènes à jour.

Dirk

Dirk propose notamment du pain complet cuit sur sole, un pain bâtard complet et un pain fermier dont le nom indique une teneur accrue en fibres.

  • Vous pouvez comparer différentes formes de pain et une variante enrichie en fibres, chacune comme option distincte.
  • Comparez les valeurs nutritionnelles de chaque pain avant de tirer des conclusions sur leurs différences.

Les pains disponibles sur Joybuy

Pour un repas composé de plusieurs petites bouchées, vous pouvez aussi opter pour du pain plat à partager. Sa forme diffère de celle d’un pain complet entier ou demi-pain ; vérifiez qu’elle convient à ce que vous souhaitez servir à l’occasion de Vlaggetjesdag.

Pain libanais complet Souq, paquet de 6 pains plats

Pain libanais complet Souq, 6 pièces

Ces six pains plats sont faciles à partager à table avec plusieurs petites bouchées, mais leur forme diffère de celle d’un pain classique entier ou d’un demi-pain.

Les informations produit mentionnent du blé et du gluten, ainsi que d’éventuelles traces de soja et de lait. En cas d’allergie, vérifiez l’emballage à jour. Consultez la liste des ingrédients pour savoir si du sel de boulangerie a été utilisé.

Voir sur Joybuy

Foire aux questions

Un pain foncé ou aux céréales est-il forcément complet ?

Non. La couleur et la présence de graines ne permettent pas de savoir si tous les ingrédients céréaliers sont complets. Vérifiez la mention figurant sur le produit, puis consultez les informations nutritionnelles pour comparer la teneur en fibres.

Tous les pains complets vendus aux Pays-Bas contiennent-ils de l’iode ?

Non, la mention « complet » ne permet pas de le savoir. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulangerie ou, pour un pain vendu sans emballage, demandez au boulanger quel sel il utilise.

Comment conserver le pain acheté à l’avance pour Vlaggetjesdag ?

Si vous n’en avez pas besoin tout de suite, le Voedingscentrum conseille de congeler le pain en portions dès l’achat. Sortez uniquement les portions nécessaires et, pour un pain emballé ou à cuire, suivez également les consignes de conservation et de préparation figurant sur l’étiquette.

Dois-je vérifier la présence d’allergènes dans le pain complet ?

Oui. La mention « complet » décrit les céréales utilisées, mais ne garantit pas que le pain convient aux personnes allergiques. Consultez les informations sur les allergènes et les ingrédients du produit concerné, même si vous avez déjà acheté le même type de pain.