Les foyers attentifs à leur apport en fibres
Pour celles et ceux qui mangent souvent du pain au petit-déjeuner ou au déjeuner et souhaitent vérifier qu’il s’agit bien de pain complet et connaître sa teneur en fibres pour 100 g.
À qui ce choix importe-t-il ?
Les personnes qui préparent leurs réserves pour les vacances
Pour celles et ceux qui achètent du pain pour plusieurs jours avant le départ et veulent choisir entre un petit pain et des portions à congeler.
Les personnes qui vérifient les étiquettes et les allergènes
Pour celles et ceux qui doivent vérifier la liste des ingrédients et les allergènes du pain choisi, plutôt que de se fier uniquement à son nom.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer si vous recherchez du pain complet. Choisissez ensuite une quantité adaptée au nombre de personnes et à vos possibilités de conservation, puis comparez les étiquettes des pains qui vous intéressent.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez que le mot « complet » figure dans le nom du pain et comparez la teneur en fibres pour 100 g de pains similaires. | Quand j’achète volontairement du pain complet, je ne veux pas me fier uniquement à sa couleur brune ou à sa mie fine. Pour environ 27 % des consommateurs, le choix d’un pain complet et sa teneur en fibres sont prioritaires. |
| Réserves et conservation | Consultez les conseils de conservation et choisissez un pain entier ou une demi-pain en fonction du nombre de personnes et de la place disponible dans votre congélateur. | Avant le départ, je veux prévoir du pain sans risquer d’en avoir trop si nous mangeons différemment de nos habitudes à la maison. Pour environ 33 % des consommateurs, les réserves et la fraîcheur sont les critères les plus importants. |
| Texture et format | Vérifiez si la mie est fine ou grossière et si le paquet contient une quantité adaptée. | Je veux un pain dont la texture me plaît et dont la quantité convient à notre groupe. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est le principal critère de choix. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du pain concerné. Vérifiez également la teneur en sel si ce critère compte pour vous. | Je veux savoir quels ingrédients contient précisément ce pain avant de l’acheter. Pour environ 20 % des consommateurs, les ingrédients et les allergènes sont les critères les plus importants. |
Les erreurs les plus fréquentes
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Confondre pain bis et pain complet
Selon le centre néerlandais de nutrition (Voedingscentrum), le pain bis contient un mélange de farine complète et de farine blanche. Sa couleur brune ne suffit donc pas à confirmer qu’il est composé à 100 % de farine complète.
Vérifiez que le mot « complet » figure dans le nom du pain et comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g.
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Acheter un pain entier sans prévoir comment le conserver
Si vous mangez moins de pain que prévu pendant les vacances, il se peut qu’il vous en reste une bonne partie.
Si vous êtes peu nombreux, envisagez d’acheter un demi-pain ou congelez un pain entier en portions le jour de l’achat. Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.
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Se fier uniquement à la texture du pain
Le terme « fin » décrit la texture, pas la teneur en fibres ni en sel. Ces valeurs peuvent varier d’un pain à l’autre.
Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g et lisez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes du produit que vous souhaitez acheter.
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Penser que tous les pains complets contiennent du sel iodé
La mention figurant sur un pain ne permet pas de savoir quel type de sel est utilisé dans un autre. Par exemple, Albert Heijn indique du sel iodé pour son pain complet rond entier AH ; vérifiez les autres pains séparément.
Si le type de sel utilisé compte pour vous, lisez la liste des ingrédients sur l’emballage actuel.
Les marques à comparer
Albert Heijn
Un point de comparaison pour celles et ceux qui souhaitent examiner les informations d’un pain complet de marque distributeur.
- Pour son pain complet rond entier AH, Albert Heijn indique 6,9 g de fibres pour 100 g, du sel iodé et des informations sur les allergènes.
- Albert Heijn précise que les ingrédients et les valeurs nutritionnelles peuvent changer. Pensez donc à vérifier l’emballage actuel.
Jumbo
Un point de comparaison pour celles et ceux qui souhaitent comparer différentes formes de pain complet, notamment le pain à mie fine et le demi-pain.
- Pour son pain complet à mie fine, Jumbo indique 7,6 g de fibres et 1,0 g de sel pour 100 g.
- Les valeurs nutritionnelles et les allergènes concernent un produit précis : consultez à nouveau les informations du pain que vous choisissez.
Lidl
Un point de comparaison pour celles et ceux qui souhaitent acheter du pain complet en magasin juste avant le départ.
- Lidl présente son pain complet à mie fine comme un pain de 800 g.
- Pour ce pain précis, Lidl indique « disponible uniquement en magasin » : ne prévoyez pas de le commander en ligne.
Pains plats complets sur Joybuy
Ce pain plat peut convenir si vous souhaitez comparer six pièces de pain de blé complet à un pain entier ou un demi-pain classique. Si vous comptez en faire une réserve pour les vacances, consultez les informations de conservation et la liste des ingrédients sur l’emballage.
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Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 pièces
Une option pratique si vous préférez utiliser des pains plats individuels plutôt que des tranches d’un pain entier. Le nom du produit indique qu’il s’agit de pain de blé complet vendu par six. Pour constituer une réserve pour les vacances, vérifiez la liste actualisée des ingrédients, les allergènes et les conseils de conservation sur l’emballage.
Foire aux questions
Comment reconnaître un pain complet ?
Vérifiez que le mot « complet » figure dans le nom du pain. Selon le centre néerlandais de nutrition (Voedingscentrum), le pain complet est fabriqué avec 100 % de farine complète, tandis que le pain bis contient un mélange de farine complète et de farine blanche. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g.
Combien de temps puis-je conserver du pain complet pendant les vacances ?
Le centre néerlandais de nutrition (Voedingscentrum) indique une durée de conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur pour le pain complet. Pour le conserver plus longtemps, il est préférable de le congeler rapidement après l’achat, en portions. Suivez également les indications figurant sur l’emballage ; une congélation prolongée peut assécher le pain.
Le pain complet convient-il si je dois éviter le blé ou le gluten ?
Ne le supposez pas : les pains complets décrits d’Albert Heijn et de Jumbo contiennent du blé ou des céréales contenant du gluten. Vérifiez la liste actualisée des ingrédients et les informations sur les allergènes de chaque produit.
Le nom du pain permet-il de savoir s’il contient du sel iodé ?
Non, le nom « pain complet » ne précise pas le type de sel utilisé. Pour le savoir, consultez la liste des ingrédients du pain choisi. Par exemple, Albert Heijn indique du sel iodé pour son pain complet rond entier AH.